Thịt nạc heo (thịt lợn) là nguyên liệu rất phổ biến bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó đem lại và giá cả cũng rất phải chăng. Tuy nhiên, nhiều chị em ngại chế biến loại thịt này bởi một số món từ thịt nạc rất khô, kém hấp dẫn. Vậy thì hôm nay chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu các món ngon từ thịt lợn nạc vừa dễ làm, thơm ngon và độ mềm của thịt vẫn được đảm bảo.
1. Điểm tên các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc
Các món ăn từ thịt lợn nạc như: thịt luộc, thịt rang, thịt rán,… đều mang lại cảm giác rất khô, kém hấp dẫn khi ăn. Nhưng bạn đừng lo lắng bài viết này sẽ bật mí cho bạn các món ngon từ thịt lợn nạc ngay dưới đây:
- Bắp cải cuốn thịt nạc băm
- Ruốc thịt lợn lạc
- Thịt xá xíu
- Thịt băm sốt cà chua
- Mắm tép chưng thịt
- Khổ qua nhồi thịt
- Tôm rang thịt
- Thịt xào mắm ruốc
2. Công thức nấu các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc
Với nguyên liệu thịt nạc sẵn có chúng ta cùng đi chế biến thành các món ngon nhé!
2.1. Bắp cải cuốn thịt nạc băm
Nói đến các món ngon từ thịt lợn nạc chúng ta không thể không nhắc đến món bắp cải cuộn thịt nạc băm. Đây là một món ăn rất được yêu thích trong những ngày hè bởi hương vị thơm ngọt và thanh đạm.
Món ngon giàu chất dinh dưỡng từ thịt lợn nạc
Để nấu được món này chúng ta cần có:
- 1 cây bắp cải.
- 300 gam thịt nạc băm.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách chế biến:
- Tách lá bắp cải thành từng chiếc nguyên vẹn, rửa sạch rồi chần sơ qua bằng nước sôi, nhớ cắt bỏ phần cuống để dễ cuốn.
- Thịt nạc đem rửa sạch rồi xay hoặc băm nhuyễn, trộn thêm một chút hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Bạn có thể cho thêm một chút mộc nhĩ hoặc nấm hương tùy theo khẩu vị gia đình mình.
- Lấy 2 ít thịt vào lá bắp cải rồi cuộn lại. Đặt lên xửng hấp rồi hấp chín. Cuối cùng là bày ra đĩa và thưởng thức, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với sốt cà chua.
Ngoài món bắp cải cuộn thịt nạc hấp bạn có thể chế biến thành bắp cải cuốn thịt rán, bắp cải cuốn thịt nấu canh để đổi món cho gia đình mình nhé.
2.2. Món ngon mỗi ngày từ thịt lợn lạc: Ruốc thịt lợn
Món ăn làm từ thịt nạc được các bé lại rất yêu thích không thể không kể đến ruốc thịt lợn. Để có thể làm được ruốc thịt lợn rất dễ và nguyên liệu thì cực kỳ phổ biến.
Món ngon từ thịt lợn nạc không thể không kể đến ruốc thịt lợn
Nguyên liệu cần có:
- 1kg thịt nạc.
- Hành khô, bột ngọt, tiêu xay và các loại gia vị thông dụng khác.
Cách chế biến:
- Thịt nạc sau khi rửa sạch cắt thành miếng nhỏ vừa tay thì ướp cùng với 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.
- Rim thịt trên chảo đến khi chín thì dùng cối gia mạnh tay rồi xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
- Tiếp tục rim cho đến khi sợi thịt khô thì dừng lại. Cho vào máy xay sinh tố xay hoặc giã tay đến khi thịt bông tơi thì hoàn thành.
Bạn có thể xem chi tiết cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố, bằng tay và những tip giúp ruốc thịt lợn của bạn ngon hơn, đẹp mắt hơn và bảo quản được lâu hơn trong bài viết dưới đây nhé.
Bên cạnh những món ăn ngon từ thịt lợn nạc bạn tự tay làm cho gia đình thì bạn cũng có thể đưa gia đình của mình đến những nhà hàng ấm cúng để thay đổi không khí và giúp các thành viên gắn kết với nhau hơn.
Tham khảo ngay những nhà hàng mà Team PasGo gợi ý dưới đây:
2.3. Nạc vai nướng xá xíu
Đứng thứ 3 trong danh sách các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc đó là nạc vai nướng xá xíu. Món ăn sẽ mang một mùi vị vô cùng hấp dẫn từ bột xá xíu và vị ngọt của thịt. Nào bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này nhé!
Nạc vai nướng xá xíu – món ngon không thể bỏ chối từ
Nguyên liệu cần có:
- 300 – 500 gam nạc vai.
