Sung muối là món ăn kèm quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Món ăn ngon miệng này cũng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Quả sung vốn có nhiều lợi ích tiềm năng, bao gồm thúc đẩy sức khỏe hệ tiêu hóa và tim mạch, cùng với khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Tác dụng của quả sung muối
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Quả sung muối từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc tại nhà hoặc một phương pháp điều trị thay thế cho các vấn đề tiêu hóa như táo bón.
Chúng chứa nhiều chất xơ, có thể giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách làm mềm phân, giảm táo bón và đóng vai trò như một loại prebiotic – nguồn thức ăn cho các vi khuẩn lành mạnh cư trú trong ruột.
Sung muối có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tăng nhu động ruột giúp tiêu hóa dễ dàng hơn
Trong các nghiên cứu trên động vật, chiết xuất quả sung giúp tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, giảm táo bón và cải thiện các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa như viêm loét đại tràng.
Có thể cải thiện sức khỏe mạch máu và tim
Quả sung muối có thể cải thiện huyết áp và lượng mỡ trong máu, giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất quả sung làm giảm huyết áp ở những con chuột có huyết áp bình thường, cũng như những con có mức huyết áp cao.
Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy sự cải thiện về mức cholesterol toàn phần, cholesterol HDL (tốt) và chất béo trung tính khi bổ sung chiết xuất lá sung.
Có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Một nghiên cứu từ năm 1998 trên 10 người mắc bệnh tiểu đường loại 1 cho thấy rằng uống trà lá sung vào bữa sáng có thể làm giảm nhu cầu insulin của họ. Trong tháng họ nhận được trà lá sung, liều lượng insulin của họ giảm khoảng 12%.
Hơn nữa, một nghiên cứu gần đây hơn cho thấy đồ uống có chứa liều lượng cao chiết xuất từ quả sung có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với đồ uống không có chiết xuất từ quả sung, có nghĩa là những đồ uống này sẽ có tác động thuận lợi hơn đến lượng đường trong máu.
Giúp làn da khỏe mạnh
Quả sung có một số tác dụng hữu ích trên da, đặc biệt là ở những người bị viêm da dị ứng – hoặc da khô, ngứa do dị ứng.
Một nghiên cứu ở 45 trẻ em bị viêm da cho thấy một loại kem làm từ chiết xuất quả sung khô bôi hai lần mỗi ngày trong 2 tuần có hiệu quả hơn trong việc điều trị các triệu chứng viêm da so với kem hydrocortisone, phương pháp điều trị tiêu chuẩn.
Sung muối có nhiều loại vitamin, khoáng chất,… giúp làn da khỏe mạnh hơn
Hơn nữa, sự kết hợp của các chất chiết xuất từ trái cây – bao gồm chiết xuất từ quả sung – đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa trên tế bào da, giảm sự phân hủy collagen và cải thiện sự xuất hiện của nếp nhăn trong một nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
Tuy nhiên, rất khó để xác định xem những tác động tích cực này đến từ chiết xuất quả sung hay một trong những chất chiết xuất khác. Cần nghiên cứu thêm để xác định tác dụng của quả sung đối với sức khỏe làn da.
Những người không nên ăn sung muối
Giống như bất kỳ loại thực phẩm khác, khi ăn sung muối đúng cách và điều độ thì nó sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Nếu ăn quá nhiều chắc chắn sung muối sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Đặc biệt nếu bạn thuộc những đối tượng sau.
Những người đang bị đầy bụng, khó tiêu: Ăn quá nhiều sung muối có thể gây nên hiện tượng đầy bụng, đau bụng. Vì vậy nếu bạn đang bị khó tiêu thì không nên ăn sung muối.
Những người có vấn đề về gan: Hạt của quả sung còn có thể gây hại cho gan và đường ruột, gây khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
Những người đang bổ sung canxi: Ăn sung muối còn có thể gây ức chế quá trình hấp thụ canxi của cơ thể, gây loãng xương, xuất huyết võng mạc, trực tràng, thiếu máu.
Những người bị bệnh thận: Ăn quá nhiều sung muối có thể gây hại đến những người bị bệnh thận, gây bệnh sỏi thận và các cơ quan khác tham gia sản xuất tế bào bạch cầu cho cơ thể.
Cách sử dụng sung muối
Sung muối thường được sử dụng như một món ăn kèm trong bữa ăn. Các chuyên gia khuyên không nên ăn quá nhiều sung muối trong ngày, tối đa 2 chùm nhỏ hoặc khoảng 150 gram sung một ngày.
