Trứng chiên không chỉ là một món phổ biến, dễ ăn mà chúng ta cũng có thể dễ dàng biến tấu linh hoạt với nhiều cách chế biến khác nhau, tạo ra những món ngon đa dạng với hương vị độc đáo. Hôm nay, hãy bước vào gian bếp cùng Khải Hoàn để khám phá cách làm trứng chiên nước mắm thơm ngon, đầy sáng tạo, với những bước thực hiện vô cùng đơn giản ngay dưới đây! Sự pha trộn tinh tế giữa lòng trắng mềm mịn và hương vị ngọt ngào của nước mắm tạo nên một món trứng chiên khác biệt.
Xem thêm công thức pha nước mắm cực hấp dẫn:
- Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon, bùng nổ hương vị
- Mẹo pha nước mắm chua ngọt cân mọi món ăn
- Cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ chấm rau củ chuẩn vị
Cách chọn trứng gà tươi và sạch, đảm bảo vệ sinh
Khi thực hiện món trứng chiên nước mắm, việc lựa chọn những quả trứng gà tươi và sạch sẽ là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua, giúp mang đến cho món ăn hương vị tươi ngon và đảm bảo sự an toàn cho thực phẩm. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn tìm hiểu cách lựa chọn trứng một cách hiệu quả.
Quan sát vỏ trứng
Để tìm ra trứng gà ngon, bạn chỉ cần quan sát vỏ trứng một cách cẩn thận. Vỏ trứng thực sự là tín hiệu tiết lộ về độ tươi và chất lượng của nó.Nếu vỏ trứng có vẻ nhợt nhạt hoặc có đốm đen, hãy tránh chọn. Những dấu hiệu này thường cho thấy trứng đã cũ và không còn tươi. Để tìm trứng ngon, bạn nên tìm các quả trứng có vỏ trắng, không có đốm đen hoặc vết nứt, và có màu sẫm hơn.
Tuy nhiên, cách kiểm tra màu chỉ áp dụng cho trứng gà công nghiệp. Đối với trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt, cách này không có hiệu quả.
Sờ vào quả trứng
Ngoài việc nhìn vỏ, theo các chuyên gia, việc sờ trứng cũng là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để phân biệt trứng gà tươi.
Chạm vào vỏ trứng: Nếu vỏ trứng cảm giác hơi nhám, mịn màng, thì đó là trứng tươi. Còn vỏ trứng bóng bẩy thường là trứng đã lâu. Trứng mới đẻ thường có những lỗ nhỏ khó thấy, còn trứng cũ thì những lỗ này thường bị đóng kín. Điều này khiến vỏ trứng mới đẻ có cảm giác nhám hơn so với trứng cũ.
Soi trứng dưới ánh sáng
Ánh sáng là một công cụ hữu ích trong việc kiểm tra trứng. Bạn có thể dùng đèn hoặc cuộn tờ báo lại và đặt trứng dưới ánh sáng mặt trời. Trứng mới thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, ổn định ở giữa, lòng trắng trong suốt và có màu cam hoặc hồng nhạt. Trong khi đó, trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và có vẻ nổi vân.
Do đó, khi mua trứng gà ở cửa hàng hoặc siêu thị, hãy tận dụng ánh sáng mặt trời hoặc ánh đèn để thực hiện việc chọn lựa.
Lắc nhẹ quả trứng
Cầm quả trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu bạn nghe thấy tiếng ồn đều đặn, đó có thể là trứng đã để lâu. Nếu trứng di chuyển bên trong với tiếng động lớn, có khả năng trứng bị hỏng. Nếu bạn cảm nhận sự di chuyển mạnh mẽ mà không cần phải nghe, đó là dấu hiệu của trứng hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở.
Nước mắm độ đạm cao có tốt không? Thưởng thức nước mắm ngon với độ đạm lý tưởng cùng Khải Hoàn
Cách làm trứng chiên nước mắm truyền thống đơn giản
Các món chiên được làm từ trứng gà như trứng ốp la hay ốp lết đã quá quen thuộc, nếu bạn muốn thử đổi vị thì hãy thử làm món trứng chiên nước mắm siêu ngon siêu dễ, ăn với cơm hay bánh mì đều bá cháy.
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà (hoặc trứng vịt đều được, số lượng tùy thích)
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh rau ngò rí
- 8 củ hành tím hoặc tỏi
- Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt
- Nước mắm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá, hành tím và rau mùi.
