Trân châu làm từ bột gì? Để hiểu được nguồn gốc từ các hạt trân châu làm bằng bột gì? Mời các bạn tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi được các chuyên gia Siêu thị điện máy HC có 10 năm kinh nghiệm về tất cả mọi lĩnh vực chia sẻ giúp các bạn hiểu thêm về vấn đề này ngay nhé.
1. Trân châu làm từ bột gì?
Nguyên liệu chủ yếu để làm nên hạt trân châu chính là bột năng. Đây là loại bột quen thuộc không còn xa lạ gì với tất cả các bạn nó được bán khắp nơi trên thị trường trong các siêu thị lớn nhỏ, cửa hàng tạp hóa thậm chí ở ngoài chợ. Bột năng được ông cha ta nghiên cứu ra và làm từ bột khoai mì, thường chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: bánh bột lọc, há cảo, quai vạc, da lợn, chè cũng rất ngon, .…Ở mỗi vùng miền có môt tên gọi khác nhau nên các bạn đừng có tranh cãi nhau về việc này nhé, người ta vẫn gọi bột năng là bột sắn ở miền Nam thường gọi, bột lọc là ở miền Trung thường gọi. Nhìn chung bột năng khá thô, độ mịn không bằng được như bột mì, bột gạo hay bột bắp và khi hoà với nước thì có độ sánh và kết dính cao các loại bột đó.
Ngoài bột năng để làm trân châu ra thì hạt trân châu làm bằng bột gì nữa? Các bạn cũng có thể lấy bột mì, bột gạo hoặc bột gạo nếp để làm trân châu nhưng vẫn phải pha thêm bột năng và lòng đỏ trứng gà đi kèm nhé.
2. Công dụng của bột năng
Như các bạn đã biết ở mục 1. chúng tôi đã chia sẻ trân châu làm từ bột gì? Đó chính là bột năng vậy công dụng của bột năng mang đến cho các món thức ăn, đồ uống cho các bạn cảm nhận như sau:
Bột năng tạo độ dai, dẻo và mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức từ loại bánh như bánh bột lọc, bánh phu thê (xu xê), bánh da lợn, bánh chuối hấp, bánh phục linh, … hoặc dùng làm bánh canh, mì sợi, hủ tiếu, miến, ….
Bột năng còn tạo độ sánh cho nước sốt, các món súp Âu Á, các loại chè, món xào, .…
Bột năng còn tạo độ dai, giòn cho các món ăn vặt như: chả cá viên, chả cá, chả lụa, nem, xúc xích, ….
Những hạt trân châu dẻo mềm, các loại thạch nhiều màu sắc không thể hoàn hảo nếu như thiếu loại bột năng này.
3. Phân biệt bột năng với các loại bột khác
Trân châu làm từ bột gì? Chính là làm từ bột năng để giúp bạn tránh nhầm lẫn bột năng với một số loại bột khác bạn cần nhận biết như sau:
3.1. Bột năng với bột sắn dây
Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, có dạng bột mịn hoặc làm đông thành thỏi, thường dùng để pha nước uống với tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Giá bán bột sắn dây cao hơn nhiều so với bột năng.
Khi gặp nhiệt độ cao, cả 2 loại bột đều trở nên trong suốt, dẻo quánh nên thường bị nhầm lẫn với nhau. Tùy theo món ăn mà bạn lựa chọn loại bột cho phù hợp, đối với các loại hạt trân châu thì nên sử dụng bột năng sẽ giúp bạn về mặt kinh tế hơn.
3.2. Bột năng với bột củ năng
Bột củ năng được làm từ củ năng. Củ có hình tròn nhỏ, vỏ màu nâu đen, ruột trắng, ăn sống có vị ngọt mát và mọng nước.
Khác biệt lớn nhất giữa bột củ năng và bột năng là bột củ năng khi nấu chín không dai như bột năng, thường được dùng làm bánh lọt, bánh khọt ăn cùng nước cốt dừa.
3.3. Bột năng với bột mì
Bột mì là loại bột xay từ lúa mì, được sử dụng để làm bánh mì và các loại bánh khác như bánh bông lan, bánh nướng, .…
Bột năng nhìn bằng mắt thì khá thô và khô, còn bột mì có màu sẫm hơn, mịn hơn, khi tác dụng với nước sẽ không sánh nhưng có độ giãn nở và rất xốp.
3.4. Bột năng với bột bắp
Bột bắp được làm từ phần lõi của hạt bắp khô, có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà tùy vào loại bắp. Bột bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng với các thành phần như chất béo, vitamin A, vitamin B6, magie, canxi, .…
>> Xem thêm:
Hướng dẫn chi tiết cách làm thạch củ năng trà sữa cực thơm ngon tại nhà cho các bạn mới.
Cách làm trân châu sợi cực nhanh, hấp dẫn tại nhà.
2 loại bột này đều có công dụng kết dính thực phẩm nhưng 2 loại bột này có thành phần khác nhau. Nếu thay thế nguyên liệu bột bắp bằng bột năng có thể làm thay đổi hoàn toàn kết cấu, hương vị và hình dáng của món ăn.
3.5. Bột năng với bột gạo
Bột gạo (hay bột gạo tẻ, gạo nếp) được xay từ hạt gạo tẻ hoặc gạo nếp, loại gạo dùng để nấu cơm hàng ngày hoặc gạo để nấu xôi. Bột gạo có màu trắng đục, là thành phần không thể thiếu để làm nên các món bánh phổ biến như bánh cuốn, bánh xèo, bánh đúc, chè trôi, bánh rán, … với đặc tính giúp bánh có độ mềm mịn và không bị khô.
Như vậy là các bạn đã biết “trân châu làm từ bột gì?” từ các thông tin chia sẻ ở trong bài viết này. Cảm ơn các bạn theo dõi.
Siêu thị điện máy HC
