Hè là khoảng thời gian thích hợp để thỏa sức tụ họp, gặp gỡ bạn bè và là dịp sum họp gia đình với những bữa tiệc ngoài trời thơm lừng thịt nướng và tất cả cùng quây quần ấm cúng bên bếp thịt nướng. Cùng Vianco khám phá cách sử dụng gia vị ướp đồ nướng thơm ngon đậm đà hương vị ngày hè.Có 2 nhóm gia vị ướp đồ nướng được sử dụng khi ướp đồ nướng đó là gia vị chung và gia vị riêng. Gia vị chung có nghĩa là tất cả các món nướng đều cần đến sự góp mặt của chúng và gia vị riêng đó là tùy theo từng món ăn khác nhau và sở thích của mỗi người để chọn có sử dụng chúng hay không.
Đối với gia vị chung của tất cả các món nướng, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau:Muối: để món ăn thêm đậm đà, ngấm vào từng thớ thịt, bạn nên dùng một chút muối khi ướp đồ nướng, chỉ một chút thôi nhé.Nước mắm: nước mắm chính là bí quyết để món nướng được dậy mùi cũng như đậm đà hơn. Mặc dù đã được ướp muối nhưng vị mặn của nước mắm sẽ khác hơn, giúp đồ ăn khi nướng lên được hấp dẫn nhé.Bột ngọt: một chút bột ngọt sẽ giúp đồ nướng trở nên ngon miệng hơn.Hành tím: hành tím là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình ướp đồ nướng. Mùi thơm của hành không chỉ ngấm vào trong thức ăn mà khi nướng lên, chúng sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon hơn.Tiêu: một chút hạt tiêu thôi nhưng nếu thiếu chúng, đồ nướng sẽ mất đi vị cay cay, thơm thơm. Đây là một trong những gia vị mà người Việt rất thích.Ớt tươi hoặc ớt bột: ớt không phải là gia vị ướp đồ nướng nhất thiết phải có, đặc biệt là khi gia đình có trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nếu tất cả các thành viên trong gia đình bạn đều có thể ăn cay thì đây chính là gia vị giúp món nướng đã hấp dẫn lại hấp dẫn hơn.
Ngũ vị hương: ngũ vị hương chính là bí quyết để đồ nướng trở nên hấp dẫn. Nhờ loại gia vị cho món nướng này mà món ăn sẽ kích thích hơn thính giác, vị giác; hương thơm này cũng sẽ giúp bữa tiệc nướng lại càng thêm quyến rũ đấy.
Đường: một chút đường làm đồ nướng thêm ngọt ngào, và át đi vị mặn, cay của những gia vị khác.
Dầu hào: dầu hào giúp đồ nướng thêm ngậy và béo.
Rượu trắng: một số mẹ thường có thói quen cho rượu vào trong đồ ăn, một phần để khử mùi tanh, một phần giúp món ăn được dậy mùi.
Ngoài những gia vị ướp đồ nướng được sử dụng với hầu hết các loại đồ nướng thì tùy theo loại thực phẩm, khẩu vị của từng người mà chúng ta sử dụng; ngoài ra có thể cho thêm những loại gia vị khác như mật ong, gừng (dành cho gà, cá, hải sản), dầu oliu, …
Mặc dù đã có đủ các nguyên liệu nhưng việc ướp như thế nào cũng ảnh hưởng quan trọng đến thành quả của chúng ta.
XEM THÊM: Gia vị Bột Ngũ Vị Hương Vianco (link đến sản phẩm)
Hướng Dẫn cách ướp:
Ướp theo trình tự: mặn, ngọt, thơm, cay.
Khi ướp đồ nướng, lưu ý cần cho đủ các gia vị theo thứ tự từ mặn (muối, hạt nêm, nước mắm…) rồi mới tới ngọt (đường, bột ngọt, mật ong…), tiếp theo là các gia vị thơm (hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm…) và cuối cùng là gia vị cay (ớt, sa tế…).
Thời gian ướp đồ ăn cũng hết sức quan trọng:
Thịt lợn, gà: ướp khoảng 30 phút
Thịt bò hay thịt cừu: ướp khoảng 10 phút đối với thịt nguyên khối
Với nguyên liệu là cá: thời gian ướp từ 15 đến 20 phút
Các loại hải sản như tôm còn nguyên vỏ, mực lá dày: ướp từ 15 đến 30 phút.
Với tôm bỏ vỏ, mực ống thì chỉ nên ướp trong 5 đến 10 phút hoặc không ướp. Còn riêng với bạch tuộc thì không nên ướp quá 15 phút, ướp quá lâu bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.
Với những chia sẻ trên về gia vị tẩm ướp đồ nướng cũng như cách ướp gia vị sao cho đúng cách, món ăn được đậm đà, hấp dẫn, hi vọng các bạn sẽ làm ra những món nướng thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình vào những ngày cuối tuần mát mẻ.
Món nướng cực kỳ được ưa chuộng trong bất kỳ bữa ăn nào, cũng như những bữa tiệc hay các dịp tụ tập bạn bè, cùng Vianco – Gia Vị Việt Ấn lưu lại ngay công thức để biết cách lựa chọn gia vị phù hợp để món nướng bạn làm đã hấp dẫn lại thêm hấp dẫn nữa nhé!
Những món ăn ngon Vianco
Nguồn: Tổng hợp
