Các món ăn ngon cho bé với bất cứ mẹ nào cũng là một bài toán khó. Vì mỗi độ tuổi của trẻ không chỉ nói đến vấn đề dinh dưỡng. Khẩu vị của bé cũng cần trải nghiệm đa dạng hơn. Các mẹ cần chọn thực phẩm và chế biến phong phú hơn. Với 6 món ngon rất dễ chế biến sau đây, hẳn sẽ giúp mẹ giải được một phần nào đó bài toán này.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bé ăn ngon miệng
Nhóm thực phẩm nên có trong thực đơn
▶ Rau củ và trái cây.
▶ Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt: mì ống và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, lúa mạch và hạt quinoa
▶ Thực phẩm protein: thịt, cá, thịt gia cầm, đậu khô, đậu Hà Lan, đậu lăng, bơ hạt và hạt, đậu phụ, trứng, sữa, sữa chua, pho mát. Các loại nước giải khát đậu nành tăng cường
▶ Ngoài ra, các món ăn kích thích trẻ ăn ngon cũng nên có một nhóm chất sắt.
Nên cho bé uống gì?
● Nếu bé chưa được 2 tuổi, mẹ hãy cho con bú sữa mẹ cho đến khi vượt ngưỡng tuổi này.
● Khi con bạn được 2 tuổi, bạn có thể bắt đầu cung cấp các lựa chọn sữa ít chất béo hơn như tách béo, 1% hoặc 2%. Bạn cũng có thể cho uống nước đậu nành bổ sung chất xơ.
● Cho trẻ uống không quá 750 ml (3 cốc) sữa và nước giải khát đậu nành mỗi ngày. Để con bạn có đủ chỗ cho nhiều loại thực phẩm lành mạnh khác. Bao gồm cả thực phẩm giàu chất sắt.
● Chỉ cung cấp sữa hoặc đồ uống từ đậu nành (cho trẻ em trên 2 tuổi) trong các bữa ăn chính và bữa phụ
● Đồ uống từ gạo, khoai tây, hạnh nhân, dừa, yến mạch có hàm lượng protein và chất béo thấp. Sẽ không hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ.
● Lưu ý cho trẻ uống nước lọc giữa các bữa ăn chính và phụ.
Điểm qua các món ăn ngon cho bé với cách chế biến thật dễ dàng
Chả cá
Nguyên liệu
• 80-100g phi lê cá (mẹ chọn cá basa, cá hồi hay cá quả đều được).
• 20g giò sống.
• Dầu ăn, hành tươi, thì là, nước mắm, hạt tiêu.
Cách làm
• Cá rửa sạch với nước cốt chanh pha loãng cho giảm mùi tanh. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
• Xay hoặc băm nhuyễn cá, sau đó trộn lẫn với giò sống.
• Hành tươi, thì là nhặt sạch, rửa sạch sau đó thái nhỏ trộn với cá và giò. Thêm ít hạt tiêu và chút nước mắm theo khẩu vị của con, viên thành viên.
• Cho dầu vào chảo đun nóng, cho viên cá vào rán vàng đều hai mặt. Mẹ nên chiên chín đủ để chả mềm con dễ ăn hơn là chả dai do chiên kỹ. Mẹ lấy ra, để ráo dầu. Có thể cắt thành miếng mỏng nhỏ hoặc hạt lựu cho con ăn với cơm. Tùy theo độ tuổi và sở thích của con lúc này.
Chả lá lốt
Nguyên liệu
• 50g thịt nạc
• Dầu ăn, hành khô, lá lốt (xương xông), hạt tiêu, nước mắm
Cách làm
• Thịt rửa sạch, xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Sau đó trộn với hành khô và thêm ít nước mắm.
• Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy lá lốt bọc thịt lại thành thanh dài.
• Đối với món ăn này, có 2 cách chế biến. Các mẹ có thể rán thanh thịt với dầu hoặc xiên vào que và nướng.
Su su xào thịt bò
Nguyên liệu
• 30g thịt bò
• 1 trái su su
• Hành tươi, tỏi, hành khô, gia vị
Cách làm
• Thịt bò thái thật mỏng, miếng nhỏ trẻ vừa ăn. Rồi ướp với tỏi, hành khô đập dập và một ít nước mắm.
• Hành tươi rửa sạch, cắt ngắn.
• Su su gọt vỏ rửa sạch và cắt sợi.
• Cho dầu vào chảo, phi thơm một ít hành khô và tỏi, cho thịt vào đảo đều, sau đó đổ ra đĩa. Tiếp tục cho su su vào xào thêm nước nấu cho chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa khẩu vị của con. Sau đó, mẹ đổ thịt đã xào vào đảo đều và nhắc xuống. Mẹ có thể rắc thêm tí xíu tiêu, nếu con đã ăn được tiêu.
