Bạn đang có dự định mở một quán cơm bình dân ngon đạt được hiệu quả cao, bỏ quả các yếu tố trang trí cho quán thì thực đơn sẽ đóng vai trò vô cùng cốt lõi, mang đến sự thành công. Nếu bạn muốn quán của mình trở nên đông khách, thì bạn đừng bỏ qua cách chọn thực đơn quán cơm bình dân như thế nào đúng nhất, cũng như lên thực đơn các món ăn bình dân giá tốt như thế nào gọi là chuẩn, mời bạn xem bài viết bên dưới do Trần Gia Phát trình bày.
1 Cách chọn thực đơn cơm bình dân
Để lên một thực đơn hoàn chỉnh, thì người đầu cần chú ý những điều sau đây:
Các món ăn quán cơm bình dân đơn giản dễ nấu
Việc chế biến những món ngon cho quán cơm bình dân không khác gì nấu cho gia đình. Vì thế, hãy chọn những món ăn đơn giản, dễ nấu để tiết kiệm được công sức và thời gian nấu.
Thông thường, những món ăn đơn giản sẽ phù hợp với hầu hết mọi người, thuận khẩu vị, đảm bảo luôn hài lòng thực khách.
Đối với những món phức tạp, thì rất dễ đem đi so sánh với những quán khác, thế nên hãy đơn giản món ăn vừa phải.
Nếu bạn cảm thấy thời tiết hôm nay nóng bức thì hãy ưu tiên nấu những món canh, còn đối thời tiết se lạnh, thì hãy nên nấu món có dầu mỡ xào, rán hoặc nướng. Khi phục vụ cho thực khách, bạn nên chú ý thật kỹ những món nào mà thực khách ăn nhiều nhất, với những món ế ít người ăn thì hãy có một phương thức điều chỉnh sao cho hợp lý nhất.
Chọn các món cơm bình dân
Đã gọi là cơm bình dân, thì giá các món cơm bình dân chỉ rơi vào khoảng 20 ngành đến 30 ngành. Để đảm bảo có lãi suất, thì hãy nên chọn những món nào đơn giản nhất để chế biến, nguyên liệu dễ nhập, giá thành vừa phải.
Đa dạng các món ăn trong quán cơm bình dân
Trong thời gian đầu khi mở quán bạn sẽ không biết khách sẽ thích ăn những món gì vậy bạn cần phải đa dạng các món ăn cơm bình dân để khách hàng có sự lựa chọn đa dạng hơn, luôn luôn cải tiến những món ăn theo thời tiết. Và các món ăn làm vừa phải không nên làm quá nhiều.
Chọn thêm một vài món ăn đặc biệt
Dù chỉ là những món ăn bình dân thì bạn cũng phải có một món ăn đặc biệt, khi nhắc đến món đó thì sẽ nhớ đến quá của bạn, mới có thể cạnh tranh với thị trường được. Hãy chọn một đến 2 món trở lên có công thức chế biến đặc biệt, nhằm thu hút khách hàng.
Trong một thực đơn, chỉ cần có 1 đến 2 món đặc biệt để thu hút khách hàng và thay đổi chúng theo từng tuần hoặc từng tháng, sẽ có rất nhiều người bị hấp dẫn mà đến quán.
Lưu ý khi lên thực đơn cho quán cơm bình dân
Nếu bạn muốn chế biến một món ăn hấp dẫn để chính phục thực khách, thì hãy nên chú ý yếu tố thân thiện, gần gũi, tạo cho khách hàng có một cảm giác là cơm mẹ nấu. Đồng thời phải bảo đảm bảo món ăn của bạn phải lạ miệng, không gây cảm giác ngán ngẩm. Và lưu ý thêm một vài điểm sau đây để thu hút thực khách hơn.
Trình bày món ăn sạch sẽ và đẹp mắt
Khi thiết kế món ăn bình dân đưa lên cho khách thưởng thức việc đầu tiên đó là phải bắt mắt và sạch sẽ. Với mô hình quán cơm bình dân tự chọn việc nấu bữa trưa và tối nên chuẩn bị nhiều món, và sắp xếp hợp lý để khách dễ lựa chọn. Với quán cơm phục phụ bằng order trước tiên nên giới thiệu các món dân dã nhiều khách hàng yêu thích.
