Món Lagu – món ăn quen thuộc cho tất cả mọi người. Nó là kết tinh tinh hoa ẩm thực với sự khéo léo, tinh tế của người đầu bếp. Qua mỗi bàn tay “nghệ sĩ”, món lagu lại được chế biến với những hương vị khác nhau. Hãy cùng Chuyên Làm Đẹp tìm hiểu một số cách chế biến của cơ bản dưới đây nhé.
1. Món lagu là gì?
Lagu là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp, được Việt hóa từ cái tên đến cách nấu và khẩu vị. Món Lagu sử dụng nguyên liệu chủ yếu là thịt bò, lợn hoặc gà.
Món ăn này thường được kết hợp cùng cà rốt, khoai tây, hành tây, hành tỏi băm và các gói gia vị như bột cà ri hoặc ngũ vị hương và lá nguyệt quế. Nó mang vị đậm đà nhưng ngọt thanh và chua nhẹ từ cà chua, cà paste. Lagu thường không có vị cay và cũng không sử dụng các loại rau nêm đi kèm.
Đặc trưng lớn nhất của Lagu là không dùng nồi áp suất làm nhừ thịt (bò, lợn hoặc gà), mà nó được nấu trên lửa nhỏ liu riu, để thịt được thấm gia vị và mềm từ từ.
Vì thế, thành quả món này là thịt phải thật mềm và mọng nước, không bị dai hay nát. Rau củ quả vẫn giữ được chất dinh dưỡng, nước dùng sậm màu cánh gián, sền sệt và có vị béo đặc trưng. Cả một nồi lagu tỏa ra hương thơm hấp dẫn mà ai cũng muốn thử.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Lẩu Manwah
- Món ăn từ gà
2. Các món lagu tiêu biểu
Lagu đã “vượt biên” sang Việt Nam từ rất sớm và được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà, gia vị da dạng và sự cầu kì trong khâu chế biến.
Món này được ẩm thực phương Đông biến tấu cùng với các nguyên liệu địa phương sẵn có khác nhau khiến món ăn mang một nét độc đáo vô cùng riêng biệt. Hãy cùng Chuyên Làm Đẹp khám phá từng “phiên bản” của lagu nhé!
2.1 Lagu gà
Các tín đồ của gà, hẳn không thể bỏ qua món ăn đậm đà hương vị đặc trưng này. Chỉ cần bỏ một chút thời gian, bạn đã có ngay một nồi lagu gà thơm mềm, nhiều giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình.
Với món này, nguyên liệu chính là thịt gà. Bạn có thể chọn phần đùi hoặc phần ức tùy thích, ướp sẵn cùng các loại gia vị truyền thống của lagu. Sau đó thái các loại rau củ và xào cùng các gia vị như hành tỏi băm, ngũ vị hương hoặc cà ri.
Với sự khéo léo, kiên nhẫn và tâm huyết cho món ăn, lagu gà sẽ vô cùng hấp dẫn, kích thích người ăn. Bởi màu sắc bắt mắt từ màu vàng của khoai tây, nâu sậm của thịt, đỏ cam của cà rốt và một chút tiêu rắc lên trên.
2.2 Lagu bò
So với lagu gà thì lagu bò có phần phổ biến và được nhiều người lựa chọn hơn. Bởi khâu chuẩn bị có vẻ đơn giản hơn nhiều. Phần nguyên liệu chính là thịt bò, bạn chỉ cần lựa chọn thịt bò ngon, cắt vừa ăn, không quá lớn để rút ngắn thời gian nấu. Thành quả món này là bò phải thật mềm và mọng nước, không bị dai hay nát nhé.
2.3 Lagu chay
Các món chay thường không đa dạng và phong phú như món mặn nhưng nếu biết cách chế biến thì bạn vẫn dễ dàng có được món ăn ngon khó cưỡng. Với hương vị đủ đậm đà, đủ rau củ, lagu chay chính là một trong những vị ẩm thực chay cực ngon vừa đưa miệng, vừa đảm bảo an toàn, thanh đạm cho sức khỏe.
2.4 Lagu sườn heo
Đây là một trong những món ăn đặc trưng luôn có mặt trong những buổi tiệc truyền thống của Việt Nam. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm, bún hay bánh mì đều tuyệt hảo. Vị mềm ngọt từ sườn và hương vị thanh mát của hỗn hợp rau củ sẽ tạo nên kết cấu vô cùng tuyệt vời.
2.5 Lagu lưỡi heo
Chắc nghe cái tên, nhiều bạn mới biết đến món ăn lạ miệng này. Nhưng hãy thử đi, bạn sẽ bị “ghiền” ngay thôi. Lưỡi heo nấu mềm cùng củ quả và một số loại gia vị truyền thống, mang đến một mùi vị rất đặc trưng và đậm đà.
2.6 Lagu vịt
Có nhiều món lagu quen thuộc như lagu bò, lagu sườn non, lagu gà, … Và sẽ thật thiếu sót lớn nếu bạn không được biết đến lagu vịt.
Đây là cách chế biến từ vịt và củ quả, mang đến hương vị khó quên. Đặc biệt với những ai là “fan cuồng” của thịt vịt thì càng không thể bỏ qua. Món ăn này thường ăn kèm bánh mì, bún là lựa chọn lý tưởng vào những ngày cả gia đình muốn thay đổi khẩu vị.
2.7 Lagu mít
Thực ra đây là tên gọi của món lagu được nấu từ nấm, hạt mít và các loại củ quả. Hạt mít rất ngon và bổ dưỡng, thay vì luộc đơn thuần, bạn hãy khéo léo chế biến nó cùng với nấm và các loại gia vị truyền thống của lagu. Chắc chắn sẽ được một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng.
3. Món lagu ăn với gì?
Tuy lagu là món ăn từ lâu đã quá quen thuộc với ẩm thực Việt. Nhưng nhiều người vẫn luôn thắc mắc, liệu món này ăn với gì là chuẩn vị nhất?
Có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp, vì sự đậm đà trong món ăn nên lagu của người Việt thường được ăn kèm với một món khác chứ không ăn giống người Pháp, như một món chính. Món lagu thường được ăn chung với bánh mì hoặc cơm, thích hợp để ăn trong mọi bữa ăn gia đình. Bởi nó chứa đầy đủ dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Trên đây là giới thiệu của Chuyên Làm Đẹp về một số món lagu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hy vọng sẽ là gợi ý để bạn “cải thiện” bữa ăn gia đình với một hàm lượng dinh dưỡng hoàn hảo. Chúc mọi người luôn ngon miệng và tận hưởng nhiều hương vị ẩm thực độc đáo hơn.
