Thịt dê hấp ngọt mềm quyện cùng mùi hương thơm lừng của sả, gừng, tía tô,… là món ăn rất được ưa chuộng. Với 4 cách làm món thịt dê hấp thơm ngon ngọt mềm mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ sau đây, bạn sẽ có thêm nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Thỉnh thoảng đổi thực đơn với thịt dê hấp cũng là một gợi ý thú vị phải không nào?
Thịt dê hấp là món ăn giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe rất tốt.(Ảnh: Internet)
Thịt dê được xem là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Thịt dê thơm ngon, nhiều nạc ít mỡ, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Đặc biệt, thịt dê giàu dưỡng chất còn có lợi cho tim mạch, ngăn ngừa thiếu máu, thực phẩm bồi bổ rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh
4 cách làm món thịt dê hấp ngon
Cách làm thịt dê hấp tía tô
Nguyên liệu
- 500gr thịt dê
- 100gr tía tô
- 5 nhánh sả
- 1 củ gừng
- Gia vị: rượu trắng, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu, tương bần, ớt
Các bước thực hiện
Khử mùi hôi của thịt dê
Mẹo chọn thịt dê tươi ngon: Thịt dê thông thường có mùi hăng khá đặc trưng. Thịt dê chính gốc sẽ có nhiều nạc còn lớp da thì rất mỏng. Khi mới mổ, thịt dê có màu đỏ tươi và sáng bóng, sờ vào thớ thịt thấy mềm mịn.
Thịt dê có thể bị sót lại mùi hôi nếu không được sơ chế kỹ lưỡng. Bạn có thể áp dụng những cách sau đây để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi:
- Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
- Dùng giấm: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.
Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch lá tía tô, vớt ra để ráo nước. Sả, gừng đem rửa sạch và thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái nhuyễn.
Ướp thịt dê: sau khi thịt dê được khử sạch mùi, thái thịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt dê với 1 muỗng tương bần, ½ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng rượu trắng, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nêm, gừng và sả đã thái mỏng. Trộn đều tay để gia vị thấm hết vào thịt và ướp trong 30 phút.
Hấp thịt dê: Lót lá tía tô bên dưới nồi hấp, xếp lớp thịt dê đã ướp đều lên trên. Có thể cho thêm ớt tươi, gừng, sả để món hấp hấp dẫn hơn. Đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 7 phút cho đến khi thịt dê chín đều, mùi thơm của thịt lan tỏa cùng với hương vị tía tô thơm lừng.
Hấp thịt dê với lá tía tô, có thể thêm ớt tươi, gừng để món ăn dậy mùi hơn.(Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Xếp thịt dê lên đĩa, trang trí cùng lá tía tô, rắc một ít gừng và hành lá cắt nhỏ lên trên. Món thịt dê hấp lá tía tô ăn ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức thịt dê kèm bánh tráng cuốn, chấm với nước chấm chao sa tế hoặc tương bần để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn tuyệt vời này.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt dê hấp tía tô đúng chuẩn sẽ có vị ngọt tự nhiên, thịt dê mềm, không bị bở, không có mùi hôi. Hương thơm của lá tía tô thấm vào thịt dê ngọt mềm. Nước chấm chao ăn kèm thịt dê có độ đậm đà vừa phải, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm thịt dê hấp bia
Nguyên liệu
- 500 gr thịt dê
- 1 lon bia
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 1 quả khế xanh
- Rau ngổ
- Gia vị: nước mắm, bột nêm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Sau khi mua thịt dê về, thái thịt thành từng miếng mỏng. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Ướp thịt dê: Ướp thịt dê với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị rồi bắt đầu đặt thịt vào nồi hấp.
Hấp thịt dê: Cho sả và gừng đã thái sợi vào nồi hấp rồi xếp thịt dê lên trên. Đổ 1 lon bia vào nồi rồi hấp cách thủy trong khoảng 7 – 10 phút. Khi thấy thịt dê đã chín mềm thì tắt bếp và dọn ra đĩa.
Trang trí và thưởng thức
Trang trí món ăn với rau ngổ, khế xanh thái lát và một ít gừng thái sợi. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm chao sa tế hoặc tương bần.
