Khi mỗi dịp xuân về trong danh sách bánh kẹo chuẩn bị đón tết luôn có món mứt dẻo thập cẩm. Cách làm mứt dẻo thập cẩm như thế nào cho ngon, để gia đình có một buổi quây quần ấm áp trong dịp tết. Hãy cùng tìm hiểu bài viết sau nhé!
1. Ý nghĩa của món mứt dẻo trong dịp tết
Trong dịp sum vầy của ngày tết một khay mứt dẻo thập cẩm làm tăng thêm hương vị. Đây là một món ăn truyền thống mang nét văn hóa tốt đẹp của dân tộc ta. Đây còn là món ăn thay lời chúc, lời chào ý nghĩa mà mọi người gửi gắm cho nhau trong ngày tết đến.
Khay mứt dẻo thập cẩm làm tăng thêm hương vị ngày tết.
Trên một khay mứt thập cẩm mang nhiều ý nghĩa của một năm. Tạm biệt những cay đắng ngọt bùi qua đi. Để chào đón năm mới nhiều may mắn, an vui và thịnh vượng. Những loại mứt trong món mứt dẻo thập cẩm ngày tết như: mứt gừng, mứt khoai lang, mứt cà rốt…
Có nhiều cách để làm món mứt dẻo thập cẩm truyền thống. Song cũng tùy thuộc vào công thức, cách làm mà có người làm ngon có người làm dở. Để tránh những sai sót không đáng có khi làm món mứt, Trí Đức Food xin giới thiệu cách làm mứt dẻo thập cẩm độc đáo và chuẩn nhất cho mọi người.
Công thức cách làm mứt dẻo thập cẩm đúng cách
Để làm món mứt dẻo thập cẩm truyền thống thì bạn phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu khác nhau. Chúng ta có thể tha hồ thể hiện làm những món mứt mà chúng ta yêu thích cho gia đình và bạn bè. Sau đây là một vài gợi ý cho bạn khi làm mứt dẻo thập cẩm cho ngày tết.
1. Cách làm mứt gừng dẻo
Món mứt gừng dẻo là món không thể thiếu trong dịp xuân về. Đây là món mứt mang hương thơm nồng có tính cay. Khi được chế biến thành món mứt có thêm vị ngọt của đường. Làm cho món mứt gừng dẻo thơm ngon kích thích vị giác của người ăn. Ngày tết với không khí se lạnh ăn thêm miếng mứt gừng thật là thích hợp.
Món mứt gừng dẻo là món không thể thiếu trong dịp xuân về.
Nguyên liệu cho món mứt gừng dẻo như sau:
Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và ý thích mỗi người mà lựa chọn nên làm nhiều hay ít. Bạn có thể chọn 1kg gừng non để chế biến. Vì nếu bạn làm gừng quá già sẽ có vị cay và đắng khi sên mứt lên sẽ không ngon. Chuẩn bị thêm một của dứa chín, 2 quả chanh, một ít đường phèn, vài giọt tinh dầu vanilla. Bạn nên chuẩn bị 600gr đường trắng và 2 lít nước lọc.
Cách làm mứt gừng dẻo như sau:
Gừng sau khi mua về bạn phải rửa sạch và cạo lớp vỏ bên ngoài. Khi để ráo gừng chúng ta thái gừng thành từng lát mỏng. Ngâm gừng thái mỏng vào chậu nước chanh pha sẵn. Như vậy sẽ giúp món mứt gừng không bị thâm, mà vẫn giữ được hương vị của nó. Chúng ta chỉ ngâm gừng tầm 4 phút là vớt gừng ra nhé.
Dứa gọt sạch vỏ, bỏ lớp cùi ở giữa ra. Chúng ta thái dứa hình hạt lựu, nhớ vừa thái vừa ngâm vào nước có pha sẵn ít muối nhé. Điều này giúp dứa không bị nát ra và giữ nguyên màu sắc tự nhiên.