- Hành khô, tương ớt, tỏi, dầu hào, bột xá xíu.
Cách chế biến:
- Thịt nạc vai sau rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt miếng lớn dày khoảng 1 cm. Đem thịt ướp với dầu hào, bột xá xíu, hành tỏi băm nhuyễn và một chút tương ớt.
- Để khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều, sau đó đem thịt đi nướng trên vỉ bằng than hoa hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Món ăn này bạn nên thưởng thức khi nó còn nóng, có như vậy bạn mới cảm nhận được hết hương vị của món nạc vai nướng xá xíu.
2.4. Thịt băm sốt cà chua
Món tiếp theo trong danh sách các món ăn ngon từ thịt lợn nạc đó là thịt băm sốt cà chua. Một món ăn được các bé yêu thích và cực kỳ đi cơm. Để làm được món ăn này cùng rất đơn giản và tiết kiệm thời gian.
Thịt băm sốt cà chua là món ăn ngon từ thịt lợn lạc được các bé cực kỳ yêu thích
Nguyên liệu cần có:
- 300 – 500 gam thịt nạc tùy từng gia đình.
- Cà chua, hành khô, hành lá, dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt, mì chính,…
Cách chế biến:
- Thịt đem rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ hoặc xay bằng máy xay. Sau đó ướp với 1 thìa ăn cơm nước mắm và 1/3 thìa ăn cơm tiêu xay cùng 1 thìa ăn cơm dầu ăn, trộn đều.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái rối. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.
- Cho hành khô vào phi thơm với dầu. Khi hành vàng cho thịt băm vào đảo với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thị săn lại cho ra đĩa.
- Xào cà chua với một muỗng canh nước mắm đến khi chín thì cho thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi cho hành lá và tiêu xay vào tắt bếp.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm các cách làm thịt băm viên sốt cà chua, thịt băm sốt cà chua trứng, thịt băm sốt cà chua đậu cho bé trong bài viết dưới đây
2.5. Món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc: Mắm tép chưng thịt
Thêm một món ngon từ thịt nạc đó là mắm téo chưng thịt. Đây là món ngon mỗi ngày cực kì hao cơm đặc biệt là vào mùa đông hay khi thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu cần có:
- 500 gam thịt nạc vai.
- Mắm tép, mỡ lợn, gừng, xả, hành tím, tỏi ớt
- Gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt,…
Thịt chưng mắm tép – món ngon từ thịt lợn nạc cực hao cơm
Cách chế biến:
- Sả, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt và hành lá cắt nhỏ
- Thịt lợn xay nhuyễn, ướp với một chút đường, nước mắm hạt tiêu trong khoảng 30 phút. Mỡ lợn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn chiên lấy tóp mỡ.
- Phi thơm hành, tỏi, xả, ớt băm với dầu nóng, đến khi vàng thì cho thịt lợn vào đảo đều. Khi thịt săn lại cho tiếp 50g mắm tép, tóp mỡ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào, đảo đều thêm 5 phút các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cho hành lá vào rồi tắt bếp
Vậy là bạn đã có thêm một món ngon trong danh sách các món ngon từ thịt lợn nạc rồi nhé!
2.6. Khổ qua nhồi thịt
Một trong những câu trả lời cho câu hỏi “Thịt lợn làm món gì ngon” đó chính là khổ qua nhồi thịt. Vị đắng nhẹ đặc trưng của mướp đắng hòa cùng vị đậm đà, ngọt thịt của phần nhân, ăn cùng cơm trắng nóng hổi, rưới thêm chút mắm ớt cay tê mằn mặn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn “ mê như điếu đổ”.
Khổ qua nhồi thịt – món ngon từ thịt lợn lạc bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có:
- 500gr thịt xay
- Khổ qua: 1kg
- Mộc nhĩ, hành lá, hành tím, tỏi
- Gia vị thông dụng: Tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dầu ăn,..
Cách chế biến:
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
- Khổ qua để nguyên trái sau đó rạch một đường giữa trái theo chiều dài, lấy hết phần ruột ra và rửa sạch để ráo nước. Trụng khổ qua và hành qua nước sôi.
- Cho thịt xay vào bát tô cùng hành tím, tỏi, mộc nhĩ, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm trộn đều cho ngấm gia vị rồi nhồi vào trái khổ qua, dùng hành lá vừa trụng buộc ngang trái để thịt không bị rơi ra.
- Nấu khổ qua với 1.5 lít nước sôi trong 20 phút. Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm đến khi khổ qua mềm thì cho hành lá vào rồi tắt bếp
Trên đây là cách làm khổ qua nhồi thịt nấu canh mà Team PasGo đã chia sẻ. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm khổ qua nhồi thịt hấp và mẹo khử vị đắng của khổ qua trong bài viết dưới đây:
2.7. Tôm rang thịt
Món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc tiếp theo đó là tôm rang thịt.
