Những cách làm hủ tiếu trộn tuy lạ mà quen có hấp dẫn kích thích vị giác của bạn và cả nhà? Ngay sau đây, Bếp sẽ giới thiệu một vài công thức làm hủ tiếu trộn ngon mà cực kỳ đơn giản cho các chị em tha hồ trổ tài. Nào hãy cùng theo dõi cách làm bên dưới nhé!
1. Cách làm hủ tiếu trộn tôm thịt và tim gan ăn no chất lượng
1.1. Nguyên liệu cho cách làm hủ tiếu trộn
- Hủ tiếu: 300 gram
- Tôm tươi: 300 gram
- Thịt băm: 150 gram
- Thịt nạc: 200 gram
- Gan heo: 100 gram
- Tim heo: 100 gram
- Xương heo: 300 gram
- Củ cải trắng: 150 gram
- Tôm khô: 20 gram
- Xà lách: 100 gram
- Bắp cải: 100 gram
- Giá đỗ: 50 gram
- Hẹ: 20 gram
- Húng quế: 30 gram
- Tỏi băm: 25 gram
- Hành tím băm: 10 gram
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Dầu hào Maggi: 7 muỗng canh
- Nước tương Maggi: 5 muỗng canh
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Sốt tương đen: 3 muỗng canh
- Hạt nêm Maggi: 1 muỗng canh
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
1.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm hủ tiếu Nam Vang trộn tại nhà
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn, dầy khoảng 2 cm.
- Tôm khô rửa sạch. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi, rửa lại rồi cho vào nồi, đổ 1.5 lít nước lạnh.
- Cho củ cải, tôm khô vào đun sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa, đun lấy nước hầm trong.
- Nêm vào nước hầm xương 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng cà phê muối.
- Thịt băm ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 5 gram hành tím băm nhỏ, trộn đều.
- Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn và 5 gram hành tím băm, cho thịt băm vào xào chín.
- Tôm bóc vỏ, khứa nhẹ trên lưng, bỏ chỉ đen. Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn và 5 gram tỏi băm, cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu hồng, chín tới thì tắt bếp.
- Thịt nạc, tim và gan heo luộc chín, vớt ra để nguội, thái lát mỏng.
- Xà lách cắt khúc ngắn, rau thơm nhặt lấy lá, rửa sạch các loại rau cùng với giá rồi xếp ra dĩa.
- Hẹ cắt khúc ngắn. Bắp cải thái sợi nhuyễn, xếp chung vào dĩa rau.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hủ tiếu khô trụng mềm, để ráo nước.
- Làm nước sốt trộn hủ tiếu: phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn và 20gr tỏi băm, khi tỏi vàng thì vớt ra để riêng. Trên chiếc chảo đó, cho thêm 5 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương đen ăn phở, 2.5 muỗng canh đường trắng và 50ml nước lọc rồi khuấy đều, đun sôi. Sau đó thêm tỏi phi vàng vào hỗn hợp sốt, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Cho hủ tiếu ra dĩa, thêm vào 1/2 số thịt băm xào, rưới nước sốt trộn lên rồi trộn đều.
- Trước khi ăn hâm nóng nước lèo, múc ra chén, rắc thêm hẹ thái nhỏ và một ít tiêu rồi thưởng thức cùng với hủ tiếu trộn và các loại thịt và rau đã chuẩn bị.
2. Cách làm hủ tiếu trộn xá xíu kiểu Hoa ngon đầy hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu cho cách làm hủ tiếu trộn
- Thịt heo: 700 gram
- Bột xá xíu: 30 gram
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tóp mỡ: 1/2 chén
- Hủ tiếu: 1 kg
- Xà lách: 1 cây
- Hẹ: 200 gram
- Hành lá: 100 gram
2.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm hủ tiếu trộn xá xíu của người Hoa
- Làm xá xíu: Rửa sạch thịt, để ráo nước. Ướp thịt với hành tím băm, bột xá xíu đã cỡ 1 giờ rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở 150 độ C. Sau đó trở mặt thịt nướng thêm 10 phút nữa là được.
