Món cháo được yêu thích nhờ độ phù hợp với mọi lứa tuổi và rất dễ ăn, cũng như phong phú hương vị nhờ sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu dinh dưỡng. Bài viết hôm nay, Sendaiviet chia sẻ đến bạn đọc 4 cách nấu cháo hạt sen dinh dưỡng ngon cho cả nhà nhé.
1. Cháo hạt sen nấm dinh dưỡng cho cả nhà
1.1 Nguyên liệu nấu cháo hạt sen nấm
- 70 g gạo tẻ
- 30 g gạo nếp
- 50 g nấm hương
- 100 g hạt sen
- 50 gcà rốt
- 50 g bông cải xanh
- 10 ghành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu ăn.
1.2 Cách nấu cháo hạt sen nấm
- Sơ chế nguyên liệu
+ Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, để ráo.
+ Nấm hương ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó để ráo và cắt hạt lựu.
+ Hạt sen bỏ đi phần tim và rửa sạch.
+ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
+ Bông cải xanh bạn rửa sạch cùng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó cắt hạt lựu.
+ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá, phần đầu đập dập, để riêng.
- Nấu cháo
+ Trộn đều gạo nếp, gạo tẻ lại với nhau và cho vào nồi. Đổ vào nồi khoảng 800ml nước, đun với lửa nhỏ. Sau khi cháo sôi, bạn đun tiếp thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.
+ Làm nóng chảo và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành lá vào và phi thơm. Rồi cho nấm vào chảo, xào cho săn lại.
+ Tiếp tục cho cà rốt cùng 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay vào. Đến khi cà rốt gần chín, cho thêm bông cải xanh vào xào cùng, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
+ Cho vào nồi 200ml nước và đun đến khi nước sôi. Rồi cho hạt sen vào nấu chín. Khi hạt sen chín mềm, Cho phần cháo trắng và rau củ đã xào vào. Bạn đun đến khi cháo sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp
+ Cho cháo ra tô và rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên.
2. Hướng dẫn nấu cháo hạt sen với thịt bằm và trứng
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng
- Gạo nếp 80 gram
- Gạo tẻ 160 gram
- Thịt nạc vai 200 gram
- Hạt sen 250 gram
- Cà rốt 1 củ
- Trứng 4 quả(trứng vịt hoặc gà đều được)
- Hành lá 1 nhánh
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm
2.2 Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng
- Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch. Nếu sử dụng hạt sen khô, thì ngâm với nước ấm ít nhất 3h đồng hồ để hạt sen nở.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Trộn đều 80 gram gạo nếp với 160 gram gạo tẻ sau đó mang đi vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 – 45 phút để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị.
- Luộc trứng và hạt sen
+ Cho hạt sen vào nồi nước ấm, cùng 1/2 muỗng canh muối. Luộc hạt sen ở lửa to đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
+ Cho 4 quả trứng vịt vào nồi luộc chín. Sau đó, vớt ra, lột vỏ, cắt làm đôi.
- Nấu cháo
+ Cho vào tô thịt băm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 10g hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều.
+ Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5l nước lọc đun đến khi sôi. Cho phần gạo vừa ngâm vào nồi. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím bóc vỏ. Đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi cháo sôi bùng lên thì tắt bếp, đậy nắp và để yên khoảng 15 phút cho cháo nhừ.
+ Bật bếp và nấu thêm 10 phút đến khi cháo sôi trở lại. Cho tiếp cà rốt cắt hạt lựu và hạt sen luộc, 500ml nước ấm vào đảo đều. Nấu trong khoảng 10 phút nữa đến khi cháo vừa sôi trở lại.
+ Múc 1 muỗng cháo cho vào tô thịt bằm, sau đó thêm tiếp vào tô 125ml nước ấm, khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp trên vào nồi cháo. Đảo đều để tránh phần thịt băm vón cục.
+ Nấu tiếp khoảng 2 – 3 phút cho các thành phần chín đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
+ Múc cháo ra tô, cho phần trứng vịt cắt đôi lên lên, cho thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên cho đẹp mắt. Và thưởng thức.
3. Cách làm cháo hạt sen thịt gà ngon
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà ta
- Vài gạo nếp và gạo tẻ
- Hạt sen tươi
- Đậu xanh đã cà vỏ
3.2 Cách làm cháo hạt sen thịt gà đơn giản
- Gạo vo sạch rồi ngâm 30 phút cho gạo nở, sau đó vớt ra, để ráo.
- Tách hạt sen để lấy tim sen rồi đem rửa sạch.
- Đậu xanh ngâm với nước ấm 20 phút cho nở mềm.
- Thịt gà luộc chín rồi xé sợi. Nước luộc gà gạn lấy nước trong rồi cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào nấu nhừ. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa để cháo chín nhừ. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
- Múc cháo ra tô, rồi cho thịt gà xé, hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức thôi. Nên ăn nóng để có hương vị thơm ngon nhất.
>>> Xem chi tiết: Cách Nấu Cháo Gà Hạt Sen Dinh Dưỡng Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
4. Nấu cháo hạt sen – móng giò cho bé
4.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 nắm gạo tẻ
- 3 nhánh hành hoa
- 1 chiếc móng giò
- 200 g hạt sen tươi
4.2 Cách nấu cháo hạt sen móng giò
- Chọn móng giò nấu cháo có cả gân và da. Làm sạch móng giò với muối, rồi rửa sạch. Luộc sơ rồi gạn bỏ nước luộc, rửa sạch lại. Hạt sen tách bỏ tim sen rồi rửa sạch.
- Cho móng giò, hạt sen, gạo tẻ vào nồi ninh nhừ.
- Khi móng giò nhừ, thì gắp ra, gỡ riêng xương. Phần thịt, da đem băm nhuyễn cho bé dễ ăn. Hạt sen vớt ra, dùng muôi tán nhuyễn.
- Sau đó, cho phần thịt và hạt sen vào cháo. Nêm thêm gia vị vừa ăn, rồi cho hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.
Với 4 công thức nấu cháo hạt sen mà Sen Đại Việt vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn không phải đau đầu khi muốn đổi vị cho gia đình mình bằng những món cháo thơm ngon rồi. Ngại gì không xuống bếp trổ tài nào. Chúc bạn thành công nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
>>> Học ngay món: Cháo Hạt Sen Thịt Bò Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Các Bé
