Học ngay cách làm vịt rang muối với hương vị bùi mặn của muối rang, ăn kèm thịt vịt ngọt, mọng nước cực kỳ thơm ngon. Nhanh tay bắt tay vào chinh phục món ngon lạ miệng này cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
- 1 con vịt khoảng 1.2kg
- 2 quả ớt sừng
- 4 – 5 củ hành tím
- 2 củ gừng nhỏ
- 7 nhánh sả
- 150 gram bột chiên giòn
- 70ml mật ong
- Bột muối rang
- Gia vị: bột sư tử, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
- Rau ăn kèm: ngò gai, húng quế,…
Cách làm vịt rang muối ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt vịt
- Vịt nhặt sạch phần lông tơ còn sót lại và rửa với nước.
- Cho vịt vào thau, thêm rượu gừng và muối hạt vào chà xát trong 10 phút để khử mùi hôi.
- Sau 10 phút, rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tím đập dập. Gừng băm nhỏ.
- Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, để ráo nước. 1 phần mang đi đập dập, tách sả thành các sợi dài. Phần còn lại đập dập và cắt khúc.
- Ớt bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt sợi dài.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch, để ráo nước.
Luộc vịt
- Chuẩn bị nồi, cho hành khô, sả, gừng đập dập, 70 ml mật ong, 1.5l nước lọc, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào khuấy đều.
- Tiến hành đun sôi hỗn hợp rồi cho thịt vịt vào luộc. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ cho nước sôi liu riu và nấu thêm 15 phút. Khi thịt vịt mềm thì vớt ra để ráo nước.
Làm gia vị ướp thịt vịt rang muối
- Chuẩn bị âu, cho thịt vịt, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào.
- Trộn đều hỗn hợp, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Xem thêm: Cách Làm Gà Rang Muối
Chiên sả
- Chuẩn bị tô, cho sả và bột chiên giòn vừa đủ vào để bột áo một lớp mỏng lên sả.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi và sả vào đảo đều.
- Chiên đến khi sả vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Lưu ý: Nên thêm lượng dầu vừa đủ để tiến hành chiên thịt ở bước tiếp theo.
Áo bột chiên giòn
- Chuẩn bị dĩa, cho bột chiên giòn và bột sư tử vào trộn đều.
- Sau đó, lần lượt cho thịt vịt vào phủ đều bột và lắc nhẹ cho bột thừa rơi ra.
- Tiến hành làm đến khi hết nguyên liệu
Lưu ý: Khi áo bột nên áo một lớp mỏng để thịt vịt ngon hơn
Chiên vịt
- Cho thịt vịt áo bột chiên giòn vào nồi dầu vừa chiên sả còn nóng.
- Trong quá trình chiên, trở đều để thịt vịt chín và giòn đều các mặt. Khi vịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cách làm vịt rang muối giòn ngon
- Chuẩn bị tô, cho vịt còn nóng vào cùng 3 – 4 muỗng canh bột rang muối.
- Xốc nhẹ tô để bột rang muối phủ đều thịt vịt và gạt bỏ phần bột thừa đi.
Trưng bày và thưởng thức
- Chuẩn bị dĩa, cho sả chiên lên trên. Tiếp đến, thêm phần thịt vịt rang muối vào.
- Cuối cùng, rắc thêm ít ớt sừng thái sợi là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
- Vịt thơm nức mũi, màu vàng ươm cực bắt mắt. Thịt vịt giòn ngon ăn kèm muối rang mằn mặn cực cuống.
- Nếu bạn thích cay nồng hơn thì nước chấm vịt rang muối ngon nhất là “Xốt ớt Habanero Gungon“ bùng nổ vị giác hơn nhé!
Chắc hẳn với vài công đoạn trên bạn đã có thể tự chế biến cho gia đình món ngon lạ miệng rồi. Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm vịt rang muối được Trí Việt Phát chia sẻ trong bài viết trên.
Nguồn: Internet