Tôm rang thịt là món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc cả gia đình đều có thể ăn được
Món này tuy đơn giản, quen thuộc nhưng là một món ngon từ thịt lợn nạc vô cùng bắt cơm, ngon miệng cả nhà ai cũng thích ăn kể cả các bé nhỏ.
2.8. Thịt xào mắm ruốc
Món ngon từ thịt lợn cuối cùng trong danh sách là thịt xào mắm ruốc. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon và cuốn hút với những miếng thịt vàng nâu, óng ánh vô cùng đẹp mắt, vị đậm đà, ăn cùng với cơm nóng trắng dẻo và 1 chút dưa chua, dưa hành thì khiến ai cũng đều yêu thích!
Thịt xào mắm ruốc là món ngon từ thịt lợn nạc được nhiều người yêu thích đặc biệt là các bé nhỏ
3. Cách lựa chọn thịt nạc ngon
Để có các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc trong bữa cơm gia đình thì đầu tiên chúng ta phải có nguyên liệu tươi ngon. Vậy như nào là một miếng thịt nạc tươi ngon?
3.1. Màu sắc của miếng thịt lợn nạc
Một miếng thịt lợn được cho là tươi phải có màu hồng tươi và độ đàn hồi tốt. Khi bạn dùng tay ấn vào miếng thịt miếng thịt sẽ hồi lại và có độ ấm nhất định và không bị rỉ ra chất dịch màu đỏ. Nếu miếng thịt bạn ấn không có độ đàn hồi, dính tay, và bị chảy nước thịt thì đây rất có thể là miếng thịt từ hôm trước hoặc đã bị cấp đông.
Thịt heo ngon phải có màu hồng tươi
Ngoài ra, những miếng thịt có màu sắc ở phần bì và một số chỗ phần thịt khác lại như: xám, hồng nhạt, xám xanh,… thì miếng thịt đấy đã để lâu và đang trong quá trình ôi hỏng. Ngoài ra những miếng thịt lợn bị tụ máu ở phần bì hoặc xuất hiện những nốt xanh, đỏ,… thì rất có thể con lợn đấy là lợn bị bệnh. Chắc chắn với nguyên liệu như thế này bạn không thể làm các món ngon từ thịt lợn nạc cho gia đình mình. Vì thế không nên mua chúng nhé!
3.2. Quan sát bề mặt thịt
Một miếng thịt tươi ngon, đủ tiêu chuẩn để làm ra các món ngon từ thịt lợn nạc se không được chứa ký sinh trùng. Nếu bạn thấy bề mặt miếng thịt hoặc phần gân mỡ dính với miếng thịt có xuất hiện những hạt như hạt gạo nếp thì không nên mua. Bởi đây là phần ấu trùng của ký trung và vi trùng tập trung, hoặc có thể sán gạo.
3.3. Kiểm tra độ săn chắc của miếng thịt
Một miếng thịt nạc tươi ngon đủ tiêu chuẩn để chế biến các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc phải đàn hồi, bề mặt ngoài cùng phải khô ráo và dính. Điều này bạn sẽ không thấy có ở những con lợn được nuôi tăng trọng. Miếng thịt khi này sẽ nhão, kém đàn hồi và không dính tay.
3.4. Kiểm tra phần mỡ dưới da miếng thịt
Mặc dùng nguyên liệu chúng ta cần mua là thịt lợn nhưng bạn cũng đừng quên kiểm tra phần mỡ gắn với miếng thịt đấy nhé! Bởi nó cùng là một yếu tố quyết định xem miếng thịt đấy có đủ tươi ngon để chế biến các món ngon từ thịt lợn nạc hay không.
Thịt heo tươi ngon phải có độ đàn hồi tốt
Theo kinh nghiệm của các chị em nội trợ thì những con được nuôi kiểu siêu nạc thường có phần mỡ chưa đến 1 cm. Còn những con lợn bình thường lớp mỡ của nó khoảng 1,5 – 2 cm. Ngoài ra, mỡ và nạc bị tách rời nhau cũng cho thấy đây là một miếng thịt lợn không đủ tiêu chuẩn để làm ra các món ngon từ thịt lợn nạc.
Với nguyên liệu phổ biến như thịt lợn, chúng ta có thể chế biến rất nhiều các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn nạc. Và khi lựa chọn nguyên liệu bạn đừng quên áp dụng những chia sẻ phía trên nhé! Hi vọng qua bài viết bạn đã có thêm được những công thức mới và thực đơn của mình. Hãy tiếp tục theo dõi chúng mình để có thể những kiến thức bổ ích nhé!
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn
Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây
