Các món ngon ngày Tết miền Bắc được chuẩn bị công phu, tỉ mỉ, cầu kỳ, tinh tế, bày biện và trang trí đẹp mắt. Theo quan niệm dân gian, mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc thường có 6 đĩa 6 bát để tượng trưng cho phát tài, phát lộc. Một số món ăn thường có mặt trong danh sách thực đơn ngày Tết của người miền Bắc có thể kể tên như: bánh chưng xanh, xôi gấc đỏ, dưa hành, giò, nem rán…
Món ăn ngày Tết cổ truyền miền Bắc rất phong phú và đa dạng. Ảnh: Internet
Tết Nguyên Đán (còn gọi là Tết Ta, Tết Âm lịch, Tết Cổ truyền) là dịp lễ quan trọng trong năm của người Việt. Theo phong tục vào ngày Tết các thành viên gia đình sum họp, thăm hỏi người thân, dành lời chúc tốt đẹp nhất cho nhau, quây quần cùng sửa soạn mâm cơm cúng tổ tiên… Tùy thuộc vào phong tục, văn hóa của từng vùng miền mà mâm cơm cúng tổ tiên cũng có những điểm khác nhau. Riêng đối với người miền Bắc, mâm cơm ngày Tết thể hiện cho mong muốn ấm no, hạnh phúc trong năm mới. Chính vì thế, mỗi gia đình đều dành nhiều thời gian, đầu tư để chuẩn bị mâm cơm cổ truyền tươm tất. Cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ tìm hiểu các món ngon ngày Tết không thể thiếu ở miền Bắc nhé!
Các món ngon ngày Tết miền Bắc đậm đà hương vị truyền thống
Giò thủ
Giò thủ là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của nhiều gia đình miền Bắc. Đây là món ăn được làm từ thịt đầu lợn kết hợp cùng với nấm mèo và các gia vị truyền thống khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, thơm béo đầy hấp dẫn và đặc biệt là không gây ngấy.
Giò thủ là món ăn ngon, không gây ngán, rất đáng để bạn thưởng thức trong dịp Tết
Nem rán
Chắc chắn, danh sách những món ngon ngày Tết miền Bắc không thể nào thiếu nem rán. Nem rán góp phần giúp hương vị ngày Tết thêm trọn vẹn, hoàn hảo hơn. Nem rán có màu vàng óng bên ngoài, bên trong có thịt, mộc nhĩ, giá… Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, đậm đà gia vị rất hấp dẫn.
Nem rán miền Bắc có hương vị rất đặc trưng. Ảnh: Internet
Miến măng gà
Miến măng gà là món ăn thường xuyên có mặt trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc. Thịt gà được nấu cùng măng sẽ cho ra hương vị vô cùng hấp dẫn. Măng khô thường được sử dụng trong món ăn này. Với hương vị đặc trưng của mình, măng giúp món ăn hài hòa và giúp cho người thưởng thức cảm thấy không bị ngán.
Miến măng gà mang lại cho bạn hương vị đặc biệt khó quên. Ảnh: Internet
Rau thập cẩm xào thịt bò
Để bữa ăn thêm dinh dưỡng mà hoàn toàn không ngán, bạn có thể thử món rau thập cẩm xào thịt bò. Với các loại rau đặc trưng mọc theo mùa của ngày Tết, chắc chắn bạn sẽ có món xào ngon, bổ dưỡng. Thịt bò mềm cùng với vị giòn ngọt của rau sẽ khiến cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
Bạn có thể sử dụng những loại rau đặc trưng vào ngày xuân của miền Bắc cho món ăn. Ảnh: Internet
Măng khô hầm chân giò
Trong mâm cỗ của người miền Bắc vào dịp Tết không thể thiếu món măng khô hầm chân giò. Món ăn có hương vị gần gũi, bình dị với vị măng khô dai giòn hòa quyện với chút beo béo của thịt chân giò. Món ăn lại có cách làm đơn giản nên luôn được các bà nội trợ thực hiện cho mâm cỗ Tết.
Măng nấu chân gà với hương vị dân dã. Ảnh: Internet
Bánh chưng, bánh dày
Bánh chưng tượng trưng cho đất, bánh dày tượng trưng cho trời, chính vì vậy, đây là 2 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Với ý nghĩa mong một năm mới, mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi, nảy nở, bánh chưng, bánh dày trở thành món ăn truyền thống vào ngày Tết. Không chỉ thưởng thức, hoạt động gói bánh chưng, bánh dày ở mỗi gia đình miền Bắc cũng là một nét văn hóa đẹp.
Bánh chưng, bánh dày là món ăn truyền thống trên mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Ảnh: Internet
Dưa hành
Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc cũng không thể nào thiếu món dưa hành. Đây là món ăn dân dã, giản dị và cách thực hiện đơn giản. Để chế biến dưa hành, người Việt sử dụng nguyên liệu chính là hành củ và thực hiện theo phương pháp lên men vi sinh. Vì thế, món ăn này có vị chua, cay nhẹ rất thích hợp ăn cùng bánh chưng và thịt đông. Rất nhiều người yêu thích dưa hành, bởi nó là món ăn chống ngán hữu hiệu trong ngày Tết.
