Mô tả khóa học
[toc]
Hôm nay, Đầu Bếp Gia Đình sẽ mách bạn 3 cách làm sườn cốt lết chiên ngon bá cháy. Đó là sườn cốt lết chiên nước mắm, sườn cốt lết chiên sả, sườn cốt lết chiên mật ong. Nhanh tay lưu vào sổ để thực hiện cho các bữa ăn của gia đình nhé!
1. Cách làm sườn cốt lết chiên nước mắm
Sườn cốt lết chiên nước mắm (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Sườn cốt lết: 400gr
• Nước mắm ngon
• Dầu hào
• Muối
• Hạt nêm
• Tương ớt
• Đường
• Bột ngọt
• Giấm gạo
• Tiêu
• Ớt bột
• Tỏi lớn
• Ớt tươi
• Hành tím
• Dầu ăn
Cách làm sườn cốt lết chiên nước mắm
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
• Hành tím, tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ cùng với 1 quả ớt tươi.
• Sườn cốt lết đã cắt lát sẵn, bạn chỉ cần trụng qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch, để thật ráo nước.
• Sau khi sơ chế xong, bạn cho sườn cốt lết vào tô rồi ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường kính, hành và tỏi băm, tiêu xay rồi đảo đều. Bạn cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước mắm chiên sườn
• Bạn cho 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào chén khuấy cho tan các gia vị là được.
Bước 3: Chiên sườn cốt lết
• Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn bật bếp rồi đun nóng, dầu nóng thì cho từng miếng sườn cốt lết vào chiên vàng hai mặt.
• Khi sườn đã vàng đều hai mặt thì bạn rưới chén nước mắm đã pha ở bước 2 vào, chỉnh lửa nhỏ rồi tiếp tục đun đến khi nước mắm sánh lại và thấm đều vào sườn thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn
• Bây giờ, bạn gắp sườn ra đĩa, trang trí thêm một ít ớt tỉa hoa, rau thơm cho đẹp mắt, rưới thêm ít nước mắm chiên lên mặt sườn và thưởng thức cùng cơm nóng là tuyệt nhất.
• Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo và xà lách để ăn cùng sườn cốt lết chiên nước mắm cho đầy đủ dinh dưỡng nhé!
2. Cách làm sườn cốt lết chiên sả
Sườn cốt lết chiên sả (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Sườn cốt lết: 500gr
• Húng quế: 30gr
• Bắp cải bào: 50gr
• Sả băm: 3 muỗng canh
• Sả bào: 4 cây
• Ớt hiểm: 2 quả
• Hành tím: 6 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị: tiêu, dầu ăn, nước soda, sữa đặc, hạt nêm, bột ngọt, xốt mayonnaise hoặc tương ớt
Cách chiên sườn cốt lết với sả
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
• Bạn tiến hành xay hành, tỏi, ớt, sả cùng với 3 muỗng canh nước lọc. Xay nhuyễn, bạn vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt và giữ lại xác nhé.
• Sườn cốt đã cắt lát sẵn, bạn mang đi rửa với nước muối để khử mùi hôi. Sau đó, bạn mang sườn đi ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước soda, 3 muỗng canh nước cốt hành, tỏi, sả, ớt và đảo để rồi để ngấm.
Bước 2: Làm sườn cốt lết chiên với sả
• Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho sườn cốt lết vào chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lốt giấy thấm dầu.
• Kế tiếp, bạn đun nóng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm phần xác hành, tỏi, sả, ớt lúc nãy, vớt ra chén riêng.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
• Múc hết dầu trong chảo ra, chỉ để lại một lớp mỏng rồi cho sườn vào lại, rắc phần hành, tỏi, sả, ớt vào đảo đều rồi cho ra đĩa.
• Bạn trang trí với ít húng quế, ăn kèm bắp cải bào và cơm nóng nhé!
3. Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong
Sườn cốt lết chiên mật ong (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Sườn cốt lết: 5 miếng
• Gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột bắp
• Nước xốt chiên sườn: 1 chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh mật ong, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm gạo, tỏi và ớt băm 1 muỗng canh (có thể gia giảm tùy sở thích).
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Sườn cốt lết mua về, bạn rửa sạch như những cách ở trên rồi để ráo nước cho. Sau đó, cho vào tô ướp với 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột bắp, đảo đều và để trong 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước xốt mật ong
• Bạn trộn đều 1 chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh mật ong, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tỏi và ớt băm lại với nhau là hoàn thành rồi nhé.
Bước 3: Làm sườn cốt lết chiên mật ong
• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho sườn đã ướp vào chiên vàng hai mặt. Sau đó, bạn múc bớt dầu ra rồi cho hỗn hợp nước xốt mật ong vào rim, nhớ chỉnh lửa nhỏ cho mật ong thấm đều vào sườn.
• Bạn tiếp tục rim đến khi nước xốt cạn và sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Như vậy là chúng tôi đã gửi đến bạn cách làm sườn cốt lên chiên rồi. Hy vọng, qua các công thức chúng tôi giới thiệu bạn có thể chế biến thành công món ăn yêu thích nhé!
