Thịt lợn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau bởi nó lành tính và giàu dinh dưỡng, ai cũng có thể dùng từ trẻ nhỏ cho đến người già. Cùng Barona khám phá những món ngon từ thịt lợn nhé!
1. Thịt ba rọi kho trứng cút
Miếng thịt ba rọi béo mềm cùng trứng cút chiên vàng thấm đượm gia vị sẽ là một món ngon tuyệt vời.
Cách làm món thịt ba rọi kho trứng cút vô cùng đơn giản. Bạn luộc chín trứng cút sau đó bóc vỏ rồi đem chiên sơ. Thịt ba rọi sơ chế sạch rồi ướp với gia vị thịt kho tàu khoảng 20 phút và đem đi đảo cho thịt săn lại cùng với trứng, thêm nước và đun đến khi nước sánh lại là được.
Để tăng phần hấp dẫn cho món ăn, bạn bày món ăn ra đĩa và trang trí thêm hành lá, món này ăn kèm với cơm nóng thì là chuẩn bài.
2. Thịt bọc sả chiên
Thịt bọc sả chiên là một món ăn nghe tên thôi đã thấy hương thơm lan tỏa, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay tại nhà.
Để làm món ăn này bạn cần thịt xay, sả, hành tỏi. Sau khi ướp thịt cho thấm đều gia vị, bạn đập dập sả và lấy 1 lượng thịt vừa đủ bọc kín sả.
Món này bạn có thể chiên hoặc dùng nồi chiên không dầu nhé. Nhưng chiên trong chảo dầu nóng thông thường sẽ giúp món ăn ngon hơn mà không bị khô.
3. Thịt viên chiên rim tỏi ớt
Thịt viên chiên rim tỏi ớt với cái vị đậm đà của nước sốt kết hợp với hương thơm nức mũi của tỏi đi kèm chắc hẳn khiến bạn không thể kiềm lòng trước món ăn này.
Vo tròn 1 lượng thịt xay vừa đủ đem đi chiên cho vàng đều các mặt. Phi thơm tỏi và đổ phần nước sốt vào cùng với thịt viên, đun đến khi các gia vị thấm đều vào thịt là hoàn thành.
Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mỳ đều rất tuyệt vời.
4. Thịt viên chiên bọc phô mai
Thịt viên khi kết hợp với phô mai sẽ ra sao? Sự kết hợp độc đáo này sẽ tạo ra món ăn khác lạ nhưng vô cùng hấp dẫn đó nha.
Bạn có thể thực hiện món ăn này với các nguyên liệu như thịt viên, phô mai, bột chiên xù, bột chiên giòn.
Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần lấy 1 lượng phô mai nhỏ sau đó đặt nó vào giữa thịt viên, vo thịt chặt tay để tránh phô mai bị chảy ra trong quá trình chiên. Lăn thịt lần lượt qua trứng, bột chiên giòn, bột chiên xù. Cuối cùng đem thịt đi chiên là có thể thưởng thức rồi.
Khi ăn bạn có thể ăn kèm với một chút tương ớt và tương cà sẽ tăng hương vị cho món ăn.
5. Cơm tấm sườn
Khi nhắc đến Sài Gòn chắc hẳn bất kỳ ai cũng nhớ cơm tấm sườn bì chả, món ăn quen thuộc và nổi tiếng mà ai cũng yêu thích. Công đoạn nấu cơm tấm cũng không quá cầu kỳ nên bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị sườn heo, cơm tấm, hành lá và nước mắm chua ngọt.
Đem sườn đi nướng, cơm sau khi chín bạn đem ép vào khuôn hoặc bát nhỏ để tạo thành hình tròn. Tiến hành làm nước mắm hành và công việc cuối cùng đó là bày ra đĩa và thưởng thức thôi.
6. Sườn chiên nước mắm
Sườn non có chứa rất nhiều vitamin cũng như hàm lượng protein dồi dào. Sườn được chế biến thành các món như: nướng, xào sả ớt, chiên nước mắm,…
Để làm được món sườn chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị sườn heo, tỏi, ớt.