Yêu cầu thành phẩm
Vị ngọt tự nhiên của thịt dê hòa quyện cùng nước chấm đậm đà tạo nên hương vị khó quên cho món thịt dê hấp bia. Bia không chỉ có tác dụng loại bỏ mùi hôi tanh của thực phẩm mà còn giúp món ăn dậy mùi, tăng thêm hương vị nồng nàn, hấp dẫn khó quên.
Cách làm thịt dê hấp sả
Nguyên liệu
- 500 gr thịt dê
- 6 nhánh sả
- 2 củ gừng
- Gia vị: bột nêm, đường, bột ngọt, tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê mua về, rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sả còn rửa sạch, đem cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Ướp thịt dê: Cho thịt dê vào tô sạch, ướp với ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nêm, ¼ muỗng tiêu và ½ muỗng đường trong 30 phút. Khi thịt đã ngấm đều gia vị thì tiến hành hấp thịt dê.
Hấp thịt dê: Sả cắt khúc rồi xếp vào đáy nồi. Sau đó bạn cho thịt dê lên trên, cho gừng, ớt thái sợi vào rồi đập nắp và hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy thịt dê đã dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Trang trí và thưởng thức
Trang trí món ăn với rau ngổ, khế xanh thái lát và một ít gừng thái sợi. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm chao sa tế hoặc tương bần.
Món ăn có hương thơm đặc trưng của sả quyện với mùi vị thịt dê hấp dẫn.(Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Thịt dê hấp sả dậy mùi thơm của thịt dê ngọt mềm, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của sả. Món ngon từ thịt dê này ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu cũng rất tuyệt vời.
Cách làm thịt dê hấp gừng
Nguyên liệu
- 500 gr thịt dê
- 1 củ gừng
- 3 nhánh sả
- Rau ngổ
- Gia vị: rượu trắng, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Thái thịt dê thành từng miếng mỏng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sả rửa sạch, cắt khúc.
Ướp thịt dê: Ướp thịt dê với gừng đã thái sợi, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị rồi bắt đầu đặt thịt vào nồi hấp.
Hấp thịt dê: Cho 500ml nước vào nồi hấp, tiếp đến cho sả và và gừng đập dập vào, có thể thêm một ít rượu để món ăn tăng mùi vị hấp dẫn. Sau cùng xếp thịt dê lên trên, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Kiểm tra thấy thịt chín mềm, thơm ngọt thì tắt bếp và xếp ra đĩa.
Trang trí và thưởng thức
Trang trí món ăn với rau ngổ, hành lá và một ít gừng. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm chao sa tế hoặc tương bần.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt dê được hấp chín có vị ngọt mềm, thơm ngon, chắc thịt và không bị bở. Gừng tươi thấm vào từng miếng thịt, hòa quyện cùng hương thơm của sả, tạo nên một món ăn dân dã hấp dẫn.
Cách làm nước chấm thịt dê hấp
Bạn có thể làm nước chấm chao sa tế hoặc tương bần để dùng kèm với món thịt dê hấp.
Nước chao ăn kèm thịt dê hấp được pha theo công thức sau: trộn đều 1 muỗng chao, 1 muỗng đường, ½ muỗng sa tế, ¼ muỗng bột ngọt với nước cốt chanh, tiêu và ớt bằm.
Cách làm tương bần ăn kèm thịt dê hấp: Đậu phộng rang vàng đều, bóc vỏ và giã nhuyễn. Cho 5 muỗng tương bần, 1 muỗng muối hòa tan cùng 2 muỗng nước đun sôi, sau cùng cho ớt, tỏi băm nhuyễn và rắc đậu phông rang lên trên.
Thưởng thức thịt dê hấp với nước chấm chao sa tế hoặc tương bần (Ảnh: Internet)
Với 4 cách làm món thịt dê hấp thơm ngon, mềm ngọt, bạn đã có thể trổ tài khéo tay, tự nấu cho bản thân và gia đình những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng rồi. Để biết thêm nhiều công thức nấu món dê khác, bạn có thể tham khảo khóa học nấu món dê mở quán hoặc điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công với #4 cách làm món thịt dê hấp./
