Cá nướng là món ngon hấp dẫn với hương vị thơm lừng cùng thịt cá ngọt thanh đậm đà hấp dẫn. Vậy chế biến như thế nào để có được món ngon hấp dẫn đưa cơm. Cùng Trí Việt Phát học cách làm gia vị ướp cá nướng ngon khiến cả nhà đều ưng ý ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
ẩn
Cách làm cá nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá chép vàng (Có thể thay thế bằng loại cá khác)
- 1 củ tỏi và 1 củ hành
- 1 củ gừng
- Nhánh hành lá
- 2 quả ớt hiểm
- 50g đậu phộng
- Các gia vị khác: Muối trắng, đường cát, nước mắm ngon, dầu mè, hạt nêm, dầu ăn…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tỏi bóc vỏ rồi băm nguyễn, gừng rửa sạch nạo vỏ rồi đập dập.
- Hành lá cắt phần gốc trắng, phần lá thái nhỏ làm mỡ hành.
- Đậu phộng rang chín bỏ vỏ, giã nhỏ.
- Cá rửa sạch với muối để giảm mùi tanh. Sau đó khứa 2 bên thân để dễ ngấm gia vị.
Bước 2: Ướp cá
- Trộn tất cả nguyên liệu sau vào 1 cái tô nhỏ: ¼ muỗng muối + ½ muỗng đường + ½ muỗng nước mắm + ½ muỗng dầu mè + ½ muỗng hạt nêm.
- Khuấy đều rồi trộn khắp lên mình cá. Chừa lại một chút để quét lên mình cá khi nướng.
- Cho hành tím và tỏi băm, hành lá cùng ớt đập đập vào bụng cá. Hương vị từ các nguyên liệu sẽ hòa cùng với cá, cho món ngon thơm hơn và hấp dẫn hơn.
- Ướp trong tối thiểu 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
- Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút. Sau đó, lấy cá ra và quét phần nước ướp lên mình cá một lần nữa.
- Tiếp tục cho cá vào nướng lần 2 ở 170 độ trong 10 phút. Rưới mỡ hành lên sau khi cá chín để món ăn có màu sắc và mùi hương đặc biệt hấp dẫn hơn.
- Cá giòn ngon, bên trong thịt mềm và ngọt, có màu vàng đẹp mắt. Đãi gia đình món ngon đưa cơm trong những ngày làm việc và học tập mệt mỏi nhé.
Cách làm cá nướng muối sả
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá nướng muối sả cho 4 người trong gia đình ăn, bạn cần chuẩn bị:
- Nửa kí cá lồ ồ (Có thể lựa chọn loại cá gia đình yêu thích)
- 4 nhánh sả
- 3 trái ớt
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng dầu ăn
- Các gia vị khác: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Cách chọn mua cá ngon và sơ chế để cá sạch
Cách chọn cá ngon
- Cá tươi ngon là những con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục, khi chạm vào có sự đàn hồi.
- Mang cá đỏ tươi bắt mắt.
- Thịt săn chắc.
- Tránh lựa những con có màu trắng bợt, mùi hôi bất thường.
Cách sơ chế cá sạch
Có 3 mẹo để làm sạch cá bạn nên biết:
- Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước.
- Cách 2: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước.
- Cách 3: Ngâm cá vào nước gừng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá rồi rửa lại với nước muối để khử mùi tanh.
- Sả rửa sạch, bỏ phần bẹ già và băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ đầu rồi băm nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ sau khi đã rửa sạch.
Bước 2: Ướp cá
- Cho các nguyên liệu sau vào một cái chén nhỏ: ⅓ muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + ½ muỗng cafe bột nêm + ⅓ muỗng cafe bột ngọt.
- Thêm hành, sả và ớt băm vào hỗn hợp trên. Trộn đều rồi chà xát lên mình cá cho cá ngấm gia vị.
- Ướp trong tối thiểu 30 phút để món ăn đậm đà ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
- Làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút trước khi cho cá vào.
- Sả cắt khúc rồi lót dưới đáy nồi.
- Cho cá lên trên lớp sả rồi quét một lớp dầu ăn lên bề mặt cá.
- Nướng ở 180 độ trong 10 phút.
- Sau 10 phút đem trở mặt cá rồi nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.
Hương sả nồng nàn thơm hấp dẫn cùng thịt cá chắc ngọt cay cay đầy cuốn hút. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn vô cùng hao cơm được cả nhà chào đón đấy.
Với 2 công thức làm gia vị ướp cá nướng ngon mà Trí Việt Phát Foods hướng dẫn. Mong rằng bạn có thể chiêu đãi gia đình món ngon vô cùng tuyệt vời này ngay nhé!