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng tương ớt rồi khuấy đều cho tan. Sau khi sườn đã được chiên chín đều, phi thơm tỏi và thêm phần nước sốt vào đun đến khi nước sốt sệt lại. Món này ăn cùng bún hay cơm nóng đều ngon.
7. Thịt heo xào chua ngọt
Thử ngay món thịt heo xào chua ngọt để đổi gió cho bữa cơm cùng gia đình. Trẻ nhỏ hay người lớn đều yêu thích vị đậm đà xen lẫn xíu ngọt ngọt của thịt khiến bữa ăn ngon miệng hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu chính để làm món này là thịt heo, tương ớt, tương cà, tỏi, bột bắp, dầu ăn.
Trộn đều thịt heo với bột bắp và đem đi chiên. Để làm phần nước sốt cho món này bạn thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, tỏi băm và khuấy đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
Phi thơm tỏi sau đó chó sườn cùng phần nước sốt vào nấu đến khi nước sốt sệt lại là được, bạn có thể nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.
8. Canh sườn non củ sen
Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, là món ăn vừa thanh mát lại rất tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó củ sen có thể chữa bệnh mất ngủ khá tốt đó. Vậy có món gì ngon từ thịt heo và củ sen không? Câu trả lời chính là canh sườn non củ sen.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món này cực kỳ đơn giản, gồm có: sườn non, củ sen, cà rốt, hành, rau mùi và các gia vị cần thiết.
Sau khi sơ chế sạch các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp hầm sườn non trong khoảng 15 phút sau đó cho củ sen và cà rốt vào ninh thêm 15 phút nữa. Bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi rắc hành và rau mùi để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt.
9. Bánh canh giò heo
Thay đổi thực đơn bằng món bánh canh vừa ngon mắt vừa ngon miệng nào cả nhà ơi. Lâu lâu được xì xụp tô bánh canh giò heo sẽ tuyệt vời lắm đây.
Bạn cần chuẩn bị bánh canh, giò heo, hành, rau mùi và cà rốt.
Giò heo đem ninh nhừ với ½ củ hành tây, 2 củ hành tím cùng với muối, hạt nêm để nước dùng vừa ngọt vừa đậm đà. Chần bánh canh qua nước nóng để bánh canh được mềm sau đó chan phần nước dùng vào tô rồi cùng thưởng thức thôi nào.
10. Cháo sườn heo
Thời tiết se se lạnh mà được tô cháo sườn heo nóng hổi thì còn gì bằng. Món này không chỉ dễ ăn mà còn dễ dàng để chế biến và tiết kiệm thời gian.
Chúng ta cần chuẩn bị sườn non, gạo, hành tím, muối, hạt nêm.
Trụng sườn qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, hành tím thái mỏng phi thơm để làm hành phi. Cho sườn vào nồi cháo và ninh nhừ, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp là xong.
Cho cháo ra tô rắc thêm xíu hành phi và 1 chút hạt tiêu rồi thưởng thức thôi. Tô cháo nóng hổi, mềm mịn cắn thêm miếng sườn thơm ngọt thì không thể cưỡng lại được.
11. Bún mọc chân giò
Bún mọc chân giò không chỉ ngon miệng mà còn đem lại nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Để món bún mọc chân giò được chuẩn vị và thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: chân giò, dọc mùng, bún, giò sống, cà chua, hành lá, rau thơm.
Cho chân giò vào ninh, thả các viên mọc đã viên vào nồi đến khi nổi lên là được. Thêm cà chua, gia vị vào để nước dùng đậm đà hơn. Xếp bún, chân giò, dọc mùng,hành lá, rau thơm ra tô rồi chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức thành quả thôi.
12. Cháo nấm rơm thịt bằm
Nấm rơm, thịt bằm rất tốt cho sức khỏe, nếu mẹ nào đang tìm kiếm một món ăn tốt cho bé với đầy đủ chất dinh dưỡng thì có thể tham khảo qua món cháo nấm rơm thịt bằm này nhé.