Dưa hành là món ăn kèm thích hợp cho ngày Tết. Ảnh: Internet
Gà luộc
Gà luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Với người miền Bắc, gà luộc không thể thiếu trong mâm cỗ dâng lên tổ tiên trong những ngày Tết đến xuân về. Tuy nhiên để món gà luộc ngon, ngọt thịt, màu sắc đẹp mắt, bạn cần có nhiều bí quyết. Ngoài ra, thay vì cách luộc truyền thống, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác để món ăn thêm hương vị mới như gà luộc lá chanh, lá ngải, lá trà, lá dứa…
Gà luộc là món ăn nên có trên mâm cỗ ngày Tết. Ảnh: Internet
Các loại giò
Có rất nhiều loại giò trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc. Vì là món ăn ngon nên giò cũng không thể thiếu trong gia đình mỗi khi Tết đến. Mỗi loại giò có một hương vị riêng của từng nguyên liệu tạo nên. Một số loại giò được người miền Bắc sử dụng nhiều trong ngày Tết như: giò lụa, giò ngựa, giò bì, giò me (giò bê), giò bò, giò thủ (giò xào), giò hoa ngũ sắc, giò gà, giò quế…
Các món giò chả rất được ưa chuộng trong những ngày Tết. Ảnh: Internet
Thịt đông
Thịt đông là món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản trong ngày Tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mềm, tan chảy, giòn giòn lạ miệng. Nên ăn thịt đông kèm với dưa chua, hành muối hoặc ăn với cơm cũng rất thích hợp. Tuy nhiên, món ăn này chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 ngày.
Thịt đông là món ăn đặc trưng của ẩm thực truyền thống ngày Tết ở miền Bắc
Canh bóng thả
Nếu là người miền Bắc, chắc chắn bạn từng thưởng thức canh bóng thả nhiều lần. Hương vị thanh tao và bổ dưỡng, lại rất thích hợp với tiết trời miền Bắc vào ngày xuân đã khiến món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ gia tiên. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là nước dùng gà, da lợn đã nổ phồng, giò sống, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, tôm khô, nấm hương…
Vị ngọt thanh của món canh bóng thả sẽ đủ sức chinh phục bạn
Chè kho
Mỗi khi Tết đến xuân về, mỗi gia đình ở miền Bắc không thể nào không có món chè kho trong nhà. Chè kho được làm từ 2 nguyên liệu chính là đậu xanh và đường. Vị ngọt dịu và bùi bùi của món ăn khiến những người con miền Bắc Bộ luôn nhớ về nó mỗi khi Tết đến. Thưởng thức chè kho cùng với tách trà nóng quả thật là một điều tuyệt vời trong dịp Tết.
Chè kho là món ăn khiến người ta gợi nhớ về những ngày Tết ở miền Bắc. Ảnh: Internet
Nộm miền Bắc
Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm ngày Tết, bạn có thể thử ngay món nộm kiểu miền Bắc. Người miền Bắc thường làm các món nộm như: nộm khô bò, nộm chân gà rút xương, nộm sứa, nộm hoa chuối, nộm su hào…
Nộm cũng là món ăn được yêu thích trong ngày Tết ở miền Bắc. Ảnh: Internet
Miến xào thập cẩm
Miến là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực miền Bắc. Hương vị dân dã, dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để cho ra món ăn thơm ngon, miến đã không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Thông thường, miến sẽ được chế biến thành món xào thập cẩm với rau củ hoặc thịt, hải sản vừa ngon lại vừa dinh dưỡng.
Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc của người miền Bắc. Ảnh: Internet
Xôi gấc
Xôi gấc không chỉ xuất hiện trong những ngày trọng đại của người miền Bắc như cưới, hỏi, thôi nôi, giỗ chạp… mà cả dịp Tết chúng cũng có mặt như một món ăn mang lại may mắn cho năm mới. Xôi gấc có vị dẻo thơm, vị ngọt dịu và đặc biệt là màu đỏ đẹp mắt.
Xôi gấc không thể thiếu trong những ngày trọng đại và Tết của người miền Bắc. Ảnh: Internet
Hành cuốn tôm thịt
Hành cuốn tôm thịt là món ăn nổi tiếng của miền Bắc. Tuy không được làm những nguyên liệu đắt đỏ nhưng hương vị mà món này mang lại vô cùng tính tế. Vào ngày Tết, người miền Bắc thường làm hành cuốn tôm thịt để thưởng thức hay chiêu đãi người thân, bạn bè. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn bao gồm hành lá, thịt ba chỉ, trứng, tôm, bún, đậu rán, rau thơm, xà lách…
Hành cuốn tôm thịt thu hút người dùng bởi hương vị gần gũi. Ảnh: Internet
Thịt bò kho
Vào ngày Tết, người miền Bắc thường làm thịt bò kho để thưởng thức. Không chỉ thích hợp cho những bữa cơm mà thịt bò kho còn rất lý tưởng để bạn nhâm nhi với bia, rượu. Miếng thịt bò thấm gia vị sẽ khiến vị giác của bạn hài lòng.
Thịt bò kho đậm vị. Ảnh: Internet
Các món ăn ngày Tết miền Bắc đều chứa đựng hương vị tinh tế, phù hợp với tiết trời se se lạnh. Nếu bạn là người miền Nam hoặc miền Trung đều có thể thử thực hiện những món ăn trên để đổi vị Tết này cho gia đình. Còn rất nhiều món ngon ngày Tết miền Bắc khác, bạn có thể học hỏi bí quyết nấu bằng cách điền vào form đăng ký bên dưới để được chúng tôi tư vấn chi tiết hơn.
