Khi mà trà sữa trở thành thức uống phổ biến thì Topping đã trở thành cụm từ mà ai cũng biết đến. Với các loại topping trà sữa đa dạng và phong phú dùng kèm với trà sữa, liệu bạn đã biết hết chưa? Cùng tìm hiểu tại bài viết Topping là gì? Các loại Topping trà sữa trong mục Wiki Pha Chế của Hướng Nghiệp Á Âu để biết thêm chi tiết nhé!
Thế giới topping trà sữa vô vàn hương vị lẫn màu sắc
Topping Là Gì?
Trong ẩm thực, Topping là từ dùng để chỉ những loại thức ăn được đặt phía trên một loại thức ăn khác. Với trà sữa, Topping có nghĩa là các loại thạch ăn kèm như trân châu đen, trân châu trắng, thạch trái cây, hạt thủy tinh, thạch Pudding…
Một số loại Topping ăn kèm trà sữa (Nguồn: Internet)
Các Loại Topping Trà Sữa Quen Thuộc
Trân châu
Trân châu là một loại Topping truyền thống, được ra đời sớm nhất trong các loại. Hiện nay, trên thị trường có hai loại trân châu đen và trân châu trắng. Trong đó trân châu đen được làm từ bột sắn, có hình dáng tròn. Sau khi luộc trân châu đen bóng, độ giòn và dai rất hấp dẫn.
Ngoài ra, trân châu trắng cũng là cái tên “đáng gườm” trong làng trà sữa. Trân châu trắng giòn và ít dai hơn trân châu đen. Sau này, người pha chế sáng tạo dựa trên công thức làm trân châu mà thêm thắt hương vị mới lạ như trân châu đào, trân châu cacao, trân châu thanh long… hoặc nấu với nước đường đen.
Thạch rau câu
Chuyện kể rằng ở Đài Loan – quê hương của trà sữa, để hấp dẫn và thu hút các em nhỏ, những người bán hàng đã nghĩ ra cách chế biến nên những viên thạch trái cây đủ hương vị và màu sắc. Điều này không những khiến các em nhỏ vô cùng thích thú mà ngay cả những người lớn cũng phải gật gù bởi hương vị mới lạ này.
Topping làm cho ly trà sữa trở nên hấp dẫn hơn (Ảnh: Internet)
Trên thị trường hiện nay, thạch rau câu đã được sáng tạo theo nhiều cách khác nhau. Ngoài những loại thạch trái cây truyền thống thì còn có thêm hương vị như ca cao, cà phê, hương trái cây, hương rau củ quả…Thậm chí về hình dạng, các loại thạch cũng được biến tấu đa dạng và phong phú hơn nữa. Không đơn thuần là hình hạt lựu nữa mà giờ đây, nhiều loại thạch còn có dạng sợi, hình ống…
Hạt thủy tinh
Hạt thủy tinh hay còn gọi là Popball nhìn bên ngòai có vẻ giống hạt trân châu với nhiều màu sắc khác nhau nhưng khi ăn vào thì lại hoàn toàn khác. Nếu như trân châu dai dai thì hạt thủy tinh với lớp vỏ mỏng, khi cắn sẽ vỡ và tan chảy ra 1 ít nước tùy theo vị như dâu, cam, yaourt, xoài, vải… Hạt thủy tinh được làm từ sự kết hợp giữa gốc calcium và chiết xuất rong biển.
Thạch thuỷ tinh giòn giòn ngon miệng (Ảnh: Internet)
Nhìn bên ngoài với nhiều màu sắc sặc sỡ nên nhiều người thường nghĩ Popball không tốt cho sức khỏe. Nhưng thực ra, hạt thủy tinh hoàn toàn vô hại và thậm chí còn rất tốt cho những người ăn kiêng và cần giảm cân.
Thạch Pudding
Thạch Pudding được làm từ thành phần chính là bột flan trứng. Điểm hấp dẫn của thạch Pudding so với các loại Topping khác chính là lớp bột sẽ mềm tan từ từ trong miệng chứ không dòn dai. Hiện nay, thạch Pudding cũng có rất nhiều loại: Pudding trứng, đậu đỏ, trà xanh, trái cây,…
Thạch củ năng
Thạch củ năng sử dụng bột năng làm lớp phủ bên ngoài, tạo độ dẻo cho thạch và bên trong là củ năng cắt hạt lựu nhỏ. Thạch củ năng rất dễ dàng chế biến thành nhiều màu sắc khác nhau như syrup hoa đậu biếc, syrup hoa bụp giấm, syrup chanh dây…
Thạch củ năng có độ giòn và dai vừa phải (Ảnh: Internet)
Bánh Flan
Ngoài những loại phổ biến và quen thuộc trên, thế giới của những hạt Toping còn có rất nhiều loại khác như: hạt đậu đỏ, bánh mochi, khúc bạch,… Mỗi loại Toping sẽ mang đến những hương vị thơm ngon khác nhau, khi dùng kèm với trà sữa đều tạo nên sức hấp dẫn đầy mê hoặc.