Ngoài ra, điều chú trọng nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế miến món ăn. Đây chính là yếu tố vô cùng quan trọng trong lĩnh vực ẩm thực. Và đảm bảo các yếu tố sau:
Nên lựa chọn những thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tươi, sạch, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Khu chế biến và khu ăn phải hoàn toàn riêng biệt.
- Bàn ghế phải giữ vệ sinh sạch sẽ.
- Có đầy đủ nhà vệ sinh, bồn rửa tay.
- Thiết bị dụng cụ phải đảm bảo theo quy định chung
Một số món ăn chính phù hợp thực đơn com bình dân theo tuần
Các món với thịt lợn
– Thịt kho tộ.
– Thịt heo chiên xóc tỏi.
– Thịt heo hầm cà rốt.
– Thịt xào giá đỗ.
– Thịt luộc.
– Thịt heo bọc sả chiên giòn.
– Thịt heo rang muối ớt.
– Thịt băm viên.
Các món ăn với rau
– Rau củ luộc kho quẹt
– Cải ngồng xào tỏi xanh giòn
– Nộm rau lang thịt bò
– Cải bó xôi xào tỏi
– Chả viên rau củ
– Canh bông cải xanh
Các món với cá
– Cá om dưa chua
– Cá trắm kho đậu phụ
– Chả cá
– Cá kho tộ
– Cá hấp xì dầu
– Cá khô kho quẹt
Các món với trứng
– Trứng chiên
– Trứng ốp la
– Trứng luộc dầm nước tương
Các món với thịt bò
– Bò xào sa tế
– Bò xào sả ớt
– Bò xào cần
Các món với thịt gà
– Gà luộc chấm muối tiêu
– Gà chiên giòn
– Gà kho gừng
> Tham khảo thêm về thực đơn 7 ngày trong tuần cho gia đình và thực đơn 7 ngày trong tuần cho công nhân từ đó đa dạng lựa chọn và gợi ý cho chính mình.
Một số món phụ khác
– Lạc rang muối
– Các món từ giò – chả
– Đậu hũ chiên
– Tôm (chiên, xào )
– Cua (nấu canh )
– Rau củ xào
– 1 vài món nộm, salad
– Bánh đa nem thập cẩm
Bữa cơm dành cho gia đình
Thực đơn này là bữa cơm tình cảm gia đình gợi cho thực khách đang có cảm giác ăn cơm tại chính nhà của mình cùng với người thân trong gia đình. Thực đơn này bao gồm các món như: Cá rô chiên, đậu sốt cà chua, cà tím xào với đậu, rau mồng tơi luộc, nước mắm ớt ăn kèm.
Những món ăn trên đây không phải là sơn hào hải vị mà chỉ là những món ăn bình thường, tuy rất đơn giản nhưng mang lại sự ấm áp của người thân khi ngồi cùng nhau và thưởng thức món ăn, thứ đơn bữa cơm này thường được dùng cho bữa tối.
Bữa cơm ấm áp
Cuộc sống hiện đại ngày càng phát triển có những quý khách bận đi làm cả ngày không có thời gian để nấu cơm cho bản thân nhưng lại muốn tìm một cảm giác ấm áp khi thưởng thức các món ăn vậy hãy xem thực đơn sau đây nhé: Sườn chua ngọt, đậu nhồi thịt, rau củ chấm kho quẹt, salad trộn, canh cà bung
Món ăn trong bữa cơm này dành cho các cặp đôi đang yêu nhau hoặc những cặp vợ chồng trẻ rất là tuyệt vời phải không ạ
Bữa trưa cho mùa hè
Những ngày hè nóng bức là khoảng thời gian khó chịu nhất trong năm quý khách sẽ cảm thấy mệt mỏi và không muốn ăn vậy hãy thử thực đơn sau đây nhé: Thịt gà luộc, canh khổ qua nhồi thịt, cá chiên giòn, bắp cải luộc, nước mắm ớt
Đây đều là những món cơm trưa bình dân ít dầu mỡ sẽ khiến cho quý khách thèm ăn và cảm thấy ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng.
