Muốn có cách pha nước mắm chua ngọt ngon, bạn cần nắm rõ được tỉ lệ chuẩn. Cách làm nước mắm chua ngọt ngon thật sự không khó, tuy nhiên cũng cần có nghệ thuật điều chỉnh thì bạn và gia đình mới thưởng thức được món nướ c chấm ngon này.
Truyền thống cũng là thói quen với người Việt, trong mâm cơm gia đình phải có chén nước mắm chua ngọt, không có sẽ cảm thấy bữa ăn rất nhạt miệng và như thiếu thiếu cái gì đó. Nếu bạn chưa biết cách pha nước mắm chua ngọt ngon, hãy tham khảo bí quyết dưới đây ngay thôi nào.
Cách làm nước mắm chua ngọt ngon
Nước mắm chua ngọt là vật “bất li thân” trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa đường
- 4 thìa nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhuyễn nhỏ
Cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon:
Bước 1: Đầu tiên để pha nước mắm chua ngọt ngon kiểu này, bạn hòa tan 4 thìa nước lọc và 1 thìa nước đường. Cho vào bát tô nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 2: Thêm nước mắm vào bát, vắt chanh bỏ hạt lọc lấy nước cốt rồi cũng cho vào cùng. Bạn khuấy đều tay cho nước mắm hòa tan với nước đường và nước chanh. Chú ý không nên để cả hạt chanh vì như vậy sẽ khiến bát nước chấm chua ngọt bị đắng.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thái nhỏ, bỏ hạt (nếu ăn cay bạn có thể để nguyên hạt). Sau đó bạn trút hết tỏi và ớt vào bát mắm chua ngọt vừa pha, như vậy sẽ giúp tỏi nổi lên bề mặt rất đẹp mắt.
Lưu ý:
Bí quyết để cho ớt tỏi không bị chìm, nổi lên trên mặt chén nước mắm, bạn cần canh chuẩn theo đúng tỉ lệ là 1 mặn (nước mắm) – ½ chua (chanh) – 1 ngọt (đường) – 4 lạt (nước).
Đặc biệt, khi làm nước mắm chua ngọt, bạn cần trộn tỏi ớt với nước cốt chanh và nước trước, sau đó cho hỗn hợp này vào chén nước mắm Nam Ngư thì ớt tỏi sẽ nổi lên. Nếu bạn cho ớt tỏi vào nước mắm, sau đó mới cho nước cốt chanh và nước vào chén thì ớt tỏi sẽ bị chìm xuống, hãy cho các thành phần vào chén đúng thứ tự.
Một điểm khác mà bạn cần lưu ý là tỉ lệ này chỉ mang tính chất tương đối vì nước mắm, chanh, đường tùy mỗi loại, thương hiệu mà có độ chua mặn ngọt khác nhau. Vì thế, bạn có thể tùy vào món ăn, sở thích của gia đình mà điều chỉnh tỉ lệ thích hợp nhất.
Thành phẩm:
Từ giờ trở đi với cách pha nước mắm chua ngọt ngon này, bạn sẽ chẳng cần phải lo lắng vì bát mắm của mình thiếu chua, thiếu ngọt, hay mặn quá nữa. Pha nước chấm chua ngọt không khó, nhưng bạn cũng nên tập luyện nhiều lần để cho quen tay. Đến khi đã có kinh nghiệm rồi, bạn sẽ chẳng cần phải cân đo đong đếm nữa, pha theo ước lượng cũng giúp bát nước chấm có đủ vị chua cay mặn ngọt rồi.
Xem thêm: Mẹo pha nước chấm ngon
Chén nước mắm tỏi ớt ngon đúng điệu
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon hết xảy
Sau khi đã có chén nước mắm chua ngọt ngon dùng để chấm được nhiều món ngon, sau đây chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn cách làm gỏi cuốn tôm thịt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt thì ngon hết xảy, không cuốn lại được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g tôm
- 700g thịt ba rọi hoặc đùi (tùy thích mỡ nhiều hay nạc nhiều)
- 1 xấp bánh tráng
- 500g bún tươi
- Xà-lách, rau sống, hẹ
- Đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyễn (tùy thích)
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt:
Bước 1: Rau sống rửa sạch, để ráo. Tôm rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cần cho nước, tôm sẽ tự ra nước). Việc thêm gia vị giúp tôm đậm đà và không tanh.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cần cho nước, tôm sẽ tự ra nước). Việc thêm gia vị giúp tôm đậm đà và không tanh. Đậy nắp, mở lửa nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Vớt tôm ra rổ để ráo. Lột vỏ, xẻ đôi tôm, bỏ chỉ lưng.
Bước 3: Thịt cạo lông, rửa sạch, cho đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập, cho thịt vào luộc chừng 20 phút là thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh giúp thịt trắng và giòn.Thái thịt thành lắt mỏng.
Bước 4: Sắp tôm, thịt, bún, rau, bánh tráng gần tầm tay. Sau đó, làm ướt bánh tráng, lót rau bên dưới, xếp bún, thịt, tôm, đặt cọng hẹ trang trí (vừa thơm, vừa đẹp). Cuộn chắc tay thể là hoàn thành xong cuốn.
Lưu ý: Sẽ ngon hơn khi bạn sử dụng với các loại nước mắm đậm đặc truyền thống, nếu không bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước mắm Chinsu đậm đặc để thay thế.
Gỏi cuốn tôm thịt sẽ thêm phần thơm ngon khi ăn kèm với chén nước mắm ớt tỏi
Gỏi cuốn tôm thịt có đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đường bột từ bún, chất đạm từ tôm thịt, chất béo trong thịt mỡ, chất xơ trong rau.
Với cách pha nước mắm chua ngọt ngon và cách làm gỏi cuốn tôm thịt như trên, chắc hẳn các bạn sẽ có một ngày cuối tuần thật tuyệt vời với món ăn này. Chúc các bạn thành công.
>>> Tham khảo thêm:
- Cách làm nước mắm sả ớt chấm ốc ngon đúng bài
- Học cách làm ớt ngâm nước mắm ngay tại nhà
- Cách làm tai heo ngâm nước mắm thơm ngon ăn ngày Tết