- Tiếp theo, cắt hành lá và hành tím đôi, chia thành đầu hành và lá hành, sau đó thái nhỏ.
- Hành tím và rau mùi cũng cần được thái nhỏ và đặt bên cạnh.
Bước 2: Làm nước sốt nước mắm
- Chuẩn bị 100g nước lọc.
- Trong nước lọc, thêm 2 muỗng canh đường (khoảng 20g), nửa muỗng canh bột ngọt, và 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn để thêm phần đậm đà.
- Để tạo độ hấp dẫn về màu sắc, bạn có thể hòa quyện thêm 1 muỗng canh tương ớt.
- Để làm cho nước sốt thêm phong phú vị, bạn cũng có thể cho vào nửa muỗng cà phê tiêu.
- Khi đã hoàn thành phần hỗn hợp, hãy khuấy đều và để sang một bên.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình chiên trứng.
Bước 3: Chiên trứng nước mắm
Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm một ít dầu vào. Sau đó, cho phần đầu hành vào chảo và đợi một chút cho đến khi chúng thơm và mềm.
Tiếp theo, đập trứng vào chảo và chiên ở lửa vừa. Hãy chiên đến khi trứng chín và có màu vàng hấp dẫn, sau đó trải trứng ra trên dĩa. Bạn cũng có thể khuấy đều trứng trong quá trình chiên nếu bạn muốn, tùy theo cách bạn thích chế biến.
Tiếp theo, bạn hấp hành tím cho thơm, sau đó đổ phần nước sốt nước mắm vào chảo. Đun sôi nước sốt, sau đó thêm trứng vào và giảm lửa xuống mức vừa.
Lúc này, hãy để nước sốt chan lên trứng để chúng ngấm đều hương vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh mức lửa để nước sốt cạn hoặc giữ vừa vừa.
Khi đã chiên trong khoảng 6 phút, bạn có thể rắc hành lá và rau mùi lên trên trứng. Sau đó, chỉ cần tắt bếp và món ăn đã hoàn thành.
Bí quyết: 6 cách làm mắm me chua ngọt đặc sánh thơm ngon chấm gì cũng “ghiền”
Cách làm trứng chiên nước mắm không cần tương ớt
Nếu bạn không thể ăn cay hoặc không thích dùng tương ớt trong công thức thì dưới đây là công thức nấu món trứng chiên nước mắm không dùng đến tương ớt nhưng hương vị vẫn ngon và hấp dẫn:
Nguyên liệu
- 2 Trứng gà
- ¼ quả Ớt chuông
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm truyền thống Khải Hoàn
- Gia vị (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sau khi rửa sạch, bạn hãy cắt ớt chuông và loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo, bạn cắt ớt chuông thành những lát nhỏ giống hạt lựu. Còn với hành lá, bạn hãy gỡ rễ và rửa qua với nước trước khi băm nhuyễn.
- Tiếp tục, đập trứng vào một tô, sau đó thêm ớt chuông và hành lá đã băm nhỏ vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sử dụng cây đánh trứng hoặc đũa, đánh nhẹ khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp tan đều
Bước 2: Chiên trứng
- Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo lên bếp với lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chờ cho dầu nóng. Sau đó, thêm trứng vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút
- Khi trứng đã chín đều hai mặt, tắt bếp và trải trứng ra đĩa. Tiếp theo, bạn có thể cắt trứng thành các khúc hình chữ nhật vừa ăn
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo với lửa lớn, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, và 2 muỗng canh nước lọc vào chảo. Nấu nước sốt trong khoảng 3 phút để nước sốt trở nên hơi sánh mịn, sau đó giảm lửa xuống nhỏ
- Tiếp theo, xếp trứng trở lại vào chảo và nấu thêm 2 – 3 phút để trứng chín đều. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Sau khi hoàn thành, tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm trứng cút chiên nước mắm tỏi đơn giản cực ngon
Trứng cút chiên nước mắm tỏi là một món ăn tinh tế và ngon miệng. Bạn chỉ cần sẵn sàng một số nguyên liệu cơ bản và làm theo những bước sau đây để tạo nên một bữa ăn thú vị:
Nguyên liệu
- 30 quả trứng cút
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt xay
- 1 ít ngò rí
- 2 muỗng nước mắm truyền thống Khải Hoàn
- Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, đường
Các bước chế biến
Bước 1: Luộc trứng cút
- Trước hết, hãy rửa sơ trứng cút qua nước sạch để loại bỏ những bụi bẩn dư thừa trên vỏ
- Sau đó, tiến hành luộc trứng cút trong nồi trong khoảng 4 phút để chúng chín đều
- Tiếp theo, bóc vỏ trứng cút và đặt chúng vào một tô
Bước 2: Chiên trứng cút
- Bạn hãy thêm 2 muỗng canh bột mì vào tô trứng cút vừa bóc vỏ và kết hợp chúng một cách đều
- Tiếp theo, đặt một chiếc nồi lên bếp và làm nóng chảo
- Cho dầu ăn vào chảo khi dầu đã đủ nóng. Sau đó, đổ trứng cút đã trộn vào chảo và chiên cho đến khi trứng có màu vàng đẹp
- Tiếp tục, vớt trứng ra đĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa
Bước 3: Làm nước sốt
- Bắt đầu bằng việc đặt chảo lên bếp và thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn
- Tiếp theo, thêm vào chảo 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ớt. Sử dụng đũa, hãy đảo đều các thành phần để tạo nên một hỗn hợp thơm ngon
- Khi hỗn hợp nước sốt đã sôi, thêm trứng cút vào và đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để chúng ngấm đều hương vị gia vị
“Bỏ túi” 10 công thức làm nước chấm ốc đơn giản đà ai cũng thích
Cách làm trứng luộc chiên nước mắm lạ miệng bắt cơm
Nguyên liệu
- 4-5 quả trứng gà
- 50g muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 tép tỏi, 1 nhánh hành, hạt tiêu
- 3 muỗng nước mắm truyền thống Khải Hoàn
- Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, ớt bột,…
Các bước chế biến
Bước 1: Chiên trứng
- Đặt nồi nước lên bếp ở lửa vừa. Đợi nước sôi, sau đó thả trứng vào luộc trong 4 – 5 phút để chín. Sau khi luộc, ngâm trứng trong nước lạnh và bóc vỏ. Đặt trứng vào một bát sạch
- Trong một hộp nhựa có nắp, đổ 50g bột mì đa dụng, cho trứng đã bóc vỏ vào và lắc để tạo lớp áo xung quanh trứng
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu. Phi tỏi và đặt trứng vào chiên khi dầu đã nóng. Khi vỏ trứng có màu vàng, vớt trứng ra và để ráo dầu
Bước 2: Làm sốt mắm
- Sau khi lau khô chảo, đổ 3 muỗng canh nước mắm truyền thống Khải Hoàn vào chảo và đun ở lửa vừa
- Thêm nửa bát nước lọc, 1 muỗng cà phê bột mì, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, và một chút ớt bột tùy khẩu vị. Khuấy đều để đường tan và gia vị hòa quyện thành hỗn hợp nước sốt đậm đà, thơm phức
- Khi sốt sôi, cho trứng đã vào và đảo đều để trứng không bị nát. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt và hỗn hợp sệt lại, gia vị thấm đều vào trứng cút. Bỏ hành lá và tiêu nhằm làm dậy mùi cho món ăn
- Tắt bếp và múc trứng ra đĩa, có thể trang trí theo sở thích trước khi thưởng thức
Công thức cút lộn chiên nước mắm ngon cho gia đình
Món trứng cút lộn chiên nước mắm là một lựa chọn thú vị, ngon miệng mà nhiều gia đình và bạn trẻ yêu thích. Hãy cùng Khải Hoàn xem cách làm món trứng cút lộn chiên nước mắm độc đáo và hấp dẫn cho mọi thành viên trong gia đình!
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh bột chiên giòn
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm truyền thống Khải Hoàn
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
Các bước chế biến cút lộn chiên nước mắm
Bước 1: Luộc trứng cút lộn
- Đặt nồi lên bếp và đổ khoảng 500ml nước vào.
- Sau đó, cho tất cả 30 quả trứng cút lộn vào nồi để luộc trong khoảng thời gian từ 4 đến 6 phút.