Bữa cơm đơn giản thanh đạm
Mặc dù trong các món ăn tại bữa cơm này nhìn có vẻ rất đơn giản thanh đạm và giản dị nhưng rất là ngon đấy ạ có các món: Thịt kho trứng cút, cá chiên rán, rau muống luộc, canh nấu chua, cà pháo muối, nước mắm ớt cay cay
Đây là một trong các món ăn phổ biến tại các món ăn bình dân giá tốt được rất nhiều quý khách kêu và thưởng thức
Bữa cơm vui vẻ hạnh phúc
Món ăn trong cơm phần này sẽ giúp cho quý khách có cảm giác vui vẻ và hạnh phúc, có các món ăn như: Cá kho thơm, trứng ốp la, canh rau ngót nấu tôm, nộm hoa chuối, rau cải thìa luộc
Món ăn trong bữa cơm này cũng thật là đơn giản phải không ạ nhưng nó sẽ mang lại cho quý khách rất nhiều cảm xúc đấy ạ.
Bữa cơm vui vẻ
Các món ăn bình dân hàng ngày này kết hợp từ truyền thống cho đến hiện đại sẽ tại cho quý khaqsch cảm giác ngon miệng hơn: Thịt kho tàu, nem rán giòn, cải ngồng luộc với nước chấm, cà pháo muối, salad hoa quả, nước chấm chua cay
Nhắc đến những món ăn này là quý khách đã cảm thấy rất muốn ăn rồi đúng không ạ đúng là một bữa ăn thật là tuyệt vời khi có sự kết hợp từ truyền thống cho đến hiện đại
Bữa cơm nhiều dinh dưỡng
Việc nấu ăn từ trước đến nay không hề đơn giản nhất là những món ăn đảm bảo chất lượng và có đầy đủ dinh dưỡng vậy hãy xem qua thược đơn này và nấu cho bản thân và gia đình dùng thử nhé: Canh cua nấu chua, thịt bò xào cần tây, đùi gà chiên, salad hoa quả, cà pháo muối, rau muống luộc
Với những món ăn này quý khách có thể bổ sung đầy đủ vitamin A và C đúng là rất tuyệt vời phải không ạ
Bữa cơm quê dân dã
Nếu bạn muốn tìm cảm giác dân dã của vùng quê thi hay ghi nhớ thực đơn này nhé. Thực đơn có các món như sau: Cá kho tộ, đậu đũa luộc, chả cá sốt cà chua, cà pháo muối chua, nước chấm ớt.
Quý khách chỉ nhìn thấy các món trên là biết ngay là những món của một bữa cơm quê giản dị, những món ăn này sẽ giúp quý khách gợi nhớ về hình ảnh quê hương.
Bữa cơm kiểu khoa học
Bữa cơm sau đây đúng là kiểu của một bữa cơm dành cho khoa học đảm bảo khi ăn có thể bổ xung tất cả mọi thứ trong đây: Tôm rim chua ngọt, thịt bò xào đậu đũa, thịt kho củ cải, canh mọc rau ngót, rau củ luộc chấm muối vừng, nước chấm ăn kèm
Nhìn vào thì thấy rất nhiều rau của cho bữa ăn này nhưng có những chất dinh dưỡng như tôm, thịt bò, thịt kho củ cải rất là tốt cho sức khỏe.
Bữa cơm ngày mùa đông
Những ngày đông lặng gia các món kho luôn luôn được ưu tiên hàng đầu vậy đó là những món gì: Thịt nấu đông, thịt bò xào, cá kho tiêu, canh bí đỏ, rau cải luộc, dưa muối
Những món ăn này dùng trong ngày đông thì quá tuyệt vời đảm bảo quý khách sẽ ăn được rất nhiều cơm mà ngon miệng lắm đấy.
Trên đây là những thực đơn các món cơm bình dân đã được Trần Gia Phát tổng hợp được. Hy vọng rằng với những gợi ý thực đơn cơm nình dân trên, sẽ giúp bạn có thêm những lựa chọn cho quán cơm của mình. Ngoài ra, bạn cần nên chú ý thật nhiều về việc chế biến cầm phải đảm bảo an toàn thực phẩm và hộp vệ sinh. Để có thể nếu những món ăn nhanh tiết kiệm được nhiều thời gian, thì bạn có thể sử dụng bếp công nghiệp để tăng hiểu quả lên đến một trăm lần.