Tên món ăn đã nói lên những nguyên liệu chính cần thiết, đó là nấm rơm, thịt bằm, gạo, trứng, khoai tây, cà rốt, gia vị thường dùng.
Nấm và rau củ cắt hạt lưu đem đi xào, thịt bằm ướp cho ngấm gia vị rồi cho tất cả vào nấu cùng cháo đến khi nhừ. Thêm trứng gà và gia vị vào khuấy đều tay là hoàn thành.
13. Há cảo hấp nhân tôm thịt
Há cảo nhân tôm thịt vừa ngon vừa lạ miệng nhưng không hề khó làm như bạn nghĩ, cùng chế biến để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chính cho món ăn này cần có: thịt xay, tôm xay, vỏ bánh há cảo, hành lá, dầu mè.
Ướp phần nhân tôm thịt với hành lá cùng gia vị, cho phần nhân vào giữa phần vỏ bánh há cảo và gấp chặt mép bột để tránh bị vỡ. Cho bánh vào nồi hấp đến khi vỏ bánh trong lại.
Những chiếc bánh há cảo to tròn, núng nính đầy ụ nhân tôm thịt, bạn có thể ăn kèm với nước tương để tăng hương vị cho món ăn nhé.
14. Chả giò tôm thịt
Chả giò tôm thịt là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của nhiều gia đình Việt Nam. Mang đậm nét truyền thống món ăn này được nhiều người yêu thích, ngay cả những du khách nước ngoài.
Nguyên liệu cần có: thịt xay, tôm xay, miến, mộc nhĩ, cà rốt, vỏ bánh tráng, trứng, gia vị đi kèm.
Các nguyên liệu trên chúng ta đem đi thái nhỏ và trộn đều với 1 chút gia vị cho đậm đà. Gói phần chả giò sao cho vừa ăn và đẹp mắt rồi đem đi chiên.
Chả giò tôm thịt có thể kết hợp cùng nhiều món ăn, bạn có thể ăn kèm với bún cùng với nước mắm chua ngọt ngon quên lối về.
15. Chạo tai heo
Chạo tai heo là một món quen thuộc trên bàn nhậu hay những bữa tiệc quê. Tai heo giòn sần sật tẩm gia vị đậm đà khi ăn có sức hấp dẫn khó tả.
Món ăn này thực hiện vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm như: tai heo, tỏi, ớt, xoài xanh.
Tai heo làm sạch và đem áp chảo cho vàng 2 mặt, các nguyên liệu còn lại đem thái nhỏ và bào sợi. Trộn tất cả chúng lại với nhau và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Ăn kèm với các loại rau thơm, chấm chút nước mắm chua ngọt thì nhậu say quên lối về luôn.
16. Chả lụa heo
Ngày Tết không thể thiếu được đĩa chả lụa trong mâm cơm, nếu như bạn đang lo sợ có quá nhiều loại chả lụa không đảm bảo an toàn được bán tràn lan trên thị trường thì hãy dành chút thời gian tự tay vào bếp để chuẩn bị món chả lụa heo cho cả gia đình nào.
Các chị em cần chuẩn bị thịt nạc đùi, lá chuối, gia vị đi kèm.
Phần thịt nạc đùi đem đi xay cho thật nhuyễn, lót màng bọc thực phẩm bên dưới rồi cho lá chuối lên trên cùng 1 chút dầu ăn để chống dính sau đó cho thịt vào rồi cuộn chặt tay. Đem thịt đi hấp khoảng 1 tiếng là được.
17. Nem nướng ngũ vị
Nem nướng là món ăn được yêu thích của nhiều người bởi sự đậm đà, dai dai của thịt được nướng trên than hồng.
Nguyên liệu: giò sống, thịt nạc dăm, dưa leo, xà lách, bún, mỡ gáy,… rau thơm các loại.
Phần thịt nạc dăm và mỡ gáy đem xay nhỏ rồi khéo léo xiên chúng vào những que tre. Nướng nem trên than hồng là ngon nhất, nếu không bạn có thể đem đi áp chảo hoặc cho vào nồi chiên không dầu nhé.
Nem nướng ăn kèm với bún và các loại rau thơm cùng chén nước chấm chua ngọt sẽ vô cùng đưa miệng đó nha.
18. Thịt heo hấp bí đỏ
Bí đỏ chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, kết hợp bí đỏ với thịt heo sẽ tạo nên món ăn cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Cách chế biến thịt heo hấp bí đỏ không quá cầu kỳ. Nguyên liệu cần có: bí đỏ, thịt heo xay, mộc nhĩ, hành lá, nước mắm.
Bí đỏ bạn cắt phần đầu và bỏ ruột, trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, hành lá và gia vị sau đó nhồi thịt vào bí đỏ rồi đem đi hấp chín.
Bí đỏ hấp với thịt heo vẫn sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên nên rất thơm, mẹ cũng có thể cho bé ăn món này vừa dễ ăn lại bổ dưỡng.
19. Bí ngòi hấp thịt
Bí ngòi giúp thanh nhiệt cơ thể lại có nhiều khoáng chất, bí ngòi hấp thịt sẽ hứa hẹn là một món ăn khiến bạn phải làm đi làm lại nhiều lần bởi vị ngon khó cưỡng của nó.
Chúng ta cần chuẩn bị: bí ngòi, thịt xay, tôm, cà rốt, nấm hương và các loại gia vị.
Bí ngòi cắt khúc khoảng 3-5 cm sau đó bỏ phần ruột, tôm và thịt đem xay nhuyễn cùng nấm hương thái nhỏ rồi trộn cho gia vị thấm đều. Tiến hành nhồi phần thịt vào phần bí ngòi rồi đem đi hấp.
Bạn có thể chấm bí ngòi cùng với nước mắm tỏi ớt để món ăn thêm đậm đà nhé.
20. Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ăn ngon mà nhiều người không thể chối từ bởi sức hấp dẫn mà nó đem lại.
Để làm món này chúng ta cần chuẩn bị thịt nạc vai, tỏi, sả, hành tìm, dầu hào, nước hàng và các gia vị cần thiết.
Thịt thái miếng vừa ăn ướp với hành tím, dầu hào, nước hàng và gia vị, sau khi thịt đã thấm gia vị chúng ta xiên thịt vào que xiên để đi nướng. Món này ngon nhất khi nướng trên bếp than hồng và ăn kèm với bún cùng nước chấm tỏi ớt thì còn gì tuyệt vời hơn.
21. Sườn nướng mật ong
Chỉ nghe tên thôi chúng ta đã cảm nhận được sự ngọt ngào từ món ăn đem lại. Cuối tuần này bạn đã có dự định gì cho thực đơn nhà mình chưa, nêú chưa thì đây là gợi ý hoàn hảo đó nha.
Nguyên liệu gồm: sườn, mật ong, hành tím, tỏi, dầu mè, dầu điều, hạt nêm, tương ớt.
Ướp sườn với tỏi băm, hành tím, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu điều. Sau khi ướp sườn khoảng 30 phút thì đem sườn đi nướng.
22. Gỏi tai heo dưa leo
Cũng là nguyên liệu từ thịt heo, thay vì chế biến những món ăn quen thuộc đến mức nhàm chán, bạn có thể F5 thực đơn gia đình bằng món gỏi tai heo dưa leo.
Vị thanh mát của dưa leo kết hợp sự giòn giòn sần sật của tai heo sẽ tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị tai heo, dưa leo, tỏi ớt băm, lạc rang và các loại gia vị.
Tai heo luộc chín và thái mỏng, dưa leo bỏ ruột thái lát chéo. Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn cùng nước mắm tỏi ớt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
23. Gỏi ngó sen tôm thịt
Cái thanh ngọt của tôm thịt, giòn giòn thanh mát của ngó sen sẽ hứa hẹn là một món ăn bạn sẽ thực hiện nhiều lần cho gia đình.
Ngó sen chẻ nhỏ, cắt khúc thành miếng vừa ăn sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Món gỏi có ngon hay sẽ quyết định phần lớn ở phần nước mắm trộn gỏi. Bạn nấu nước mắm đường thêm xíu tỏi ớt tùy theo khẩu vị mỗi người sau đó đem trộn các nguyên liệu lại với nhau và đợi khoảng 5-10 phút cho gia vị thấm đều.
Như vậy đã hoàn thành xong món gỏi ngó sen tôm thịt rồi, bạn chỉ cần bày gỏi ra đĩa và rắc xíu đậu phộng rang lên để món ăn hấp dẫn hơn.
24. Canh bí đỏ hầm xương
Chúng ta cùng khám phá một món canh vô cùng bổ dưỡng và dễ thực hiện đó là canh bí đỏ hầm xương.
Bạn cần chuẩn bị xương heo, rau mùi, hành lá và không thể thiếu được bí đỏ.
Xào qua xương heo cùng chút gia vị sau đó cho nước vào hầm khoản 30 phút rồi thêm bí đỏ vào nấu đến khi chín mềm. Bạn nhớ vớt hết phần bọt đi để canh được trong và ngọt hơn nhé.
Bạn múc canh ra tô và thêm hành lá, rau mùi lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi, bồi bổ cho cả nhà bằng món canh giàu dinh dưỡng này nhé.
25. Hủ tiếu nam vang
Để nấu được món hủ tiếu nam vang tốn khá nhiều thời gian nhưng bù lại sẽ cho ra thành quả vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng khám phá món ăn này nhé!
Chúng ta cần thịt heo xay, tôm, gan heo, trứng cút, hủ tiếu và gói sốt hủ tiếu.
Nấu nước cùng dùng cùng tôm sẽ khiến nước ngọt hơn, bạn có thể dùng gói sốt hủ tiếu có sẵn để tiết kiệm thời gian. Gan heo, trứng cút đem luộc chín, rang thịt xay, hủ tiếu trụng qua nước sôi rồi vớt ra. Công đoạn cuối cùng là trình bày tất cả ra tô rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên.
26. Thịt kho tàu
Không phải là món ăn xa lạ, thịt kho tàu rất được ưa chuộng trong mâm cơm người Việt bởi sự béo ngậy của trứng cùng vị đậm đà của thịt vô cùng đưa cơm và dễ ăn. Thêm trứng vào thực đơn sẽ cải thiện trí nhớ và giúp xương chắc khỏe.
Nguyên liệu cho món ăn này hết sức đơn giản: thịt ba rọi, trứng, hành tím, tỏi, gia vị.
Ướp thịt với hành, tỏi và gia vị sau đó cho nước xâm xấp mặt thịt rồi thêm trứng luộc đã bóc vỏ vào nấu đến khi nước cạn và sánh lại là được.
27. Thịt kho tiêu
Cũng tương tự với thịt kho tàu, thịt kho tiêu là món ăn đơn giản và dễ chế biến, điểm đặc biệt ở món ăn này là hương thơm đặc trưng cùng 1 chút cay nhẹ của tiêu.
Món ăn này không đòi hỏi nguyên liệu quá cầu kỳ, chỉ đơn giản là: thịt ba rọi, tiêu sọ trắng, hành tím và các loại gia vị có sẵn trong bếp nhà bạn.
Bạn cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt ba rọi vào xào săn lại, đổ nước ngập mặt thịt và đun liu riu đến khi sánh lại là được. Lúc gần tắt bếp bạn thêm tiêu sọ lên trên để tiêu dậy mùi và bắt mắt hơn.
28. Sườn xào chua ngọt
Miếng sườn vàng đều, ngọt ngọt hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của các loại gia vị đem lại. Đây là món ăn được cả trẻ em và người lớn đều thích, hơn nữa trong sườn chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên các mẹ yên tâm chế biến cho cả nhà nhé.
Bạn cần chuẩn bị sườn non, hành tím, ớt chuông xanh-đỏ, hành tây, tỏi, dứa và các gia vị cần thiết hoặc nếu bạn không giỏi trong việc nêm nếm có thể sử dụng các gói gia vị sườn xào chua ngọt được bán trong siêu thị.
Sườn chiên sơ qua cho vàng đều, phi thơm hành tỏi rồi cho sườn vào xào cùng với gia vị rồi cho nước xâm xấp mặt sườn. Đun trong khoảng 5 phút bạn cho hành tây, ớt chuông, dứa vào xào đến khi chín tới là được.
29. Xíu mại trứng muối
Trứng muối bùi bùi béo béo kết hợp với xíu mại sẽ tạo nên một tô xíu mại trứng muối vô cùng hấp dẫn.
Ở đây bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn gồm: thịt bằm, củ sắn, hành tỏi, trứng muối và cà chua.
Trộn đều củ sắn với thịt bằm, hành tím và gia vị cho đậm đà rồi bạn vo thịt thành từng viên và để trứng muối vào giữa sau đó đem đi hấp chín. Cà chua xay nhuyễn và đem đi nấu nước sốt cùng với nước mắm và xíu nước lọc. Cho xíu mại đã hấp vào nấu đến khi nước xốt thấm đều là hoàn thành món ăn.
30. Thịt ba chỉ rang sả ớt
Bạn đã quá chán ngán với thịt rang thông thường, Barona sẽ giúp bạn biến tấu thêm để món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà cách thực hiện không hề khó.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị: thịt ba chỉ, sả, ớt, hành tím, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Thịt ba chỉ đem chạo cháy cạnh, vớt thịt ra và đổ phần hành, sả, tỏi, ớt đã ăm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó đổ phần thịt lúc nãy vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Sau ngày làm việc vất vả được ngồi bên mâm cơm nóng hổi cùng món thịt ba chỉ rang sả ớt vẫn còn nghi ngút khói thì còn gì tuyệt vời hơn.
31. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Món thịt ba chỉ xào mắm ruốc vô cùng thơm ngon, hấp dẫn sẽ “đánh bay” nồi cơm nhà bạn lúc nào không hay.
Nguyên liệu chế biến món này cực kỳ đơn giản như: thịt ba chỉ, mắm ruốc, ớt, gia vị kèm theo.
Bạn cho thịt ba chỉ vào chạo đến khi cháy cạnh, tiếp đến thêm mắm ruốc vào đảo đều rồi nêm gia vị. Tiếp tục đun đến khi nước cạn, tắt bếp rồi thêm vài lát ớt lên trên cho đẹp mắt.
32. Thịt quay
Thịt heo quay không chỉ xuất hiện nhiều trên mâm cơm mà nó còn phổ biến ở nhiều bữa tiệc.
Cách làm thịt heo quay vô cùng đơn giản nhưng để cho ra 1 miếng thịt heo quay giòn rụm, óng vàng thì không phải ai cũng biết. Bạn cần chuẩn bị thịt ba chỉ, gừng, sả và gia vị ướp.
Thịt ba chỉ sau khi được luộc qua, bạn dùng vật nhọn hoặc dĩa đâm vào phần da của miếng thịt heo sau đó dùng muối tinh hoặc chanh chà xát lên phần bì heo để khi chiên phần da nổ đều và giòn hơn.
33. Thịt luộc
Món thịt luộc đã quá đỗi quen thuộc với chúng ta bởi chi phí cho món ăn này không quá đắt đỏ, cách thực hiện lại vô cùng nhanh chóng.
Trước tiên bạn làm sạch và luộc qua thịt lần 1 để loại bỏ chất bẩn và những tạp chất khác. Khi luộc lần 2 bạn cho nước lạnh vào nồi cùng 1 củ hành khô và chút muối để thịt đậm đà và thơm ngon hơn.
Khi luộc thịt bạn không nên để lửa quá to và vớt hết phần bọt để nước được trong. Bạn có thể chấm thịt luộc cùng với muối chanh hay mắm nêm đều ngon.
34. Tóp mỡ rim nước mắm
Tóp mỡ giòn tan hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm với cơm nóng thì miễn bàn.
