Tuyệt chiêu làm thịt kho dừa đậm đà, béo ngậy, thơm nức mũi chiêu đãi gia đình

Cùi dừa hay nước cốt dừa đều có thể dùng để chế biến thành những món ăn ngon. Cùi dừa ngoài bào sợi để làm topping trong các món chè thì còn được sử dụng để nấu thịt kho dừa, tăng thêm hương vị cho món ăn. Vào bếp và cùng FPT Shop làm ngay món thịt kho dừa chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm thịt kho dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu thịt kho dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Thịt ba chỉ: 500g.
• Cùi dừa: 1 quả.
• Nước dừa tươi: 1 quả.
• Hành tím: 2 củ.
• Hành lá: 2 cây.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, tương ớt.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Với món thịt kho dừa, bạn nên chọn thịt ba chỉ heo vừa có nạc vừa có mỡ để khi ăn sẽ có vị béo, không bị quá khô. Thịt ba chỉ ngon có phần da mỏng, nhiều thịt, mỡ màu trắng, thịt hồng tươi. Ngoài ra, cũng có thể dùng tay nhấn vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thấy thịt lõm xuống nhưng nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu thì nên mua. Không chọn thịt có mùi hôi hoặc chảy nhớt vì đó là thịt đã để lâu hoặc của những con heo bị bệnh.

Với cùi dừa cũng nên chọn những quả có cùi vừa tới, quá non thì khi kho dễ bị nát, quá già thì sẽ cứng và khó ăn. Nên mua một quả dừa nguyên vẹn để vừa dùng được phần nước cốt, dừa dùng được cùi dừa.

Cách làm thịt kho dừa

Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện cách làm thịt kho dừa theo hướng dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo có một mùi rất đặc trưng và theo nhiều người thì nó khá khó ngửi. Do đó, bước đầu tiên cần làm là sơ chế và khử mùi hôi cho thịt heo bằng cách rửa với nước muối loãng hoặc chà muối lên miếng thịt để làm sạch. Tiếp theo, dùng dao để thái thịt ba chỉ heo thành những miếng vuông vừa ăn và cho vào tô để ướp.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu mua dừa cả quả thì bạn sẽ chặt bớt phần đầu để lấy nước dừa ra ngoài. Tiếp đến, gọt bỏ lớp vỏ màu nâu bên ngoài rồi rửa sạch cùi dừa, thái thành những miếng dài khoảng 5 – 7 cm.

Mẹo: Nếu dùng quả dừa khô thì bạn nên làm nóng dừa sau đó dùng búa đập xung quanh vỏ. Như vậy thì cùi dừa sẽ tự tách ra khỏi vỏ.

Với hành tím, bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch sau đó thái nhỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt

Cho 1/2 phần hành tím băm, ớt băm và cùi dừa vào tô thịt sau đó ướp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Kho thịt

Bắc chiếc nồi lên bếp, nên dùng nồi đất, nếu không có nồi đất thì có thể dùng nồi nhôm hoặc inox. Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 2 muỗng dầu ăn để đường tan ra sau đó bật bếp lên để thắng đường làm nước màu.

Đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho số hành băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt và cùi dừa vào nồi xào tới khi thịt săn lại thì cho tiếp nước cốt dừa vào nồi, đậy nắp đun ở lửa lớn.

Khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, ninh thêm 20 phút để dừa mềm và thịt ngấm gia vị là có thể tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc thịt kho dừa ra bát, có thể rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ để món ăn trông hấp dẫn hơn. Thịt heo mềm, phần mỡ béo ngậy cùng nước cốt dừa ngọt, cùi dừa bùi bùi, chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt kho dừa tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Cách thực hiện cũng không quá phức tạp hay cần đến những kỹ năng cao siêu, bạn có thể thường xuyên làm món này cho gia đình để ăn trong những bữa cơm hàng ngày.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm thịt kho tiêu đậm đà cực kỳ “hao cơm” chiêu đãi cả gia đình
• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm ngon, đậm đà, chuẩn vị người Việt cho bữa cơm gia đình

Thịt kho dừa là món ăn đơn giản nên không yêu cầu nhiều dụng cụ. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích nấu ăn thì việc sắm sẵn những thiết bị gia dụng nhà bếp sẽ giúp bạn có thể nấu nướng bất cứ khi nào. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều loại sản phẩm gia dụng như xoong/nồi, chảo, nồi chiên không dầu, máy đánh trứng,… Truy cập ngay website để tìm kiếm sản phẩm bạn đang cần nhé.

Xem các mẫu nồi chính hãng giá rẻ tại đây

• Nồi giá rẻ