Dầu hào là gì? Dầu hào ăn chay được không? Là những câu hỏi thường gặp khiến nhiều người bối rối khi chế biến món chay. Tất cả câu trả lời đều sẽ được “bật mí” trong các thông tin dưới đây.
Dầu hào là nước sốt dạng sệt, có màu nâu đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên hấp dẫn. Sử dụng dầu hào trong chế biến món ăn sẽ giúp món ăn thêm bắt mắt và hương vị thơm ngon hơn. Xoay quanh về nguồn gốc xuất xứ, dầu hào nên tạo ra nhiều ý kiến liệu ăn chay có dùng dầu hào được không.
Dầu hào là gì?
Dầu hào là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong chế biến các món ăn. Dầu hào có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Trung Hoa. Theo nhiều tài liệu, dầu hào lần đầu xuất hiện vào năm 1888 bởi một người tên Lee Kam Sheung, sống ở làng Nam Thủy, Chu Hải, tỉnh Quảng Đông.
Dầu hào làm từ gì? Trong một lần vô tình để quên nồi hàu trên bếp đang nấu chung với nước muối, nồi hàu có mùi khét nhưng có màu và hương vị rất ngon. Về sau, Lee Kam Sheung đã nghiên cứu sản xuất dầu hào. Từ đó, dầu hào thành nước xốt gia vị nổi tiếng.
Dầu hào ăn chay được không?
Hiện nay, theo quy trình sản xuất công nghiệp, dầu hào được làm từ nước, muối, chất điều hương vị, hương hàu tổng hợp… Một số hãng sản xuất vẫn sử dụng hào tươi cùng các chất phụ gia khác để làm dầu hào. Cả hai dạng sản xuất dầu hào này đều không phù hợp với những người ăn chay.
Tuy nhiên, với 2 trường hợp cụ thể sau đây, người ăn chay vẫn được dùng dầu hào trong chế biến món chay:
- Người ăn chay kỳ: Ăn chay kỳ là ăn chay một số ngày nhất định trong tháng. Với trường hợp này, đối với những ngày không ăn chay, người dùng vẫn có thể sử dụng dầu hào bình thường để tăng thêm hương vị của món ăn.
- Dùng dầu hào ăn chay: Nhằm đáp ứng nhu cầu của người ăn chay, hiện nay trên thị trường có nhiều hãng sản xuất dùng các nguyên liệu thuần chay. Dầu hào chay làm từ gì? Dầu hào chay được làm từ nguyên liệu chính là nấm và các gia vị khác. Dầu hào ăn chay có màu sắc, hương vị tương tự như dầu hào thông thường. Tuy nhiên, người dùng cũng cần tìm hiểu kỹ càng thông tin để chọn được sản phẩm tốt, chất lượng, không chứa phụ gia, hóa chất độc hại. Đồng thời hiện nay để đảm bảo nguồn gốc thuần chay và chất lượng, có khá nhiều người tự làm dầu hào chay tại nhà.
Những sản phẩm nào có thể thay thế dầu hào?
Nhiều người ăn chay không thể dùng dầu hào và cũng lo ngại với những sản phẩm dầu hào chay trên thị trường đã tìm kiếm và sử dụng các sản phẩm khác thay thế. Vậy sản phẩm nào có thể thay thế dầu hào trong chế biến món chay?
- Mật mía: Mật mía là sản phẩm được khá nhiều người thay thế dầu hào. Mật mía thường được dùng để ướp thức ăn để làm dậy lên hương vị món ăn. Bên cạnh việc thuần chay, mật mía còn chứa nhiều năng lượng, bổ sung dưỡng chất rất tốt cho người ăn chay.
- Dầu olive (dầu oliu): Dầu oliu vừa có thể dùng ướp nguyên liệu vừa dùng để nêm nếm món ăn. Không chỉ vậy, dầu olive cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Giải đáp những thắc mắc về dầu hào?
Dầu hào ăn có tốt không? Thực tế, dầu hào chứ nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bởi dầu hào chiết xuất từ con hàu cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như A, B, C, E cũng như các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi. Đây đều là những dưỡng chất tốt cho da và sức khỏe.
