Mắn tép chưng thịt là món ăn thân quen, dân dã với hương vị vô cùng cuốn hút, đậm đà, đưa cơm và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên với những người giảm cân hoặc ăn kiêng để giữ dáng thì việc quan tâm hàm lượng calo của các món ăn là điều cần thiết để kiểm soát calo nạp vào cơ thể. Vậy mắm tép chưng thịt bao nhiêu calo và ăn cơ béo không? cùng tìm hiểu qua nội dung dưới đây nhé.
MẮM TÉP CHƯNG THỊT BAO NHIÊU CALO?
Mắm tép chưng thịt là món ăn đặc trưng trong bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình Việt Nam. Mắm tép chưng thịt là món ăn hấp dẫn để ăn vào những ngày trời đông, se se lạnh sẽ rất đưa cơm.
Trong 100g mắm tép chứng thịt sẽ có hàm lượng calo trung bình là khoảng 465 calo. Nhìn chung thì có thể thấy hàm lượng calo của mắm tép chưng thịt là khá cao. Hàm lượng calo và chất dinh dưỡng của mắm tép đến từ thành phần chính là thịt heo, mắm tép và các loại gia vị.
Ngoài hàm lượng calo ra thì mắm tép chứng thịt còn có hàm lượng đa dạng các chất dinh dưỡng khác nhau.
- Mắm tép giàu DHA giúp phát triển não bộ, chống lại các bệnh về tim mạch, kích thích trí thông minh cho trẻ.
- Mắm tép có chứa một loại axit giúp phòng chống các bệnh về tim mạch, chống đột quỵ, các bệnh về khớp và hạn chế lượng đường trong máu đối với người bị tiểu đường.
- Mắm tép cũng là một nguồn dinh dưỡng giàu protein và vitamin B.
- Trong mắm tép có chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Chúng hòa tan, làm giảm hoạt động của nước từ đó hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn trong cơ thể.
- Mắm tép chưng thịt có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin B1, B2, B6, các chất sắt, kẽm,…
MẮM TÉP CHƯNG THỊT CÓ BÉO KHÔNG?
Trung bình hàm lượng calo cần thiết của một người trưởng thành cần từ 1800(nữ giới) và khoảng 2000 calo(nam giới) mỗi ngày để duy trì những hoạt động bình thường của cơ thể như lao động, học tập, thể dục thể thao…
Như vậy nếu mỗi ngày bạn ăn 3 bữa ăn thì hàm lượng calo cần thiết của mỗi bữa ăn là khoảng 660 calo và hàm lượng calo này được tính tổng từ tất cả các thực phẩm mà bạn đã ăn.
Nếu bạn ăn 1 bữa ăn với mắm tép chưng thịt thì thông thường trong một bữa ăn bạn sẽ ăn khoảng 150g mắm tép chưng thịt. Mà như bạn đã biết thì hàm lượng calo của 100g mắm tép chưng thịt là 465 calo và 150g mắm tép chưng thịt sẽ có hàm lượng calo là 667 calo.
Riêng hàm lượng calo của mắm tép đã rất lớn rồi, nếu cộng thêm với lượng calo của cơm và rau quả trong bữa ăn nữa thì hàm lượng calo sẽ thứ sự rất lớn và vượt quá mức năng lượng mà cơ thể cần thiết. Như vậy có thể thấy ăn mắm tép sẽ rất dễ khiến bạn tăng cân, hoặc mập lên.
Nếu bạn vẫn muốn ăn mắm tép chưng thịt thì trong mỗi bữa ăn bạn nên gảm lượng mắm tép chưng thịt xuống, hoặc chỉ nên dùng để chấm rau củ luộc… thì hàm lượng calo sẽ giảm xuống và hạn chế được việc tăng cân khi ăn mắm tép nhé.
Mắm tép chưng thịt là món ăn hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để giảm cân được nhanh chóng và hiệu quả hơn thì trong quá trình giảm cân bạn nên hạn chế ăn mắm tép chưng thịt nhé.
NHỮNG LƯU Ý ĐỂ SỬ DỤNG MẮM TÉP CHƯNG THỊT ĐÚNG CÁCH VÀ HẠN CHẾ BỊ TĂNG CÂN
Nếu bạn tự mình làm mắm tép chưng thịt tại nhà thì nên chọn những những nguyên liệu tươi. Thông thường thịt tép đồng bạn nên chọn mua vào mùa sinh sản vì đây là thời điểm tép sẽ chắc thịt và ngọt thịt hơn. Tép vào mùa sinh sản là từ tháng 9 đến tháng 10, đây là thời điểm mà tép đồng đạt chất lượng tốt nhất.
Nếu bạn mua tép sẵn thì thông thường một lọ mắm tép chưng thịt ngon sẽ có màu vàng cam, vàng nâu có mùi thơm đặc trưng của mắm tép. Nếu món ăn có mùi hơm khắm hoặc có vị mặn chát thì không nên sử dụng. Ngoài ra nếu mắm tép có xuất hiện bất cứ những mùi hoặc hương vị bất thường thì cũng không nên sử dụng nữa nhé.
Trong quá trình sử dụng, bạn cần hạn chế để dụng cụ ẩm, ướt tiếp xúc với mắm tép chưng thịt. Nếu không chú ý có thể dẫn đến ẩm mốc và làm hư hỏng mắm tép. Khi cần sử dụng bạn nên lau khô thìa, đũa trước khi cho vào lọ để lấy mắm tép ra.
Tuy mắm tép có thể để được lâu, nhưng sau khi mở nắp thì bạn cũng nên ăn càng sớm càng tốt, nên bảo quản và ăn tối đa là 4-5 tháng. Thời gian bảo quan càng lâu thì mắm tép chưng thịt ngày càng mất đi hương vị thơm ngon vốn có và nguy cơ gây ngộ độc cũng rất cao.
Mắm tép chưng thịt không chỉ để ăn với cơm trắng mà còn được dùng với nhiều cạch và nhiều những món ăn khác nhau. Vì vậy nếu để giảm cân bạn có thể tham khảo những món ăn khác nhau để có món ăn hoặc cách sử dụng hiệu quả nhất.
CÁCH LÀM MẮM TÉP CHƯNG THỊT HẤP DẪN VÀ DINH DƯỠNG
- Làm mắm tép
- Bạn cần sơ chế tép bằng cách nhặt sạch, loại bỏ những tạp chất, cặn bẩn và rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể rửa tép với một chút muối để loại bỏ nhớt, bẩn và loại bỏ mùi tanh.
Thực tế bước sơ chế này rất quan trọng, bạn không nên xem thường bước này vì chúng nếu tiến hành cẩn thẩn, sạch sẽ mới có thể đảm bảo mắm tép được ngon và có thể bảo quản được lâu hơn.
Sau khi sơ chế tép xong thì bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để nguội và pha với một chút rượu trắng, sau đó thả tép vào khuấy nhẹ, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước tiếp theo là giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn tép ra.
- Làm thính gạo rang: Bạn rang gạo với lửa nhỏ đến khi gạo vàng đều thì tắt bếp, để nguội và cũng tiến hành giã hoặc xay nhuyễn.
- Ngâm mắm tép: Bạn có thể dùng bình thủy tinh hoặc chum đất để ngâm mắm. Bạn sẽ thực hiện theo các bước sau: một lớp mắm tép xen kẽ một lớp muối và tiếp theo là một lớp thính. Làm lần lượt cho đến khi hết thì thôi.
- Bảo quản mắm tép: Bạn đặt những hũ mắm tép ở những nơi khô thoáng trong khoảng 10 đến 15 ngày.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắm tép chưng thịt
- 500gr thịt nạc vai
- 50gr mắm tép
- 50gr gừng
- 100gr sả
- 20gr hành tím
- 20gr tỏi
- 10gr ớt
- 10gr đường
- 20ml nước mắm
- 10gr tiêu
- 10gr bột ngọt
- Cách chế biến mắm tép chưng thịt
Bước 1: Bạn cần sơ chế các nguyên liệu, tẩm ướp thịt
- Rửa sạch sả, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ớt hiểm cắt nhỏ.
- Thịt heo băm nhuyễn.
- Ướp thịt heo với đường, nước mắm, hạt tiêu khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào thịt với mắm tép
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm hành ,tỏi, sả, ớt băm. Cho thịt heo đã đã ướp vào đảo trên lửa to.
- Đợi thịt chín, săn lại, thêm 50gr mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 5 phút.
- Cho phần hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 3: Thành phầm và bảo quản
- Mắm tép chưng thịt thành phẩm có vị đậm đà, mặn mặn cay cay ăn cực ghiền. Ăn kèm với cơm trắng, rau luộc sẽ giúp món ăn càng hấp dẫn.
- Thời gian bảo quản của mắm tép chưng thịt chỉ từ 3 – 4 ngày. Nếu bạn đề vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được khoảng 10 ngày, tuy nhiên lưu ý nếu càng để lâu, món ăn sẽ bị biến chất, mất đi hương vị ban đầu và gia tăng nguy cơ ngộ độc. Vì vậy sau khi chế biến xong bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt nhé.
- Mắm tép chưng thịt tự chế biến tại nhà, không sử dụng chất bảo quản có thể bảo quản 1 tuần. Nhưng để bảo quản được 1 tuần thì bạn nên để ở nơi khô ráo, thoáng đãng để tránh ẩm hoặc nhiệt độ cao sẽ khiến mắm tép chưng thị bị ôi, hỏng.
MẮM TÉP CHƯNG THỊT ĂN VỚI MÓN GÌ NGON?
- Mắm tép chưng thịt ăn với cơm trắng
Món ăn không thể hấp dẫn hơn khi ăn với mắm tép chính là cơm trắng. Mắm tép ăn với trắng chính là món ăn hấp dẫn, hao cơm và được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt là vào những ngày trời lạnh hoặc những ngày mưa phùn lành lạnh.
Bạn chỉ cần một ít cơm trắng, một ít cà chua, dưa leo cùng rau sống kết hợp với thịt chưng mắm tép là có ngay một bữa ăn ngon lành, thú vị. Hương vị thơm nồng của riềng, sả kết hợp cùng mùi vị đặc trưng của mắm tép sẽ làm bạn phải xuýt xoa mãi không thôi.
- Mắm tép ăn với xôi
Xôi là món ăn quen thuộc, được nhiều người chọn làm món ăn sáng nhanh gọn và dinh dưỡng. Cũng chính vì vậy mà mắm tép chưng thịt cũng thường được ăn kết hợp với xôi trắng cũng rất hấp dẫn.
Sự phối trộn giữa vị thơm của những hạt nếp dẻo cùng với hương vị đặc trưng của mắm tép sẽ làm bữa ăn sáng của bạn trở nên thú vị và no “căng bụng”. Tuy nhiên với những người giảm cân thì bạn cũng nên hạn chế món ăn này nhé, vì gạo nếp và mắm tép chưng thịt đều là những thực phẩm có hàm lượng calo khá cao.
- Mắm tép chưng thịt ămn với cháo trắng hoặc dùng để chấm rau củ luộc
Ngoài ăn với cơm, xôi thì mắm tép cũng được ăn với cháo trắng hoặc dùng làm gia cị chấm rau củ luộc rất hấp dẫn. Như vậy nếu bạn đang giảm cân thì có thể chọn các kết hợp mắm tép với cháo trắng, hoặc dùng để chấm rau củ sẽ rất phù hợp.
Bạn nên tham khảo thêm:
- + Thịt lợn quay bao nhiêu calo và ăn heo quay có béo không?
- + Thịt lợn luộc bao nhiêu calo và ăn thịt lợn luộc có béo không?
- + Trái khổ qua nhồi thịt bao nhiêu calo?
Trên đây là những thông tin cơ bản về vấn đề ăn mắm tép chưng thịt có béo không? ăn bao nhiêu là đủ. Mong rằng những thông tin từ bài viết bổ ích dành cho bạn. Nếu còn có thắc mắc, bạn có thể bình luận bên dưới bài viết để được giải đáp cụ thể.
Chúc bạn sức khỏe.