- Rửa sạch xà lách, cắt vừa ăn. Cắt hẹ thành khúc ngắn tầm 3 – 4cm.
- Pha sốt trộn xá xíu khô với: 6 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng cà phê giấm đỏ, 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu hào.
- Cho chén sốt vào lò vi sóng quay nóng, có thể cho thêm chút tiêu xay và trộn đều nếu thích ăn hủ tiếu khô có vị cay nồng.
- Nấu nồi nước nhỏ, khi nước sôi thì cho hủ tiếu vào trụng vừa chín tới.
- Sau đó, cho hủ tiếu ra tô, rưới ít dầu ăn vào, trộn sơ để cọng hủ tiếu rời ra. Sau cùng mới cho sốt trộn hủ tiếu khô vào trộn đều.
- Xếp thịt xá xíu cắt lát, xà lách và tóp mỡ lên trên. Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá, trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô hủ tiếu khô xá xíu nữa là xong.
3. Cách làm hủ tiếu trộn bò kho thơm ngon lạ lùng, ăn ghiền ngay
3.1. Nguyên liệu cho cách làm hủ tiếu trộn
- Thịt nạm bò: 300 gram
- Hủ tiếu: 100 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Sốt cà chua: 100 gram
- Tỏi băm: 20 gram
- Hành tím băm: 10 gram
- Sả: 2 cây
- Hoa hồi: 1 cái
- Thanh quế: 1 lát
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu hào Maggi: 2 muỗng canh
- Hạt nêm Maggi: 1 muỗng canh
3.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm hủ tiếu trộn bò kho mới lạ
- Thịt nạm bò rửa sạch, cắt thành miếng vuông cỡ 2 x 2cm.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc ngắn cỡ 2cm.
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Hủ tiếu khô trụng qua nước sôi 1 phút rồi vớt ra xả qua nước lạnh.
- Thịt bò cho ra tô, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 10 gram tỏi băm.
- Trộn đều và ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10 gram hành tím băm và 10 gram tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
- Lúc này cho sốt cà cô đặc vào đảo đều cùng thịt bò rồi chế nước sấm sấp mặt thịt.
- Đun sôi, hớt sạch bọt trong nồi rồi cho sả, hoa hồi và quế vào.
- Hạ lửa nhỏ hầm thịt bò 30 phút cho mềm, sau đó vớt hoa hồi và quế ra khỏi nồi.
- Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường trắng cho hương vị bò kho đậm đà hơn.
- Cuối cùng cho cà rốt vào nồi, hầm thêm 10 phút cho cà rốt mềm, nước bò kho keo sệt lại thì tắt bếp.
- Cho hủ tiếu vào tô, thêm rau quế, giá, ngò gai rồi múc thịt bò kho lên, rưới thêm nước sốt, trộn đều và thưởng thức.
- Các loại rau bạn có thể trụng sơ rồi ăn cùng nếu như không thích ăn sống. Cách làm hủ tiếu trộn này thật quá đơn giản phải không các bạn.
Lời kết
Với 3 bí quyết cách làm hủ tiếu trộn như Bếp đã hướng dẫn ở trên thì cả nhà bạn đâu cần phải ra quán để ăn nữa đúng không nào. Bạn chỉ cần ở nhà và trổ tài làm cho gia đình mình những tô hủ tiếu trộn thơm ngon, an toàn và chất lượng vào dịp cuối tuần là tuyệt vời luôn. Bếp chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ lại những cách làm hủ tiếu trộn theo bí quyết của riêng bạn trong phần bình luận bên dưới nhé.
>>> Xem thêm: 3 cách nấu hủ tiếu chay thanh đạm cho ngày rằm và người lớn tuổi
>>> Xem thêm: Bí quyết làm món ăn vặt mì trộn tóp mỡ