Phần mỡ bạn đem đi rán đến khi thành tóp có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra. Sau đó chuẩn bị phần nước mắm chua ngọt, bạn cho nước mắm, đường, ớt, bột ngọt vào hòa tan. Sau khi phi thơm hành thì cho tóp và hỗn hợp nước mắm vào đun đến khi sệt lại.
35. Tai heo ngâm giấm
Tai heo ngâm giấm không khó làm như bạn nghĩ đâu, thậm chí cách thực hiện vô cùng đơn giản và chỉ cần 30 phút chế biến. Tết này bạn hãy thử làm tai heo ngâm giấm cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu gồm: tai heo, đường, giấm, tiêu, ớt, muối, gừng.
Tai heo sau khi luộc cùng gừng bạn vớt ra ngâm với nước đá để tai heo giữ được độ giòn và thái lát mỏng. Tiến hành nấu nước mắm ngâm tai, bạn cho 1 chén đường, nửa chén giấm vào đun sôi rồi để nguội. Cuối cùng xếp tai heo, tiêu, ớt vào hũ và đổ hỗn hợp nước ngâm cho ngập hết mặt thịt, tai heo để 30 phút sau có thể ăn được và bảo quản 3-4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
36. Thịt ba chỉ kho rau củ
Nếu bạn đã quá chán ngán với thịt kho thông thường thì tại sao không thử qua món thịt kho rau củ, vừa không bị nhàm chán lại bổ sung thêm rau củ vào bữa ăn.
Các loại rau củ cần có: củ cải, cà rốt, mướp tây.
Trước hết bạn cần ướp thịt sau đó đem thịt đi xào qua cho săn lại. Tiếp đến bắc chảo dầu nóng, chiên sơ rau củ. Cho thịt, rau củ vào đun với 1 tý nước đến khi nước sốt sánh quyện lại.
37. Gỏi cuốn xá xíu
Với những ngày chán cơm thèm gỏi nhưng bạn chưa biết phải chế biến món nào vừa đơn giản lại ngon miệng, cùng tham khảo qua gỏi cuốn xá xíu nha.
Để chuẩn bị cho món gỏi này bạn cần thịt heo, xà lách, các loại rau thơm, bánh tráng.
Thịt sau khi ướp cho ngấm gia vị bạn đem thịt đi nướng, khi thịt nguội đem thái lát. Bạn không nên thái thịt dày quá hay mỏng quá để khi cuốn gỏi không gặp khó khăn cũng như không thưởng thức hết hương vị của món ăn.
Trải bánh tráng ra đĩa kèm theo một chút rau thơm và vài lát thịt cuộn cho chắc tay. Món này chấm kèm với nước chấm chua ngọt sẽ rất vui miệng.
38. Mì xào sườn non sốt chua ngọt
Làm phong phú thực đơn bằng món mì xào sườn non sốt chua ngọt nào. Hương vị đậm đà thấm đượm những miếng thịt ăn cùng với sợi mì dai dai vừa ngon lại nạp đầy năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu chính để làm nên món này cần có sườn non, mì trứng, cà rốt, giá, rau thơm, hành băm, dầu ăn, gia vị.
Sườn non đem ướp gia vị cho đậm đà sau đó nướng chín, mì trứng ngâm cho mềm. Phi thơm hành sau đó cho cà rốt và giá đã sơ chế vào đảo đều, tiếp đến cho mì vào xào chung đến khi các nguyên liệu chín đều.
Cho mì và sườn ra đĩa và trang trí thêm chút rau thơm cho đẹp mắt, bạn có thể ăn kèm dưa leo hoặc rau xanh cho đỡ ngán.
39. Thịt ram
Món thịt ram là món ăn khá quen thuộc với nhiều gia đình, tùy mỗi vùng miền mà món thịt ram được gọi theo những cái tên khác nhau.
Để chế biến món thịt ram độc đáo này nguyên liệu chính là thịt cốt lết, dầu ăn, hành băm, tiêu, gia vị đi kèm.
