Gỏi gà hành tây, rau răm là món ăn dễ làm nhưng sở hữu hương vị được rất nhiều người yêu thích. Thịt gà ngọt béo thấm đẫm hương nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, ăn kèm với chút rau răm, hành tây cay nồng, tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn lạ kỳ. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này cho bữa cơm gia đình hoặc làm mồi nhắm cho bữa tiệc rượu tiếp đón khách quý.
Để làm món gỏi gà hành tây, rau răm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính có ở tên gọi của nó và thêm một số nguyên liệu quen thuộc khác như: gừng, đậu phụng, chanh, tỏi… Sau đó, luộc gà rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau và rưới nước mắm lên trên là được. Thời gian ước tính để thực hiện món ăn này chỉ mất khoảng 30 – 45 phút. Cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu chi tiết các bước thực hiện dưới đây nhé. Hãy cùng chuyên mục các món gỏi ngon dễ làm thực hiện món gỏi này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gram thịt gà
- 1 củ hành tây
- 1 bó rau răm
- 1 quả chanh
- 10 gram gừng tươi
- 50 gram đậu phụng (lạc)
- 2 nhánh tỏi
- Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt gà sau khi mua về bạn dùng muối xát đều lên da để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa lại với 3 lần nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một âu nước lạnh nhỏ. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng và cho hết vào âu nước lạnh ngâm trong khoảng 15 – 20 phút cho bớt mùi hăng.
Bước 3: Rau răm nhặt những lá non rồi mang rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc lớp vỏ khô bên ngoài rồi dùng dao băm nhuyễn.
Bước 4: Đậu phụng mang đi rang chín đều. Sau đó, xa vỏ và cho vào cối giã nhỏ vừa phải, đừng mịn quá. Gừng gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và đập dập.
Pha nước chấm
Đây chính là bước quyết định phần lớn đến độ ngon miệng của món gỏi gà hành tây, rau răm. Nước chấm trong trường hợp này phải có vị chua, ngọt, mặn vừa phải và đặc biệt phải dậy mùi tỏi.
Bạn pha nước chấm theo công thức như sau: nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước trắng, 4 lát ớt nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn. Nhớ trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau nhé.
Thực hành cơ bản
Bước 1: Gà sau khi sơ chế xong, bạn mang luộc chín cùng 10 gram gừng tươi đã được đập dập. Sau đó, vớt ra để ráo nước, đợi nguội rồi xé sợi.
Bước 2: Chuẩn bị một âu sạch. Tiến hành cho lần lượt các nguyên liệu vào chung, gồm: thịt gà xé sợi, hành tây, rau răm đã được sơ chế.
Bước 3: Rưới 4 muỗng nước chấm vào âu nguyên liệu ở bước 2 rồi trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho nước chấm thấm đều vào nguyên liệu.
Bước 4: Cuối cùng, bạn rắc đậu phụng đập nhỏ và một ít tiêu xay lên trên rồi dọn ra dĩa, trang trí tùy thích và mời mọi người thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè! Bạn có thể tham khảo thêm bài viết: Cách Làm Gỏi Cá Lóc Ngon
