Lẩu bò Bulgogi là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc. Nó là một món ăn từ thịt bò, nhưng ngày nay, nhiều người cũng thay thế thịt bò bằng thịt gà. Khi nhắc đến đồ ăn Hàn Quốc, đây luôn là một trong những lựa chọn phổ biến nhất. Bạn phải nếm thử một lần mới cảm nhận hết được cái tinh túy của món ăn này. Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Bulgogi. Chỉ cần thực hiện đúng công thức sau đây, bạn có thể nấu được một nồi lẩu bò chuẩn vị Hàn Quốc, thích hợp ăn với cơm trắng.
Món ăn được ưa chuộng quanh năm
Lẩu bò bulgogi là một trong những món được người Hàn Quốc ưa chuộng quanh năm suốt tháng. Mùa đông ăn lẩu bò nóng hổi giúp ấm bụng. Mùa hè, món lẩu làm mát người nhờ có nhiều giá, nước dùng thanh. Món này được bán phổ biến trong các nhà hàng món Hàn. Bạn cũng có thể tự làm tại gia bằng những nguyên liệu có sẵn, chỉ cần bám công thức pha nước lẩu sau đây, khoảng 30 phút là hoàn thành nồi lẩu.
Hướng dẫn làm lẩu bò bulgogi
Bạn mua thịt bò thái sẵn. Chuộng ăn béo thì bạn chọn ba rọi bò nhiều mỡ, nếu không thì thịt bắp, thăn bò là lý tưởng. Chuẩn bị một chảo sâu lòng hoặc nồi, cho giá rửa sạch vào, lần lượt xếp thịt bò lên trên, thêm các loại rau ăn kèm như hành tây thái mỏng, nấm (thường là nấm hương hoặc nút trắng) xắt lát, hành lá chẻ sợi… Tiếp đến, bạn pha nước xốt lẩu bulgogi – “linh hồn” của món ăn.
Thành phần gồm: 3 muỗng canh xì dầu (nước tương nhạt), 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước hoa quả tùy chọn (thường dùng nước lê hoặc táo), 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh tinh chất gà, 5 muỗng canh nước, tiêu đen và mè trắng.
Rưới hỗn hợp nước vừa pha lên nồi thịt, đun trên lửa vừa đến khi thịt chín rồi thưởng thức. Gọi là lẩu bò nhưng cách ăn lẩu bulgogi không như các món lẩu khác, giống ăn canh hầm hơn. Bạn nấu sôi tất cả thành phần, ăn kèm kim chi và cơm trắng cho no bụng, không thêm các loại rau khác. Món này thích hợp ăn vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thịt bò mềm, thấm vị, giá ngọt, nước dùng vị ngọt nhẹ, thanh dễ chịu.
Món ăn ấm áp giữa cái lạnh giá của Hàn Quốc
Món thịt nướng đậm đà phong cách Hàn Quốc này được yêu thích một phần là do sự đối lập mà nó mang lại. Giữa khí hậu khắc nghiệt, giá rét của Hàn là sự ấm áp, nóng hổi của món thịt. Một ngày đông nhiệt độ dưới 0 độ C, hương vị ấm áp của món thịt tan trong miệng thì còn gì thu hút bằng. Bếp nướng được đặt ở giữa, mọi người quây quần xung quanh và thưởng thức. Lại công thêm khói của bếp nướng lan tỏa, nghe thôi đã thấy ấm áp rồi.
Ở Hàn, người ta ưu tiên dùng thịt bò bởi vì sự đậm đà, thơm ngon đặc trưng của thịt bò Hàn Quốc. Bulgogi BBQ nếu thưởng thức sẽ thấy được sự thơm, mềm, đậm đà cực khác biệt. Miếng thịt như tan trong miệng. Một trải nghiệm rất khác biệt so với các món ăn khác.
>> Xem thêm nhiều bài viết khác về ẩm thực tại mvvvvp.com
