Luộc ốc trong bao lâu thì chín ngon là vấn đề mà nhiều người quan tâm. Tuy là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến đúng chuẩn, đặc biệt là khi luộc. Để biết được thời gian luộc ốc chuẩn, mời mọi người cùng noitrogioi.net tìm hiểu qua những chia sẻ dưới đây.
Nên luộc ốc trong bao lâu thì chín?
Thực tế, không có thời gian cụ thể nào cho vấn đề luộc ốc bao lâu chín. Bởi vì còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như ốc nhỏ, ốc to hoặc số lượng ốc. Nếu bạn luộc ốc nhỏ thì thời gian chín sẽ nhanh hơn so với ốc lớn. Hoặc khi luộc ốc ít thì thời gian sẽ ngắn hơn luộc nhiều ốc.
Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể xác định được thời gian trung bình của khi luộc ốc khoảng từ 2-3 phút sau khi nước sôi. Như vậy, tính cả từ lúc bắt nước luộc ốc thì chúng ta mất khoảng 10 – 15 phút mới có thể thưởng thức được món ăn này. Nếu thời gian luộc quá lâu thì ốc sẽ dễ bị thụt vào trong và đứt đoạn khó lấy ra. Hơn nữa, khi luộc ốc không nên mở vung đảo khi nước chưa sôi.
Chọn ốc như thế nào để luộc ngon nhất?
Để có được đĩa ốc luộc thơm ngon, bạn cần phải chú ý khâu chọn ốc. Chỉ khi nào ốc tươi thì mới có thể tạo ra thành phẩm hấp dẫn.
Nên chọn con ốc to còn sống
Nếu mua phải ốc chết thì khi ăn vào sẽ không cảm nhận được độ ngọt của thịt. Chưa dừng lại ở đó, ốc chết quá lâu có thể sẽ bị thối gây mất hứng thú ăn uống. Vậy nên, bạn cần chọn ốc sống để đảm bảo ốc vẫn còn tươi ngon.
Hoặc bạn cũng có thể chọn những con ốc có phần thịt còn thò ra bên ngoài. Những con thụt sâu vào bên trong có thể đã chết khá lâu.
Không mua ốc có mùi bất thường
Nhiều người khi mua ốc không chọn kỹ càng đến khi về rửa mới phát hiện toàn bộ đã chết. Để có thể tránh việc mua ốc thối thì bạn nên ngửi sơ qua trong quá trình chọn mua. Chỉ có như thế, cơ hội chọn được ốc tươi ngon sẽ cao hơn.
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon đúng chuẩn
Bạn muốn tự làm món ốc luộc để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần. Nhưng lại chưa biết cách luộc như thế nào hay luộc ốc trong bao lâu. Dưới đây là các công đoạn mà bạn có thể tham khảo và thực hiện theo.
Làm sạch và sơ chế ốc khi mua về
Để có món ốc ngon thì việc làm sạch và sơ chế trước khi luộc rất quan trọng. Ốc có mùi tanh đặc trưng nếu không biết cách xử lý thì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và ăn vào sẽ không ngon.
Sau khi mua về bạn cần rửa ốc với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài vỏ ốc. Đồng thời, bạn cũng cần phải sử dụng các cách sau để làm sạch ốc triệt để.
- Ngâm ốc cùng với nước gạo: Đây là cách mà nhiều người áp dụng để làm cho ốc sạch từ bên trong. Bạn cần cho ốc vào nước vo gạo và đợi khoảng 2-3 giờ đồng hồ.
- Ngâm ốc trước khi luộc với ớt và dấm: Khi không có sẵn nước vo gạo, bạn có thể dùng ớt tươi cùng với dấm. Hỗn hợp vừa chua vừa cay này sẽ khiến ốc nhả ra hết chất dơ bên trong. Tuy nhiên, bạn cần phải ngâm khoảng vài giờ thì mới sạch triệt để.
Các bước luộc ốc ngon chuẩn như ngoài quán
Tuy luộc ốc khá dễ nhưng để món ăn ngon giữ đúng hương vị và thịt ốc dai vừa đủ thì không phải ai cũng làm được. Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản mà bạn có thể thực hiện theo.
- Đầu tiên, bạn cần đổ ốc đã sơ chế sạch sẽ vào nồi. Tùy theo lượng ốc mà chọn nồi nhỏ hoặc to để ốc chín đều khi nhiệt lan tỏa.
- Dùng sả, gừng đập dập vào vào cùng với lá chanh để khử tanh và tăng thêm hương vị.
- Để luộc ốc ngon thì bạn chỉ có 1 ít nước để nồi không bị cháy. Nước từ ốc ra sẽ tăng vị ngọt cho món luộc mà không cần gia vị nhiều. Bạn cũng có thể cho thêm ít muối để tăng thêm vị đậm đà.
- Khi luộc bạn không nên đậy nắp vung lại để nhiệt có thể lan tỏa đều cả nồi. Khi ốc sôi trào lên thì mở vung và đảo một lần. Đến khi nhìn vảy ốc bong hết để lộ phần thịt bên trong thì tắt bếp.
>> Có thể bạn quan tâm:
- Phải luộc lòng heo bao nhiêu phút, bao lâu thì chín ngon hoàn hảo?
- Luộc trứng vịt lòng đào trong bao lâu, bao nhiêu phút
- Luộc trứng vịt lộn bao nhiêu phút, có đậy nắp không?
Pha nước chấm ốc luộc ngon chỉ vài bước đơn giản
Nước chấm được xem là “linh hồn” của món ốc luộc. Vậy nên, bạn cần tìm công thức làm nước chấm sao cho ngon chuẩn chỉnh để chấm ốc.
- Đầu tiên, bạn cần bóc vỏ tỏi cho sạch và giã nhuyễn cùng với sả, gừng, ớt tươi. Hoặc bạn cũng có thể cho tất cả vào máy xay để mọi thứ được xử lý nhanh hơn.
- Lấy một cái chén cho đường, nước mắm và nước theo tỷ lệ 1:1:3 và khuấy đều và cho vào một ít nước cốt chanh.
- Sau đó bạn cho hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã làm nhuyễn vào hỗn hợp nước này. Cắt một ít tắc thành lát mỏng cho vào nước nước chấm cùng với lá chanh băm nhỏ.
Lời kết
Qua những thông tin chia sẻ trên đây chắc hẳn bạn đã phần nào biết được luộc ốc trong bao lâu thì chín ngon. Đồng thời, bạn cũng sẽ học được cách pha nước chấm để có thể chế biến món ngon chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần.