Topping trà sữa mua ở đâu? Giá bán topping trà sữa
Nếu bạn có nhu cầu mua topping trà sữa làm sẵn, thì bạn hãy đến các siêu thị nguyên liệu pha chế đảm bảo chất lượng và an toàn. Đặc biệt, các loại topping phải có nguồn gốc, nơi sản xuất rõ ràng.
Hiện nay, giá bán topping trà sữa dao đồng từ 20.000đ đến 30.000đ/500gr. Tuỳ theo loại topping và nhãn hiệu mà giá thành sẽ khác nhau.
Bảng giá tham khảo một số loại topping và nguyên liệu tại DVP Market:
Bảo quản topping trà sữa
Cách bảo quản topping tự làm
Để bảo quản topping trà sữa tự làm tại nhà lâu hơn, bạn nên bọc kín topping và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với các loại trân châu nấu chín chỉ bảo quản được trong vòng 1 – 2 ngày. Đối với các loại thạch rau câu, thạch dẻo… thì có thể bảo quản từ 3 – 4 ngày.
Cách bảo quản hạt trân châu sống
Trân châu sống là loại trân châu đã làm sẵn và bạn mua về để tự luộc. Vì trân châu sống đã được đóng gói bao bì cẩn thận, nên để ở những nơi khô ráo và khi sử dụng còn dư thì bạn buộc kín miệng túi đựng.
Cách làm topping trà sữa
Mẹo luộc trân châu không bị cứng
Sau khi bạn mua trân châu làm sẵn về, bạn hãy thực hiện theo các bước sau để trân châu không bị cứng, dai và mềm.
Trân châu luộc đúng cách sẽ đen tuyền, bóng bên ngoài (Ảnh: Internet)
- Bước 1: Đun sôi nồi nước trên bếp, khi nước sôi thì cho trân châu đen vào. Nước sôi bùng lên thì đậy nắp và hạ lửa vừa nấu trân châu trong vòng 30 phút. Hạt trân châu đen bóng, có lớp trong bên ngoài sáng và nổi lên bề mặt nước là đã đạt.
- Bước 2: Sau đó bạn tắt bếp, ủ trân châu trong nồi thêm 30 phút nữa để topping không bị cứng.
- Bước 3: Tiếp theo, vớt trân châu ra ngoài và xả qua nước lạnh để tạo độ giòn, hạt trân châu không bị dính cục lại với nhau.
Cách làm thạch củ năng dai giòn
Thạch củ năng đa dạng màu sắc và dễ thực hiện tại nhà (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
Cách làm thạch củ năng:
Bước 1: Củ năng gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ vừa ăn. Khi cắt nhỏ củ năng, bạn nên ngâm qua nước đá để củ năng không bị đen.
Bước 2: Làm syrup tạo màu cho thạch củ năng. Bạn có thể tận dụng các màu sắc từ rau củ như hoa đậu biếc (xanh dương), lá dứa (xanh lá), hoa atiso đỏ (hồng)… Pha loãng hỗn hợp với nước lọc. Bạn muốn thạch củ năng có màu gì thì ngâm vào hỗn hợp syrup đó.
Bước 3: Rắc bột năng đều lên củ năng lần một và luộc sơ với nước.
Bước 4: Sau khi luộc, bạn áo thêm lớp bột năng để tạo độ dai giòn cho thạch. Tiếp tục luộc thêm lần nữa.
Bước 5: Cuối cùng, bạn ngâm thạch củ năng vào nước đường là có thể sử dụng được.
Hy vọng, với những thông tin trên đã giúp bạn biết rõ hơn về các loại Topping trong trà sữa là gì. Trông có vẻ phức tạp thế thôi nhưng để làm được chúng thì vô cùng đơn giản và nhanh chóng đấy. Trong những ngày rảnh rỗi, hãy thử bắt tay thực hiện xem sao nhé!
Bên cạnh đó, bạn đã từng nghe nói đến Frappuccino là gì chưa? Và bạn có biết cách pha Frappuccino không? Nếu không thì hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu về món đồ uống bổ dưỡng này, để bỏ túi cho mình kiến thức bổ ích này nhé!