Sau đó cho đường phèn vào nước khuấy đều cho đường phèn tan hết. Khi đường phem tam ra hòa với nước chúng ta cho gừng vào chần qua. Để gừng thơm, dẻo và giảm độ hăng thì chúng ta chần gừng trong tầm 7 phút nhé. Sau khi vớt gừng ra thì nhớ rửa sạch và để ráo nước.
Hãy chuẩn bị một cái bát tô lớn, cho các nguyên liệu gừng, dứa, cho ít nước cốt chanh và đường vào trộn thật đều tay. Như vậy gừng mới ngấm được gia vị. Chúng ta ủ trong vòng 3 tiếng nhé.
Sau khi ủ gừng xong chúng ta cho gừng vào chảo và sên nhỏ lửa. hãy đảo thật đều tay nhưng phải nhẹ nhàng để tránh gừng bị dập nát. Khi hỗn hợp gừng sôi chúng ta cho thêm một vài giọt vanilla để tạo mùi. Chúng ta đảo liên tục tới khi gừng có độ dẻo vừa phải thì có thể nếm để thêm hoặc bớt gia vị cho vừa ý. Bạn nhớ tắt bếp và để nguội nhé. Mứt gừng có thể sử dụng được trong thời gian dài nên bảo quản bằng cách để trong bình thủy tinh được đậy kín nắp. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Như vậy khâu chuẩn bị và chế biến món mứt gừng dẻo đã hoàn thành. Với cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ chúng ta đã có một món mứt tạo nên món mứt dẻo thập cẩm trong ngày tết thật ý nghĩa.
2. Món Mứt xoài dẻo thơm ngon
Món tiếp theo chúng ta làm đó là món mứt xoài dẻo thập cẩm thơm ngon, thanh mát, dễ ăn cho mọi người. Vậy cách làm món mứt xoài dẻo với công thức như sau.
Món mứt xoài dẻo thập cẩm thơm ngon, thanh mát và dễ ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu nguyên liệu:
Chuẩn bị 2kg xoài chín tới, nếu bạn thích có thể sử dụng xoài xanh thay thế nhé. Nếu bạn dùng món xoài quá chín sẽ làm cho món mứt không có độ dẻo khi sên mứt dễ bị nát. Đường trắng 0.5kg, 2 thìa muối trắng, 1 thìa vôi tôi.
Cách làm như sau:
Xoài sau khi được gọt sạch vỏ, cho vào chậu nước lạnh pha ít muối để tránh việc xoài bị thâm, giữ màu sắc tự nhiên và độ giòn. Thái xoài thành từng lát dài vừa ăn, không nên thái quá mỏng sẽ làm xoài không có độ giòn khi ăn.
Sau khi xoài thái xong, chúng ta cho vôi tôi vào chậu nước lạnh, khi vôi lắng xuống thì lấy lớp nước trong bên trên, bỏ cặn đi. Chúng ta ngâm xoài vào chậu nước vôi tầm 5 giờ đồng hồ để xoài được dẻo khi sên mứt.
Khi ngâm xoài xong chúng ta vớt ra, rửa sạch với nước sau đó để ráo. Cho xoài vào bát tô, trộn đều với đường thật đều tay sau đó bỏ vào ngăn mát tử lạnh. Ủ xoài tới khi đường tan ngấm hết thì lấy ra. Cho xoài vào chảo sên trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Khi xoài được ngấm và có độ trong đều nhau. Khi sên nếu có bọt thừa nổi lên cần vớt đi, để xoài được trong và không có cặn.
Khi sên xoài chúng ta nên lưu ý, xoài được sên tới khi hỗn hợp đường chuyển màu vàng, xoài dẻo và trong thì tắt bếp để nguội. Khi xoài nguội, không để các miếng xoài dính vào nhau nên tách từng miếng xoài phơi lên. Khi những miếng xoài se lại, cho phủ một lớp đường mỏng, đẹp mắt. Bước cuối cùng là chúng ta xếp xoài vào lọ thủy tinh, cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Chúng ta đã hoàn thành món mứt xoài cho vào danh sách cách làm món mứt dẻo thập cẩm cho ngày tết.
