Tương cà dường như không thể thiếu trong các món ăn, nó làm nên hương vị đặc trưng rất đặc biệt mà khi thiếu món ăn đó trở nên nhạt nhẽo. Liệu có bí quyết gì cất giấu đằng sau đó không, cùng Barona tìm hiểu về cách làm tương cà ngon chuẩn “gia truyền” nhé.
Một món ăn thường trở nên ngon, hấp dẫn hơn nhờ có gia vị đi kèm phù hợp với nó. Với tương cà, có thể coi đây là gia vị “quốc dân” bởi hầu hết các món ăn đều có thể kết hợp được và luôn mang đến hương vị ngon tuyệt.
Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ của món gà rán KFC nổi tiếng thế giới, thì tương cà chua chính là một trong những bí quyết góp phần tạo nên thành công của món ăn này. Và hôm nay, Barona sẽ bật mí cho bạn cách làm tương cà siêu ngon hảo hạng với công thức vô cùng đơn giản mà bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm tương cà được ngon nhất.
-
Cà chua: 1 kg
-
Hành tây: 1 củ
-
Ớt: 2 trái
-
Tỏi: 1 củ
-
Giấm gạo: 150ml
-
Muối, đường
2. Cách chọn mua cà chua
Những quả cà chua tươi ngon, đạt độ chín muồi sẽ làm tương cà có vị hoàn chỉnh hơn. Bạn có thể tham khảo một số mẹo chọn mua cà chua dưới đây.
-
Bạn nên chọn những quả cà chưa kích cỡ tương đương nhau, trọn trịa, vỏ ngoài căng bóng, cầm chắc nịch và ngửi thấy hương thơm nhẹ đặc trưng khi quả chín.
-
Những quả cà chua chín thường có lớp vỏ ngoài đỏ tươi hoặc hơi vàng, không bị trầy hoặc hư hại, khi đó làm tương sẽ đạt chuẩn.
-
Một mẹo chị em rất hay dùng để nhận biết quả chín tươi là xem phần cuống, quả chín cuống có màu xanh, tươi và bám chặt vào đầu quả.
-
Bạn lưu ý không nên mua cà chua có màu đỏ xen lẫn xanh hoặc xuất hiện các đốm đen trên da, thường những quả này không có hương vị hoặc khá nhạt nhẽo.
3. Hướng dẫn cách làm tương cà đơn giản
Khi bạn chọn được cà chua tươi ngon thì đã quyết định đến 70% chất lượng của tương cà rồi. Còn lại là về cách làm cũng khá đơn giản để bạn có thể thực hiện thành công.
Bước 1: Sơ chế cà chua
Cà chua sau khi mua về, bạn đem rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng tầm 20 phút rồi vớt ra bóc hết vỏ.
Dùng dao khía dấu thập phân lên đầu quả cà chua. Bạn đem cà chua chần sơ qua với nước sôi cho vỏ hơi bong rồi vớt ra cho ráo nước. Tiếp đến, bạn dùng tay lột bỏ phần vỏ cà chua. Sau khi lột sạch, bạn bổ cà chua thành múi cau rồi lấy dao nhỏ tách bỏ hết phần hạt, nếu không hạt sẽ làm tương bị lợn cợn không được sánh mịn.
Bước 2. Xay cà chua
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong gồm cà chua, ớt, hành tây và 1/3 chén giấm vào máy xay sinh tố xay thật mịn.
-
Bạn có thể sử dụng thêm tiêu, đinh hương, quế vào xay cùng để tăng thêm hương vị cũng như thời gian bảo quản cho tương cà.
Để tương cà được sánh mịn nhất có thể, bạn cho hỗn hợp vừa xay qua rây lọc lại một lần nữa.
Bước 3. Nấu sốt cà chua
Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho hỗn hợp cà chua vào đun sôi. Bạn cho thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, khuấy đều. Bạn nhớ đun hỗn hợp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4. Thành phẩm
Tương cà thành phẩm sau khi nấu xong có màu đỏ tươi, sánh mịn trông rất hấp dẫn.
Khi ăn có hương thơm đặc trưng cực cuốn hút, vị chua chua, ngọt ngọt một chút cay cay làm cho bất kỳ món ăn nào đều trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Và đặc biệt hơn, nếu bạn sử dụng tương cà trong chế độ độ ăn uống, nó mang lại rất nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn đấy nhé.
-
Tương cà là loại thực phẩm ít béo, ít calo và chứa hàm lượng carbohydrate thấp, rất tốt cho chế độ ăn kiêng giảm cân.
-
Tương cà chua chứa nhiều lycopene là một loại chất chống oxy hóa giúp cải thiện khả năng sinh sản và tác dụng chống lại ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Còn với phụ nữ, lycopene là một chất mạnh mẽ có khả năng chống lại và ngăn ngừa ung thư vú.
-
Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, vì vậy tương cà chua sẽ giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa hiệu quả thoái hóa điểm vàng là tác nhân gây nên mù lòa.
-
The Health Benefits, lycopene có trong tương cà chua còn giúp chống lại các gốc tự do, giữ cho xương luôn chắc khỏe và làm chậm quá trình thoái hóa xương.
-
Nhờ hàm lượng vitamin C cũng như lycopene dồi dào chứa trong loại tương này, việc bổ sung trong thực đơn hằng ngày sẽ giúp làn da khỏe mạnh và trắng sáng hơn.
4. Cách bảo quản tương cà và sử dụng tương cà
Bảo quản tương cà
-
Tương cà chua sau khi nguội hẳn thì bạn cho vào một cái hũ thủy tinh sạch và cho vào ngăn mát tủ lạnh cất để dùng dần, thời gian bảo quản có thể lên tới 3 tháng mà tương vẫn đậm đặc và màu sắc tươi đẹp.
-
Còn nếu bạn muốn để tương cà chua lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khi nào dùng thì rã đông ra.
-
Một điều cần lưu ý là khi bạn tự làm tương cà chua tại nhà không nên cho thêm nước, như vậy tương sẽ sánh mịn hơn và cất cũng được lâu hơn mà không bị hỏng.
Cách sử dụng tương cà
Tương cà hầu như bạn có thể sử dụng kết hợp với bất kỳ món ăn nào đều rất ngon, nhất là các món chiên rán như gà rán, khoai tây chiên,…
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tương cà để chế biến các món ăn cũng rất ngon như:
-
Sườn ram tương cà chua ngọt
Cũng tương tự như sườn xào chua ngọt thì đây chắc chắn là món ăn hấp dẫn với nhiều người, khi ăn với cơm nữa thì cực kì hao cơm luôn đấy nhé.
-
Cánh gà sốt tương cà
Cánh gà sốt tương cà có vị chua chua ngọt ngọt, thịt gà giòn thơm thấm đều gia vị hòa quyện nước sốt tương, màu sắc lại đẹp trông vô cùng hấp dẫn chắc chắn bạn phải nên thử.
-
Mì ý xào thịt bò sốt tương cà
Nếu bạn thích ẩm thực Ý, thì đây hẳn là món bạn không thể bỏ qua. Mì Ý dai ngon cùng với thịt bò hòa quyện nước sốt tương cà tạo nên một hương vị khá đặc biệt, khác lạ nhưng khi ăn lại dễ bị nghiền.
Đến đây, chắc bạn cũng đã nằm lòng được bí quyết để tạo nên một gia vị tương cà
thơm ngon hấp dẫn rồi. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay một hũ tương cà cho cả gia đình mình cùng thưởng thức, cực kỳ tiện lợi trong các bữa ăn. Mỗi khi có món gì đó ngon, mọi người trong nhà lại mang hũ tương ra, quẹt một tí vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.
Với những gì chia sẻ, Barona luôn mong muốn rằng việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn đối với chị em nội trợ. Vậy nên chị em mình nhớ theo dõi trang và cập nhật nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé.
