Để thực hiện cách làm gỏi sứa (nộm) ngon và hấp dẫn, các bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu, gia vị quen thuộc và vào bếp khoảng 30-45 phút.
Cách làm gỏi sứa biển tương đối đơn giản, không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)
Gỏi sứa là món ăn quen thuộc của vùng biển được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này hấp dẫn bởi những miếng sứa giòn sần sật thấm vị chua, ngọt, cay tạo nên cảm giác thích thú ngay khi chạm đầu lười. Món ăn này có thể ăn chơi, nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất thích hợp. Hãy cùng tham khảo cách làm nộm sứa bên dưới để vào bếp trổ tài bếp núc chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm nộm sứa
- 350g sứa tươi
- 100g lạc (đậu phộng)
- 25g vừng (mè) trắng
- 150g giá đỗ
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 2 nhánh sả
- 1 quả chanh
- 1 nắm lá chanh
- 1 nắm húng quế
- Vài lát gừng
- Gia vị: Đường, bột canh, ớt, dầu vừng, giấm, muối, phèn.
Cách làm gỏi sứa đơn giản
Bước 1: Cách sơ chế sứa làm gỏi
Đầu tiên, bạn rửa sạch với nước, mổ sứa để loại bỏ hết chất độc bên trong. Tiếp đó, bạn cắt sứa thành miếng nhỏ, ngâm trong bát nước muối, phèn pha loãng, rửa sạch, tiếp tục ngâm, thực hiện khoảng 4-5 lần. Đây là cách sơ chế sứa đơn giản làm giảm thủy ngân, giúp sứa ngon hơn và không bị teo tóp.
Cách sơ chế sứa để làm nộm là ngâm sứa trong nước muối, phèn pha loãng
(Ảnh: Internet)
Tiếp theo, bạn cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn hơn, rửa bằng nước ấm. Để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, bạn cho sứa vào trong âu nước, cho thêm vài lát gừng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn rang lạc, vừng trắng chín, xát sạch vỏ rồi tiến hành giã lạc nhỏ.
Bào vỏ củ cà rốt, bạn rửa sạch, cắt sợi chỉ.
Với dưa leo, bạn nạo vỏ, bổ đôi, loại bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn.
Kế đến, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, ngâm trong bát nước có pha thêm ít giấm trong vòng khoảng 15 phút, vớt ra ngoài cho ráo.
Tiếp theo, bạn rửa sạch lá chanh, húng quế, ớt, cắt lá chanh sợi chỉ, cắt ớt thành lát mỏng. Bóc vỏ nhánh sả, rửa sạch đập dập là hoàn thành bước sơ chế trong cách chế biến món nộm sứa.
Cắt hành tây thành lát mỏng rồi ngâm trong bát nước có pha ít giấm (Ảnh: Internet)
Bước 3: Cách trộn gỏi sứa
Sau đó, bạn pha gia vị gồm đường, bột canh, dầu mè với tỉ lệ 1:1:1 trong âu lớn, trộn đều.
Bạn cho sứa, giá đỗ, hành tây, dưa leo, cà rốt, lá chanh, sả, húng quế, ớt vào âu gia vị, trộn đều. Cách trộn gỏi sứa ngon đơn giản là để yên hỗn hợp gỏi trong vòng 10 – 15 phút để thấm vị.
Cho các nguyên liệu vào âu gia vị trộn đều (Ảnh: Internet)
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng, bạn bày gỏi lên đĩa, rắc thêm lên trên ít lạc giã nhỏ, vừng rang là đã có thể thưởng thức.
Trình bày món ăn bắt mắt là hoàn thành cách làm gỏi sứa (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm gỏi sứa tại nhà
- Khi chế biến sứa làm gỏi, bạn có thể bổ sung thêm một vài loại nguyên liệu như tôm tươi, tai heo, khế, chuối chát, xoài… để tăng hương vị cho món ăn.
- Chỉ dùng sứa để trộn gỏi khi thấy thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt.
- Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng gia vị, đặc biệt là ớt để phù hợp với khẩu vị người ăn hơn.
- Gỏi sứa có thể dùng kèm với cơm hay là món khai vị trong bữa tiệc, món nhậu cho cánh mày râu.
- Món ăn này đặc biệt thích hợp dùng vào những ngày hè có tiết trời oi bức.
Bạn còn bỏ sót thông tin gì về sứa?
Sứa biển được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như gỏi, bún, lẩu, canh… với hương vị thơm ngon, cuốn hút. Trong Đông y, sứa có tác dụng nhuận gan, phổi, tiêu đờm, chống ho, nhuận tràng, thanh nhiệt tốt cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là những người bị bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, sứa lại là loại hải sản chứa nhiều độc tố, nếu chạm phải thì sẽ bị dị ứng. Nếu ăn phải sứa chưa sơ chế sạch, những độc tố này sẽ khiến bạn đau đầu, đau bụng, mày đay toàn thân, chảy nước mắt, vã mồ hôi hoặc hôn mê khó thở… Chính vì vậy, các chuyên gia luôn khuyên chỉ dùng sứa được bán tại quầy thực phẩm ở chợ hoặc siêu thị.
Trên thị trường bày bán nhiều loại sứa khác nhau như sứa nguyên con, sứa đã qua sơ chế, sứa đã được chế biến sẵn… Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại sứa phù hợp.
Với cách làm gỏi sứa đơn giản trên, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tin rằng bạn đã có thể tự tin vào bếp chế biến nên món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà. Điền ngay thông tin vào form bên dưới nếu bạn muốn mở rộng kiến thức ẩm thực, học hỏi thêm các món gỏi khác.
Chúc bạn chế biến thành công!