3. Món mứt khoai lang dẻo
Với nguyên liệu dễ tìm, có sẵn chúng ta có thể tạo thêm cho món mứt dẻo thập cẩm thêm hương vị. Khoai lang dẻo sẽ đưa đến cho mọi người một cảm giác, dẻo, dai, thơm bùi khiến ăn mãi không chán. Vậy cách làm món mứt khoai lang như thế nào? chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu và làm nhé.
Khoai lang dẻo cho cảm giác dẻo, dai, thơm bùi khiến ăn mãi không chán.
Nguyên liệu chuẩn bị
Chúng ta chuẩn bị tầm 4 củ khoai lang, một ít vôi tôi, 250gr đường cát và 1 ít muối trắng.
Các bước thực hiện
Khoai lang phải gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng tránh việc khoai lang bị thâm và giữ được màu sắc tự nhiên. Khi ngâm xong chúng ta vớt khoai lang ra rồi để ráo. Thái khoai lang thành những thanh dài, có độ dày vừa phải. Vừa thái chúng ta vừa ngâm khoai ngay vào nước có pha sẵn muối.
Đối với vôi tôi, chúng ta ngâm với nước. Khi vôi tôi lắng xuống chúng ta lấy lớp nước trong và bỏ cặn bên dưới đi. Sau đó cho khoai lang vào nước vôi tôi ngâm tầm 4 tiếng. Để khoai lang dẻo và trong hơn. Khi vớt khoai lang từ hỗn hợp nước vôi chúng ta cho khoai lang vào bát tô trộn thật đều với đường và ủ cho đến khi đường tan ngấm vào khoai.
Chuẩn bị một cái chảo chống dính chúng ta để lửa vừa đủ. Cho hỗn hợp khoai vào chảo sên lửa nhỏ cho đến khi đường khô và khoai se lại thì tắt bếp và để nguội.
Để các thanh khoai dẻo không dính với nhau, chúng ta cho thanh khoai ra phơi đều, se lại. Khi Mứt khoai hoàn thành thì chúng ta cho vào bình thủy tinh và để ngăn mát tủ lạnh.
Với các bước làm mứt khoai như trên chúng ta thấy không phải quá cầu kỳ. Ai cũng có thể chuẩn bị cho mình một món mứt khoai thơm ngon trong khay mứt dẻo thập cẩm ngày tết sắp tới.
4. Mứt cà rốt dẻo cho ngày tết
Món ngon góp phần làm hấp dẫn thêm cho món mứt dẻo thập cẩm ngày tết phải kể đến ở đây là món mứt cà rốt dẻo. Cảm giác nhâm nhi một miếng mứt dẻo, thơm cùng một ly trà ấm thật là tuyệt vời. sau đây sẽ là cách sơ chế và làm món mứt cà rốt dẻo nhé.
Món mứt cà rốt góp phần làm hấp dẫn thêm cho khay mứt dẻo thập cẩm ngày tết
Chuẩn bị nguyên liệu
Chúng ta chọn 4 củ cà rốt thật tươi ngon, lấy 350gr đường trắng, vài giọt vanilla, 2 viên phèn chua và 4 thìa nước vôi.
Bước thực hiện
Cà rốt sau khi được rửa sạch và gọt vỏ. Chúng ta thái cà rốt theo khoanh tròn mỏng, hoặc thái sợi. Ngâm cà rốt được thái vào nước có pha ít muối. Vôi tôi được hòa với nước để cho lắng cặn, chúng ta sẽ lấy lớp nước trong bên trên. Cho cà rốt vào ngâm khoảng 3 tiếng. Khi ngâm đủ thời gian chúng ta vớt ra rồi rửa sạch để ráo.