- Khi trứng đã chín, dùng thìa để vớt ra tô và lột vỏ trứng hoàn toàn
Bước 2: Chiên trứng cút lộn
- Đổ 1 muỗng canh bột chiên giòn và 3 muỗng canh nước lọc vào chén, sau đó khuấy đều để tạo thành hỗn hợp
- Lăn nhẹ trứng cút lộn qua lớp bột chiên giòn, sử dụng muỗng hoặc sạn để đảm bảo bột bám đều lên bề mặt trứng
- Bắc nồi lên bếp và thêm khoảng 200ml dầu ăn. Đun dầu cho đến khi nhiệt độ đạt độ sôi, sau đó cho trứng cút lộn đã được bọc bột vào nồi để chiên. Chiên trứng ở lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và chín đều. Sau khi chiên xong, vớt trứng ra khỏi nồi.
Bước 3: Làm sốt nước mắm và trộn trứng lộn với sốt
- Bắt chảo lên bếp và đun lửa ở mức vừa. Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm truyền thống Khải Hoàn, 1/2 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng canh bột ngọt vào chảo
- Khi hỗn hợp đã có sẵn trong chảo, đảo đều để các thành phần kết hợp với nhau và hòa quyện thành một nước sốt thơm ngon
- Tiếp theo, cho trứng cút lộn đã chiên vào chảo và đảo đều với hỗn hợp nước sốt. Để gia vị ngấm vào trong trứng, hãy điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ và đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút
Khi bạn hoàn tất các bước trên, bạn đã có ngay món trứng cút lộn chiên nước mắm với hương vị mặn, ngọt, và cay cay hấp dẫn. Để tạo thêm sự thú vị, bạn có thể trang trí bằng ít đậu phộng, mỡ hành và rau răm. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn và thỏa mãn vị giác của cả gia đình.
Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản GIÒN RỤM, SIÊU NGON cực hao cơm
Bạn có biết: Trứng chiên nước mắm bao nhiêu calo?
Có rất nhiều người quan tâm đến câu hỏi liệu món trứng chiên nước mắm có chứa nhiều chất béo không và cung cấp bao nhiêu calo. Dưới đây là thông tin về lượng calo trong các loại trứng chiên:
- 1 quả trứng gà chiên: khoảng 110 kcal
- 1 quả trứng vịt chiên: khoảng 140 kcal
- 1 quả trứng ngỗng chiên: khoảng 280 kcal
- 1 quả trứng cút chiên: khoảng 280 kcal
Tuy nhiên, hàm lượng calo còn phụ thuộc vào lượng dầu và loại dầu bạn sử dụng để chiên trứng. Lượng calo còn khác biệt với các cách chế biến khác nhau như trứng luộc, trứng gà nướng, trứng rim nước mắm,…
Ngoài ra, theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả trứng gà lớn có trọng lượng khoảng 100g chứa khoảng 90 calo, trứng gà trung bình khoảng 50g chứa khoảng 70 calo, và trứng gà nhỏ khoảng 50g chứa khoảng 50 calo. Bên cạnh đó, bạn cũng cần xác định nước mắm bao nhiêu calo trong món ăn cảu mình.
Một tuần nên ăn mấy quả trứng để tốt cho sức khỏe?
Với trẻ em
Trứng là món ăn dễ ăn và rất được yêu thích bởi những đứa trẻ, tuy nhiên nếu dùng không đúng cách hoặc tiêu thụ số lượng không đúng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản về việc tiêu thụ trứng cho trẻ em ở từng độ tuổi:
- Trẻ từ 6 – 7 tháng tuổi: Trẻ chỉ nên tiêu thụ nửa lòng đỏ trứng gà và mỗi tuần nên được ăn 2 – 3 bữa chứa trứng.
- Trẻ từ 8 – 12 tháng tuổi: Tại giai đoạn này, trẻ nên ăn một lòng đỏ trứng trong một bữa, và hạn chế không nên ăn quá 4 lòng đỏ trong một tuần.
- Trẻ từ 1 – 2 tuổi: Trẻ có thể tiêu thụ 3 – 4 quả trứng mỗi tuần tùy theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng.
- Trẻ trên 2 tuổi: Trẻ lớn hơn có thể tiêu thụ trứng theo sở thích của họ, nhưng hạn chế ăn không quá một quả trứng mỗi ngày.
Hàm lượng axit amin trong nước mắm
Với người lớn
So với nguồn cholesterol trong thực phẩm khác, cholesterol có trong trứng không gây tác động tiêu cực cho sức khỏe. Vì vậy, người trưởng thành có thể thường xuyên ăn trứng mà không cần lo lắng về ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Nếu bạn đang tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh để bảo vệ tim, bạn có thể thêm vào thực đơn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hoặc đột quỵ.
Lời kết
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự
