Món gà chiên giòn đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích bởi vì có hương vị thơm ngon, giòn giòn. Quý khách muốn trổ tài làm món ăn này thơm ngon như nhà hàng. Dựa vào các bước hướng dẫn cách làm gà chiên giòn vừa đơn giản dưới đây. Vào bếp bắt tay làm ngay nhé.
Món gà rán chiên giòn
Nguyên liệu làm gà chiên giòn
- 1 kg cánh gà hoặc đùi gà;
- 500 gram bột mì;
- 1 quả trứng gà;
- 100ml sữa tươi;
- Gia vị: muối, tiêu, tỏi, bột nghệ, bột ớt;
- Dầu ăn, tương cà, tương ớt.
Cách làm gà chiên giòn với bếp chiên nhúng
Sơ chế
Bước đầu tiên là sơ chế gà bằng cách rửa sạch gà với nước muối và dấm ( nhằm làm sạch mùi tanh hôi). Để ráo nước sau đó chần gà với nước sôi khoảng 2 đến 3 phút rồi vớt ra.
Ướp gà
Cho 100ml sữa tươi vào tô → đập quả trứng gà vào rồi khuấy đều -> cho thịt gà vào và tô hỗn hợp này để thịt gà mềm và ngon hơn sau khi chiên.
Bước tiếp theo, làm lớp vỏ thịt gà bằng cách: cho các loại gia vị như tỏi, bột nghệ, bột ớt, muối tiêu hòa cùng 500 gram bột mì vào một cái tô lớn rồi trộn với nhau.
Sau đó, lấy từng miếng gà đã ngâm với hỗn hợp sữa tươi và trứng lăn qua lớp vỏ thịt gà vừa trộn sao cho miếng thịt gà dính đều các mặt, rồi lặp lại lần nữa để khi chiên rán thịt gà giòn, ngon hơn.
Quy trình sơ chế và ướp gà
Chiên gà
Bước tiếp theo là tiến hành chiên gà.
- Bắt chảo lên bếp chờ chảo nóng, đổ dầu vào ( ước lượng sao cho lượng dầu ngập miếng gà để miếng gà chín đều, màu đẹp hơn). Chờ khoảng 5 phút, dầu nóng già, thả miếng gà đã lăn bột vào để chiên.
Lưu ý: Không nên thả nhiều miếng gà vào cùng 1 lúc vì thịt gà sẽ lâu chín.
- Trong lúc chiên, nên đảo miếng gà liên tục cho đến khi miếng gà chín đều có màu vàng ươm là được. Rồi gấp ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo dầu rồi thu thành phẩm.
Có thể thay chảo chiên bằng bếp chiên nhúng để chiên món gà chiên giòn này thì cách thực hiện cung rất đơn giản:
- Cho dầu vào thùng dầu ngập khoảng ⅔ thùng dầu, bật bếp lên để dầu nóng.
- Xếp gà vào trong giỏ chiên của bếp chiên nhúng, đợi dầu sôi cho giỏ vào thùng chứa dầu để chiên.
- Trong quá trình chiên,xóc nhẹ giỏ chiên hoặc dùng đũa đảo đều miếng gà để gà chín vàng đều.
- Sau 5 – 7 phút, nhấc giỏ chiên lên, gác lên thành để ráo sạch dầu.
Bước chiên gà
Yêu cầu thành phẩm
- Gà rán chín đều, có màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn, các hương vị hòa quyện vào nhau tạo độ béo ngậy, thịt mềm ngọt và không bị khô.
- Sẽ ngon hơn khi kết hợp ăn gà rán với tương ớt.
Một số cách làm các món gà rán khác
Ngoài món gà chiên giòn với bột mì trên, có thể chế biến món gà chiên giòn bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác.
Cách làm gà chiên giòn với Coca Cola
Món gà chiên Coca Cola
- Nguyên liệu chuẩn bị: 5 cánh gà; 250ml nước ngọt Coca Cola; dầu thực vật, hàng thái nhỏ, muối, xì dầu, rượu vang trắng và vài lát gừng thái nhỏ.
- Sơ chế: cánh gà rửa sạch với muối, để ráo. Cho cánh gà vào một tô lớn, cho muối, gừng, rượu vang vào rồi ướp khoảng 10 phút.
- Cách chế biến:
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi rồi cho cánh gà đã ướp vào chiên cho đến khi chín vàng đều.
