Đối với những ai hoạt động trong nghề Bếp, ắt hẳn Commis Chef là một cụm từ quen thuộc. Tuy nhiên, bộ phận còn lại có lẽ đây là một thuật ngữ vô cùng lạ lẫm. Nếu như bạn đang thắc mắc Commis Chef là gì và Commis Chef làm gì thì hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu theo dõi những thông tin bên dưới để biết cụ thể nhé!
Commis Chef là gì? Commis Chef làm gì?
Commis Chef hay còn được gọi là phụ bếp – vị trí công việc đầu tiên mà bất kỳ ai khi bước vào nghề Bếp cũng phải trải qua. Khi đảm nhiệm chức vụ này, bạn phải làm tất cả những công việc nhỏ nhặt nhất như: dọn dẹp phòng bếp, vệ sinh dụng cụ, sơ chế nguyên liệu, phụ giúp các công việc khác khi được yêu cầu và làm tất cả những công việc do các Tổ trưởng, Bếp trưởng, Bếp phó phân công.
2Công việc chính của Commis Chef là gì?
Nhìn chung, công việc của một Commis Chef khá vất vả và thường làm cho các “chiến binh” mới vào nghề sớm bỏ cuộc. Tuy nhiên, đây là giai đoạn mà bạn có thể học hỏi cũng như trau dồi kiến thức để có thể nhanh chóng thăng tiến lên các vị trí cao hơn. Một Commis Chef, bạn phải làm tốt tất cả những công việc dưới đây:
Chuẩn bị
– Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu theo công thức nấu ăn.
– Đảm bảo các nguyên, vật liệu luôn đủ số lượng và sẵn sàng để chế biến món ăn.
– Chuẩn bị dụng cụ, máy móc cần có để phục vụ cho việc chế biến thức ăn.
– Kiểm tra hàng hóa, nguyên vật liệu khi xuất và nhập kho.
– Khi có các sự cố liên quan đến nguyên vật liệu cũng như dụng cụ nấu nướng, phải kịp thời báo cáo cấp trên hoặc xử lý trong phạm vi quyền hạn.
Hỗ trợ
– Khi được yêu cầu, sẽ tham gia hỗ trợ các bộ phận khác. – Tuân thủ đúng kỹ năng của một người tiếp thực trước khách hàng.
Giữ vệ sinh
– Sắp xếp dụng cụ gọn gàng và vệ sinh sạch sẽ.
– Giữ vệ sinh khu vực làm việc.
– Vệ sinh kệ, tủ đựng nguyên liệu và sắp xếp nguyên liệu gọn gàng.
– Chấp hành tốt tất cả nội quy của bếp.
– Đảm bảo các thiết bị, máy móc trong khu vực bếp luôn hoạt động tốt.
– Bảo quản các dụng cụ, thiết bị bếp.
Thực hiện các công việc khác
– Thực hiện các công việc khác do Tổ trưởng, Bếp phó, Bếp trưởng yêu cầu.
– Học hỏi công thức chế biến các món ăn.
– Linh hoạt giúp đỡ các vị trí khác khi cần thiết.
Để có thể đảm nhiệm tốt tất cả những công việc trên, một phụ bếp ngoài kiến thức, kỹ năng về nghề cần phải có những tố chất cần thiết. Chẳng hạn như: cần cù, chịu khó, chăm chỉ, ham học hỏi, cẩn thận, cầu tiến… Ban đầu đảm nhiệm vị trí này, chắc hẳn sẽ là một khoảng thời gian khó khăn. Tuy nhiên, đây chính là thời điểm tốt để bạn có thể tôi luyện bản thân để có thể cứng cáp, trưởng thành nhanh chóng hơn trong nghề
Khi đảm nhiệm vị trí Commis Chef, bạn có cơ hội học hỏi những kinh nghiệm quý báu từ các bếp trưởng (Nguồn: Internet)
Với sự phát triển của đời sống, nhu cầu thưởng thức ẩm thực của mọi người ngày càng tăng cao, từ đó tạo ra rất nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho nghề Bếp. Không chỉ sỡ hữu một công việc ổn định với mức lương hấp dẫn, bạn còn có nhiều hơn những cơ hội thăng tiến và phát triển bản thân.
Trên đây là những thông tin liên quan về Commis Chef. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn có cái nhìn bao quát về vị trí phụ bếp trong một nhà hàng, khách sạn. Nếu quan tâm về những vấn đề ẩm thực khác, đừng quên thường xuyên ghé thăm trang thông tin Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật những thông tin bổ ích và mới mẻ nhất nhé!
Ngoài Commis Chef, trong gian bếp còn có nhiều bộ phận khác. Các vị trí này tương tác nhịp nhàng với nhau để đảm bảo dây chuyền chuẩn bị thức ăn cho thực khách diễn ra một cách nhanh chóng và đảm bảo nhất. Vậy, Chef de partie là gì? Các bộ phận, cấp bậc trong bếp gồm những ai nhé ! mọi thứ các bạn có thể tìm hiểu tại trang kiến thức ẩm thực của HNAAu.