Dầu hào bao nhiêu calo? Trong 100g dầu hào chỉ chứa có 50.9 calo. Đây là mức calo khá thấp do đó, không như nhiều người nghĩ dầu hào làm từ động vật sẽ khiến cơ thể bị béo. Đây cũng chính là lời giải đáp dành cho những ai còn băn khoăn ăn dầu hào có béo không.
Dầu hào có ăn sống được không? Dầu hào trong quá trình sản xuất từ các nguyên liệu đều đã trải qua các bước chế xuất nghiêm ngặt, kỹ lưỡng. Do đó, dầu hào hoàn toàn có thể được sử dụng để ăn sống. Vì thế, bên cạnh các món xào nấu, bạn cũng có thể dùng dầu hào trong các món salad, làm nước chấm của sushi hoặc các món luộc.
Dầu hào có phải là nước tương không? Đây cũng là băn khoăn thường gặp của nhiều người. Thực tế, dầu hào không phải nước tương. Về thành phần, dầu hào được làm từ các nguyên liệu như hàu, muối, nước… Còn nước tương được làm từ đậu nành lên men tự nhiên. Về hình thức, dầu hào có màu nâu sẫm, đặc sánh. Trong khi đó, nước tương có màu đen và lỏng hơn.
3 lưu ý khi chọn mua dầu hào chay
Khi mua dầu hào chay, bạn cần bỏ túi 3 lưu ý nhỏ sau:
- Nên ưu tiên chọn loại dầu hào chất lượng an toàn của các thương hiệu lớn. Vì những sản phẩm của thương hiệu lớn đều được kiểm chứng rõ ràng, nghiêm ngặt.
- Tham khảo thông tin thành phần để chắc chắn chọn đúng sản phẩm dầu hào dành cho người ăn chay.
- Kiểm tra thông tin hạn sử dụng để đảm bảo tránh các trường hợp ảnh hưởng tới sức khỏe.
Các loại dầu hào chay
Nếu đang quan tâm đến dầu hào chay nhưng chưa biết chọn sản phẩm nào, bạn có thể tham khảo một số thương hiệu sau:
Dầu hào chay Cholimex
Dầu hào cholimex ăn chay được không? Câu trả lời là có, bởi thương hiệu Cholimex có sản phẩm dầu hào thuần chay thanh khiết. Loại dầu hào này được chiết xuất từ nấm hương cô đặc thành nước xốt có màu đen tuyền óng ánh. Không chỉ giúp những người ăn chay an tâm sử dụng mà dầu hào chay Cholimex còn giúp món ăn thêm thơm ngon.
Dầu hào chay Maggi
Cũng tương tự, nhiều người thắc mắc dầu hào Maggi ăn chay được không. Dầu hào chay Maggi được làm từ nấm hương, được đánh giá cao về chất lượng và khá nhiều người yêu thích. Vì được chế biến từ những nguyên liệu thuần chay nên người ăn mặn hoặc ăn chay đều dùng được.
Dầu hào Lee Kum Kee
Dầu hào Lee Kum Lee được nhập khẩu từ Malaysia. Loại dầu hào này cũng được làm từ nấm rơm, đậu nành, lúa mì nên phù hợp với người ăn chay. Sử dụng dầu hào giúp món ăn cân bằng được vị ngọt, mặn từ đó bạn sẽ thêm ngon miệng hơn.
Dầu hào chay Âu Lạc
Dầu hào chay Âu Lạc cũng là một sản phẩm được nhiều người lựa chọn. Dầu hào chay Âu Lạc được chiết xuất từ nấm hương nên có hương vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Người dùng có thể sử dụng cho các món xào, kho cũng đều được.
Chắc rằng với những chia sẻ trên, bạn đã có được giải đáp cho câu hỏi dầu hào ăn chay được không. Hy vọng bạn có thể chọn được sản phẩm phù hợp để có được những mâm cơm chay bắt mắt, thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
