Mùa hè – mùa của những cơn gió nóng, ánh nắng và không khí ngột ngạt khiến con người cảm thấy khó chịu. Bữa ăn vì thế cũng thiên về sự đơn giản với đồ ăn nhanh, nấu nướng cẩn thận, món tươi ngon, dễ ăn. Nếu bạn đang thắc mắc đâu là món ngon mùa hè của miền Bắc , hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Canh – Món ăn mùa hè miền Bắc
Canh chua
Mỗi độ hè về, giữa cái nắng nóng người ta lại thèm những món chua ngọt, và canh chua là một trong những món ăn mùa hè được ưa chuộng nhất miền Bắc! Canh chua có nhiều món, từ canh chua đơn giản như canh chua sấu đến canh chua thịt bằm, canh chua cá, canh dứa, canh chua nghêu, canh cười…
Để tạo vị chua cũng có nhiều loại như sấu, me, tai chua, khế, dứa, cà chua, dấm bỗng… Mỗi loại sẽ mang hương vị chua chua khác nhau, kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên một bát canh đầy hương vị và vô cùng kích thích.
Ngoài ra, ngoài ăn với cơm, canh chua còn rất hợp để ăn với bún, có thể dùng làm bữa sáng và bữa trưa vừa tiện lợi vừa ngon miệng.
Canh rau luộc
Một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được ưa chuộng nhất do rẻ, chế biến nhanh mà vẫn ngon và bắt miệng. Trong ngày hè mệt mỏi và nóng nực, thời gian nấu nướng cũng được rút ngắn một cách tối đa. Súp rau luộc có thể được luân phiên trong suốt cả tuần, hoặc thậm chí một lần một ngày do sự đa dạng. Phổ biến nhất là canh mồng tơi nấu với nước luộc (có thể thêm sấu hoặc vắt thêm chanh để tạo độ chua – ăn ngon), canh cải luộc, rau dền, rau ngót luộc.
Canh ghẹ nấu mướp và măng cụt
Canh mồng tơi nấu mồng tơi cũng là món ăn được cả nhà ưa thích mỗi khi hè về, nhất là trong những ngày hè oi bức. Với vị ngọt thanh mát của mướp hương, món canh này có thể chiều lòng tất cả mọi người. Đặc biệt, món canh này thường ăn kèm với đĩa đậu rán mỡ hành, cà pháo muối mắm tôm và đĩa cơm “cả nhà tấm tắc khen ngon”.
Canh rau nấu thịt
Rau mồng tơi có vị ngọt và tươi nên là một trong những món ăn mùa hè phổ biến nhất của miền Bắc. Để món canh được ngon, bạn bóc lá non và bỏ lá già, khi rửa rau bạn dùng tay bóp mạnh cho rau mềm ra. Trước khi nấu canh, bạn đem rau xào với chút dầu ăn, rau sẽ mềm và thấm gia vị hơn.
Canh bí đỏ với xương
Canh bí màu trong, thơm mùi gừng, bí ngòi mềm ngọt, người lớn trẻ nhỏ đều thích. Bí đỏ hầm xương là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình trong mùa hè. Với món canh này, bạn có thể nấu cùng xương gà, xương sườn hoặc thịt bằm hoặc tôm khô. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bí đỏ cho món súp này.
Canh bí nấu tôm
Đã ăn súp bí thì không thể không nhắc đến súp bí đỏ. Nước súp thanh mát, hòa cùng vị ngọt của tôm ăn mãi không chán. Nguyên liệu để nấu canh cũng rẻ và chế biến nhanh nên bạn đừng bỏ qua nhé. Ngoài tôm tươi, bạn cũng có thể dùng tôm khô thì nước lẩu vẫn ngon.
Lưu ý: Nếu dùng tôm tươi, bạn có thể tách đầu tôm rửa sạch rồi cho vào nước sôi để nấu canh, nước canh sẽ thơm ngon hơn. Đối với tôm khô, ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi xay nhuyễn.
Món ăn mùa hè miền Bắc – Món chính
Để bữa cơm thêm ngon và bổ dưỡng thì không thể thiếu các món thịt, cá. Và những gợi ý chúng tôi Blog gửi đến bạn dưới đây, khi kết hợp với các món canh, món luộc ở trên sẽ tạo nên đĩa cơm đúng điệu mùa hè!
Thịt nướng cháy cạnh
Thịt nướng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Ngày hè nắng nóng, bên cạnh bát canh rau thanh đạm, đĩa thịt nướng cháy cạnh sẽ khiến mâm cơm thêm đậm đà. Thịt quay ngon nhất là dùng thịt ba chỉ, vì có cả nạc lẫn mỡ sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.
Ngoài ra, một mẹo nhỏ để nướng thịt ngon hơn là chần qua thịt trong nước sôi khoảng 30 giây. Việc này sẽ giúp bề mặt thịt se lại, khi nướng thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị sủi bọt.
Thịt kho
Ngoài thịt nướng, thịt kho cũng là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm ngày hè. Thịt ba chỉ kho mềm mềm, nước dùng đậm đà, ngọt thanh và thơm mùi nước dừa tươi. Ngoài ra, bạn có thể kho với trứng hoặc cùi dừa non cũng rất phù hợp. Nước dùng chan lên cơm nóng, thêm bát canh mồng tơi nấu nước luộc đảm bảo không tốn cơm!