Thịt cốt lết sau khi ướp thấm đều gia vị rồi thì bắt đầu đem đi ram, phi thơm hành cùng 1 chút dầu ăn sau đó cho thịt và nước xâm xấp mặt thịt. Để lửa liu riu nấu trong khoảng 25-30 phút cho thịt mềm.
40. Thịt heo ngâm mắm
Ngày tết thường có đĩa thịt heo ngâm mắm trong mâm cơm. Bởi cách chế biến đơn giản mà bảo quản được lâu, nguyên liệu gồm thịt ba chỉ, nước mắm, đường, gừng, hoa hồi, tỏi, hành tây, ớt, tiêu.
Cho nước mắm, nước lọc và đường vào nấu sôi hỗn hợp, sau đó thêm tỏi, ớt, tiêu, hoa hồi đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội, cho thịt đã luộc cùng với nước mắm vào hũ, đợi 4-5 ngày là có thể sử dụng được.
41. Thịt băm hấp trứng
Món ăn dễ làm mà vô cùng bắt cơm này được nhiều gia đình yêu thích. Nguyên liệu hết sức đơn giản như: thịt băm, trứng, hành lá, hành tím.
Bạn cho trứng, hành lá, hành tím băm nhỏ cùng 1 lượng thịt băm vừa đủ vào bát khuấy đều với gia vị cho đậm đà. Sau đó cho hỗn hợp trên vào hấp cách thủy khoảng 15-20 phút.
Khi ăn bạn rắc thêm vài lát ớt và cắt miếng vừa ăn cho đẹp mắt.
42. Canh khổ qua nhồi thịt
Món canh vô cùng bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua đó là canh khổ qua nhồi thịt.
Công thức nấu nhanh – gọn – lẹ mà nguyên liệu hết sức đơn giản: khổ qua, thịt bằm, cà rốt, mộc nhĩ, bún tàu, hành lá.
Bạn cắt nhỏ các nguyên liệu trên và trộn đều với thịt băm cùng gia vị, khổ qua cắt khúc dày 3-5cm, bỏ ruột. Nhồi phần thịt vào bên trong khổ qua sau đó bắc nồi lên bếp và nấu đến khi chín mềm, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
43. Giò thủ
Giò thủ – món ăn phổ biến trong mâm cơm tết của người miền Bắc. Hương vị dai giòn sần sật rất ngon miệng.
Nguyên liệu và cách làm món này khá đơn giản, bạn cần thịt chân giò, thịt thủ heo, tai heo, mộc nhĩ, tiêu xay, các loại gia vị.
Các phần thịt đem thái mỏng và cho vào xào cùng với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay. Đến khi chín thì thêm mộc nhĩ vào xào cùng để ngấm gia vị hơn.
Bạn cho tất cả vào khuôn sau đó nén chặt đến khi giò đồng nhất lại là có thể sử dụng được.
44. Thịt đông
Thịt đông thanh mát, giòn sần sật của mộc nhĩ ăn rất bắt cơm. Bạn cần chuẩn bị thịt chân giò, bì heo, mộc nhĩ, tiêu, gia vị.
Xào thịt, mộc nhĩ và bì đến khi săn lại rồi cho nước vào ninh, thêm gia vị cho vừa ăn
Đến khi thịt chín nhừ, múc thịt ra chén và để ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
45. Bún thịt nướng
Miếng thịt nướng đậm đà, đi cùng với sự thanh mát của bún và rau sống đi kèm, rưới nhẹ một xíu nước mắm tỏi ớt là có ngay một món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu gồm: thịt cốt lết, bún tươi, rau ăn kèm, nước mắm, tỏi, ớt.
Thịt ướp cho thấm đều gia vị rồi đem đi nướng, sau khi đã chín dọn ra ăn cùng với bún tươi, rau sống chấm cùng với nước mắm tỏi ớt là “số dách” luôn.
Kết luận
Trên đây là tổng hợp 45 món ăn từ thịt heo vô cùng đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn mà chị em có thể thực hiện trong thực đơn bữa cơm gia đình của mình.