• Món ăn này tương đối đơn giản từ nguyên liệu đến cách chế biến. Nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cần cung cấp cho bé. Su su có vị ngọt dễ ăn nên đa phần các bé đều rất thích. Mẹ hãy thử chế biến cho trẻ nhà mình ăn thử xem sao nhé.
Gà nướng
Nguyên liệu
• 100g-200g ức gà
• Hành khô, tỏi, mật ong, nước mắm
Cách làm
• Mẹ rửa sạch thịt gà với nước muối loãng. Cắt xéo vài đường trên mặt miếng thịt cho gà dễ ngấm gia vị.
• Hành khô, tỏi mẹ bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn.
• Ướp gà với hành tỏi, một chút nước mắm, để ít phút cho ngấm.
• Nếu mẹ nướng bằng lò, lúc này quết lên gà 1 lớp dầu ăn rồi bỏ vào lò nướng. Thời gian nướng khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào độ dày của miếng thịt. Trong quá trình nướng, mẹ có thể quết thêm chút dầu ăn để gà không bị khô. Khi gà đã chín, mẹ quết mật ong lên miếng thịt. Nướng thêm 2-3 phút mỗi mặt hoặc khi thấy thịt vàng hấp dẫn, thì trở mặt và lấy ra khỏi lò. Để gà nướng nguội bớt và cắt miếng vừa ăn cho con.
• Nếu mẹ không dùng lò, có thể áp chảo, để lửa vừa đến nhỏ. Thường xuyên quết dầu để gà khỏi cháy. Bước cuối cùng quyết mật ong cũng làm như trên.
Tôm chiên xù
Nguyên liệu
• 100g tôm tươi
• 1/3 quả cà tím nhỏ
• 1 ít bông cải xanh
• 1 trái trứng gà
• Bột chiên giòn, dầu ăn
• Nước mắm, chanh, đường, sốt cà chua
Cách làm
• Tôm mẹ bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.
• Cà tím rửa sạch cắt lát, bông cải xanh nhặt sạch, rửa sạch ngâm nước muối. Sau đó trụng cà và bông cải xanh chần qua nước sôi, để ráo.
• Trứng đánh tan.
• Pha bột chiên giòn với nước sao cho sền sệt. Để lại một ít bột khô để áo tôm nhé.
• Cho chảo dầu lên bếp đun nóng chuẩn bị chiên tôm và rau.
• Dầu nóng, mẹ nhúng tôm vào trứng, lăn qua một lớp bột khô rồi nhúng vào bột sệt. Bỏ vào chiên. Với cà tím và bông cải xanh mẹ cũng làm như vậy. Khi tôm, cà tím và bông cải xanh chín vàng giòn thì mẹ vớt ra để cho ráo dầu. Cứ chiên lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
• Mẹ pha nước mắm với chanh và đường làm nước chấm cho con. Nếu không dùng nước chấm, mẹ có thể dọn một ít sốt cà chua để con chấm thay nước mắm chua ngọt.
• Với món tôm chiên xù, hầu như trẻ nào cũng rất thích thú. Không chỉ ở vị ngon mà còn bởi độ giòn ngoài mềm trong dễ ăn. Kèm theo đó, mẹ chiên thêm rau củ để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn. Con cũng tiếp nhận thêm chất xơ cần thiết, với vị rau củ được chế biến khác thường ngày, trẻ sẽ ăn ngon vì lạ miệng.
Chả tôm – món ngon cho bé ăn cơm rất thú vị
Nguyên liệu
• 100g tôm tươi
• Hành khô, tỏi, hành lá
• Nước mắm, dầu ăn, sốt cà chua
• Mía cây, sả cây (không bắt buộc)
Cách làm
• Tôm mẹ bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ rửa sạch, hành lá nhặt sạch rửa sạch cắt nhỏ. Mía cây mẹ róc khúc nhỏ. Nếu dùng sả câu, mẹ bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo.
• Mẹ cho tôm và hành tỏi khô vào cối xay thịt xay nhuyễn. Trong lúc xay có thể cho một chút nước mắm.
• Xay xong, mẹ trộn rôm với hành lá, rồi bọc tôm xay ra ngoài cọng mía hoặc sả cây. Mang đi hấp chín, để nguội.
• Bắc 1 chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, cho chả tôm vào chiên sơ hơi vàng cho hấp dẫn. Chả được mẹ lấy ra để ráo dầu. Tùy vào độ tuổi trẻ, con có thể cầm cả cây chả ăn cho thích thú. Hoặc mẹ có thể lấy chả cắt nhỏ hoặc cắt mỏng để con dễ ăn.
Hy vọng với các món ăn ngon cho bé được chia sẻ ở trên, mẹ sẽ có thêm những món ăn lạ miệng đổi vị cho trẻ, giúp con ăn ngon miệng hơn.