Cá kho
Cùng với thịt nướng, cá kho cũng là một món ăn phổ biến trong mùa hè ở miền Bắc. Đầu tiên là cá kho có thể để dành ăn trong vài ngày, cá kho được luộc 2 3 lần thì mềm và ngon hơn. Và thứ hai – cũng là quan trọng nhất là cá kho đậm đà, rất hợp với rau luộc, canh rau trong mùa hè.
Thịt luộc
Thịt luộc – món ăn đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn không ngờ nhờ hương vị thơm ngon. Bạn có thể chọn thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, béo nhẹ hoặc thịt đùi, vai, đùi đều được. Thịt luộc có vị ngọt tự nhiên, ăn với nước mắm ớt tỏi hoặc kết hợp với rau sống, chuối chát, dưa leo, cà rốt… là món ăn ngày hè vừa ngon vừa bổ!
Trong quá trình luộc, bạn cho thêm hành tím và gừng đập dập để thịt thơm hơn. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước đun sôi để nấu canh rau hoặc canh bí đỏ. Nấu một món được hai món, vừa nhanh vừa tiết kiệm.
Đậu chiên với hành tây
Một món ăn mùa hè miền Bắc khác cũng rất phổ biến là món đậu phụ. Ngoài đậu hũ chấm mắm tôm, đậu hũ om cà chua, đậu hũ chiên hành cũng là những món ngon và dễ làm. Đậu hủ chiên giòn, chín vàng đều các mặt, chấm cùng nước mắm hành đậm đà. Cắn miếng đậu mềm, dai bên trong. Đậu hủ chiên hành còn thích hợp khi ăn cùng cháo đậu đen/ đậu xanh.
Hến xào hẹ
Cũng như rau ngót, hến tươi mát, dễ ăn và ngon miệng nên là nguyên liệu phổ biến trong các bữa cơm mùa hè miền Bắc. Ngoài nấu canh chua, hến xào hẹ cũng rất ngon. Món ăn mùa hè miền bắc này có vị ngọt ngào và sảng khoái. Sự đậm đà và hấp dẫn của món ăn này sẽ ngay lập tức quyến rũ cả gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể xào hến với hoa thiên lý hoặc giá đỗ cũng rất ngon và lạ miệng.
Món hè miền Bắc – Các món chè/cháo
Ngoài các món ăn hàng ngày, mùa hè còn là mùa của nhiều món chè, cháo.
Cháo đậu xanh/đậu đen
Mùa hè đến, khi bạn đã quá ngán cơm nóng, mì, bún, phở thì cháo đậu xanh/đậu đen như một món ăn “cứu tinh”. Món cháo đậu đen xanh lòng này phổ biến đến mức có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Món cháo này có đặc điểm là thanh đạm, không nóng nên rất dễ ăn. Bên cạnh đó, có nhiều cách ăn món cháo này như ăn không (không thêm gì), thêm đường để tạo vị ngọt cho món ăn, hoặc nếu muốn đậm đà hơn thì ăn với đậu rán chấm hành và cà muối.
Chè sen long nhãn
Món ăn mùa hè Bắc Âu mát ngọt, trong lành khác không thể bỏ qua món chè sen long nhãn. Chè hạt sen long nhãn là sự kết hợp của hai nguyên liệu là sen và long nhãn. Đây đều được coi là những vị thuốc quý trong Đông y với tác dụng giúp an thần, ngủ ngon, thiếu máu, suy giảm trí nhớ… Hơn hết, những nguyên liệu này có vị ngọt, dễ ăn, vừa miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chè hạt sen long nhãn là món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể cực kỳ hiệu quả.
Chè đậu đen/xanh
Chè đỗ đen là món ăn quen thuộc vào mùa hè miền Bắc. Nếu mùa đông chúng ta có những bát chè đỗ đen nóng hổi thì đến mùa hè chè đỗ đen lại trở thành món chè vô cùng thanh mát. Chè đỗ đen giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể rất tốt. Đậu đen dẻo, thạch đen tươi với trân châu giòn, dừa nạo. Đó là bữa tối mà mọi người đều muốn.
Trà khúc bạch
Món chè “ngon” mỗi khi hè đến. Ai có thể ngờ rằng sự kết hợp giữa kem tươi và sữa béo béo béo ngậy lại có thể hài hòa với vị ngọt thanh của long nhãn và nước phèn chua như vậy? Chè không quá ngọt, không béo, cũng không quá ngọt mà rất hài hòa.
Ăn một thìa bạn sẽ cảm nhận được thế nào là vị béo ngậy tươi mát của thạch sữa, vị ngọt giòn của long nhãn, vị bùi bùi của hạnh nhân và vị ngọt rất riêng của nước đường lá dứa. Đó là một loại trà mùa hè tuyệt vời.
Chè bưởi
Chè bưởi cũng là món ngọt được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Chè bưởi thường được nấu khá đặc, cùi bưởi giòn, bùi bùi cùng đậu xanh bùi bùi, chưa kể nước cốt dừa béo ngậy. Chè bưởi mùa hè thường được thêm đá bào để giải nhiệt.
Blog chúng tôi đã mang đến cho bạn những món ăn mùa hè miền Bắc bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm. Mùa hè đến khiến khẩu vị mỗi người thay đổi, vì vậy những gợi ý trên đây sẽ là cứu cánh cho những bữa cơm gia đình đó!