- Đổ bớt dầu trong chảo, cho 250ml coca cola vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ. Chờ cho đến khi nước coca cola sánh lại, sau đó cho 2 thìa xì dầu vào để nước sốt đậm đà hơn.
- Trình bày thịt gà ra dĩa, trang trí thêm với rau xà lách, dưa leo hoặc cà chua.
Cách làm gà chiên giòn với mật ong
Món gà chiên mật ong
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg đùi gà và cánh gà, mật ong, nước mắm, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, đường, tiêu, ớt, tỏi băm.
- Sơ chế:
- Sơ chế gà làm tương tự như cách làm gà chiên giòn.
- Sau đó, làm nước sốt cho món gà chiên mật ong này bằng cách: cho đường, nước mắm, mật ong, xì dầu, dầu hào, tiêu xay rồi khuấy đều.
- Cho thịt gà vào tô rồi cho các gia vị: muối, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn, gừng vào trộn đều khoảng 30 phút. Sau đó, lăn thịt gà qua bột mì hay bột chiên giòn để bảo phủ bên ngoài.
- Cách chế biến:
- Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi, cho thịt gà vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Đổ bớt lượng dầu vừa chiên → cho tỏi vào phi thơm tỏi → cho nước sốt đã làm ở bước sơ chế vào → đun sôi → cho thịt gà đã chiên vào, trộn đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà thành hỗn hợp keo sệt thì bắt bếp.
Cách làm gà chiên giòn như gà rán KFC
Món gà rán KFC
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg đùi gà hoặc cánh gà, bột chiên giòn, bột bắp, bột ớt, muối, bột nêm, tiêu trắng, tương cà hoặc tương ớt và dầu ăn.
- Sơ chế và ướp gà: Tương tự như cách làm gà chiên mật ong. Sau đó, thịt gà vào cái thau hoặc tô lớn rồi cho muối, tiêu, ớt, bột năng vào trộn đều, để khoảng 1 tiếng.
- Cách thực hiện:
- Cho bột chiên giòn và bột bắp vào cái tô trộn đều để làm lớp vỏ bên ngoài. Chia làm 2 phần. 1 phần để lăn thịt gà, 1 phần quý khách cho chút nước vào để tạo độ sánh.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu sôi. Lấy cánh gà nhúng vào bột ướt, rồi lăn qua với bột khô → thả vào chảo chiên cho đến khi gà chín vàng đều, vớt ra cho vào dĩa có giấy thấm dầu.
Gà rán Hàn Quốc
Gà rán kiểu Hàn Quốc
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg đùi gà hoặc cánh gà, bột ngô, rượu trắng, hành tây, gừng, tỏi, xì dầu, mật ong, dầu mè, muối, tiêu, tương ớt Gochujang, tương cà.
- Sơ chế và ướp gà: Thực hiện tương tự như món gà rán KFC.
- Cách chế biến:
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, cho tỏi, hành tây, gừng đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho xì dầu, rượu trắng, tương ớt Gochujang, tương cà, mật ong, dầu mè để làm hỗn hợp nước sốt. Đun khoảng 4 – 5 phút ( chú ý để lửa nhỏ).
- Gà sau khi ướp xong, quý khách lăn đều qua bột ngô, cho vào chảo dầu nóng rồi chiên cho đến khi chín vàng đều màu là được.
- Quý khách cho thịt gà đã chiên vào hỗn hợp nước sốt, để cho nước sốt bám vào thịt gà ngấm gia vị.
Cách pha nước sốt chấm gà rán siêu ngon
Những món gà chiên trên, quý khách có thể ăn cùng với tương ớt hoặc quý khách có thể làm nước sốt chấm gà rán siêu ngon bằng cách cho mayonnaise với tương ớt, tạo thành hỗn hợp có màu cam tươi là được.
Cách bảo quản gà chiên giòn
Nếu quý khách ăn món gà chiên giòn mà không hết, quý khách có thể bọc kỹ hoặc cho vào cái hộp đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 -3 ngày. Khi nào ăn, quý khách mang ra chiên lại vẫn còn giòn ngon như mới chiên.
Nếu bảo quản ở ngăn đá thì khoảng 1 tuần. Trước khi ăn thì rã đông rồi chiên lại ăn bình thường.
Hy vọng với cách làm gà chiên giòn đơn giản, thơm ngon qua các bước hướng dẫn trên giúp quý khách làm món gà chiên giòn thơm ngon. Chúc các quý khách thực hiện thành công!