Đường phèn chua chúng ta cho vào nước đun sôi lên. Lúc đó chúng ta cho cà rốt vào chần qua rồi vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị một cái chậu lớn chúng ta cho hỗn hợp cà rốt, đường trắng vào trộn thật đều. Ủ hỗn hợp đường cà rốt tời khi đường tan hết. Chúng ta cho chảo lên bếp cho vặn nhỏ lửa. Cho hỗn hợp cà rốt vào chảo, đảo đều tay đến khi cà rốt se và trong thì tắt bếp để nguội.
Để các lát cà rốt không bị dính vào nhau thì chúng ta xếp các lát cà rốt đều nhau phơi cho se là được. Cho mứt cà rốt vào bình thủy tinh và để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Một vài lưu ý cho bạn khi làm món mứt dẻo thập cẩm đó là. Khi chúng ta làm các món mứt dẻo xong, nên cất riêng từng món mút vào ngăn mát tủ lạnh để mứt được bảo quản tốt nhất. Khi xuân về chúng ta bày các món mứt với nhiều màu sắc vui tươi đẹp mắt.
Một số lưu ý khi làm món mứt thập cẩm
Sau khi hoàn thành xong các món mứt, bạn có thể cất riêng từng loại mứt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi cần sẽ bày từng món ra hoặc trộn cùng với nhau đều rất ngon và hấp dẫn.
Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có thể làm nhiều món mứt khác nhau. Từ đó tạo cho mình món mứt dẻo thập cẩm độc đáo, ý nghĩa cho gia đình. Làm các món mứt dẻo tuy không khó nhưng cần tỉ mỉ và kiên trì. Lúc sên mứt cần nhẹ tay và cần nhiều thời gian để mứt se lại.
Như vậy chúng ta đã làm món mứt dẻo thập cẩm truyền thống cho gia đình trong dịp tết sum vầy. Cả gia đình cùng quây quần vui vẻ, hàn huyên bên nhau thập ấm áp và ý nghĩa.
Trí Đức Food chuyên sản xuất phân phối các loại mứt cao cấp, uy tín, chất lượng.
Nếu bạn cảm thấy không có thời gian hay cách làm mứt dẻo thập cẩm quá cầu kỳ. Thì hãy đến với Trí Đức Food , với hơn 20 năm kinh nghiệm chúng tôi luôn luôn tự hào là đơn vị sản xuất, phân phối các loại mứt uy tín.
Chúng tôi với phương châm lấy chất lượng làm đầu nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi lựa chọn các loại mứt tại đây. Trí Đức Food luôn mang lại sự hài lòng cho khách hàng về dịch vụ tư vấn cũng như chất lượng sản phẩm.
Chúng tôi là đơn vị sản xuất các mặt hàng nông sản chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn vệ sinh, giá cả cạnh tranh, và giao hàng đúng hẹn.
Trí Đức Food là địa chỉ phân phối các loại mứt hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất. Các nguyên liệu đa dạng gồm mứt chanh sợi, mứt gừng hạt lựu, mứt bí hạt lựu…Chất lượng nguyên liệu làm mứt tại Trí Đức Food được chứng nhận y tế ATVSTP. Quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn FSSC: 22000: 2005 & FSSC 22000:2018
Nếu có nhu cầu quý khách hãy gọi trực tiếp vào số hotline: 028.668.47085 – 097.1001.301 để được tư vấn và mua hàng với giá ưu đãi nhất hiện nay.
Công ty TNHH DV TM SX Trí ĐứcVP: 9/11 Nguyễn Huy Tưởng, P.6, Q. Bình Thạnh, TP.HCMNhà máy: Ấp 6, Xã Tân Thạnh Đông, Củ Chi, TP.HCMĐT: (84.28) 38430020 / Fax: (84.28) 35107119Hotline: 028.668.47085-097.1001.301Email: [email protected]: https://www.triducfood.com.vn
