Xin chào các bạn. Nếu bạn đam mê ẩm thực đường phố thì chắc hẳn đã không còn lạ lẫm với bánh tráng cuốn chấm sốt me thần thánh. Món ăn này tuy rất bình dân nhưng lại là đặc sản một vùng, được lòng tất cả mọi người đủ lứa tuổi. Và thật ra món ăn này lại rất dễ thực hiện, chính vì vậy với bài viết này Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn Cách làm bánh tráng cuốn sốt me ngon lành. chúng ta cùng bắt tay vào làm món này nhé
1. Giá trị dinh dưỡng trong bánh tráng cuốn
Trong 100gram bánh tráng trộn có chứa:
- Protein 20gram
- 320 calories
- 45gram chất béo
2. Giới thiệu về bánh tráng cuốn.
Tương truyền rằng dịp tết Kỷ Dậu năm 1789. Trong đợt tiên công thần tốc đánh đuổi giặc ngoại sâm, Vua Quang Trung đã sáng tạo ra món bánh đơn giản dễ chế biến này. Đó là xay gạo dạng bột, đem tráng thành bánh đem hong khô. Khi cần sử dụng thì đem nhúng nước sôi cho mềm hơn là có thể ăn được.
3. Cách làm bánh tráng cuốn chấm sốt me.
1. Nguyên liệu làm bánh tráng
- 10 cái vỏ bánh tráng cuốn
- 1 quả xoài keo xanh
- 10 quả trứng cút
- 200 gram bò khô hoặc gà khô
- 100 gram tôm khô
- 100 gram hành khô
- 100 gram lạc
- 1 bó rau răm
- 2 – 3 quả me
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Sốt me, sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà, nước mắm….
2. Chế biến món bánh tráng cuốn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Rang 100 gram lạc(đậu phộng) ở lửa vừa tới khi lạc chín. Đợi lạc nguội thì bạn bóp nhẹ cho lớp vỏ bên ngoài rời ra, bỏ phần vỏ. Phần lạc bạn giã dập rồi để ra một cái bát khô.
Lưu ý:
- Chỉ cần giã dập lạc cho thơm chứ không phải giã nhỏ.
- Cho trứng cút vào xoong rồi luộc sôi 10 phút là chín. Khi trứng chín thì ngâm ra nước mát để bóc vỏ.
- Rửa xoài, dùng nạo nạo bỏ phần vỏ rồi bào sợi xoài. Nên chọn xoài xanh, cứng giòn để khi bào sợi thì thịt xoài không bị nát.
- Nhặt rau răm, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ vừa.
- Xé nhỏ bò khô (hoặc gà khô).
Bước 2. Cuốn bánh tráng
Chuẩn bị một bề mặt sạch và khô như thớt hoặc mâm để gói bánh.
Đặt vỏ bánh tráng lên mâm, vẩy chút nước lên bề mặt bánh để vỏ bánh mềm ra (có thể dùng lọ xịt). Lưu ý: Chỉ cần xịt một chút là vỏ bánh mềm rồi, không xịt hoặc vẩy nhiều nước làm nát vỏ bánh.
Đặc lần lượt xoài, bò khô, hành khô, tôm khô vừa đủ, mỗi bánh cắt nhỏ thêm 1 quả trứng cút và rắc chút lạc rang, cuối cùng cho rau răm vào nữa là có thể cuốn bánh lại. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết vỏ bánh và nguyên liệu cuốn, bánh đã cuốn xong thì bạn để ra đĩa.
Bước 3. Pha nước sốt me
- Bắc xoong nhỏ lên bếp, cho vào 200 ml nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 – 3 quả me đã rửa sạch vào đun. Đun nhỏ lửa cho tới khi me nhừ vào có thể dầm ra được. Dùng thìa nhỏ hoặc đũa dầm nhuyễn quả me rồi vớt bỏ hạt me. Sau đó vặn nhỏ lửa để tiếp tục đun nước me với 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường. Đun tới khi nước me sệt lại.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 đến 2 nhánh tỏi và 1 quả ớt cắt nhỏ, cho 2 thìa canh tương cà vào, khuấy đều cho tới khi tương cà hơi sếnh lại thì đổ lẫn hỗn hợp nước me vào đun chung. Khuấy đều cho hai hỗn hợp hòa quyện lẫn nhau thì có thể tắt bếp.
- Cho phần hỗn hợp nước sốt me ra bát, khi dùng chấm bánh tráng thì cho thêm sốt mayonnaise vào và rắc thêm chút vừng rang, vị ngon sẽ càng tăng thêm, vô cùng đậm đà và hấp dẫn.
Bước 4: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đủ, hỗ hợp sốt me đã chuẩn bị xong bạn bày biện tất cả lên mâm cho thật đẹp nhé!
Yêu cầu khi làm món bánh tráng cuốn sốt me.
Bánh tráng không được quá khô, nhớ vẩy chút nước lên bề mặt bánh.
Nước sốt me không nên quá chua.
Trên đây là hướng dẫn của Nấu và ăn về cách làm bánh tráng cuốn chấm sốt me ngon lành chuẩn vị. Món ăn có đầy đủ hương vị, mùi thơm của hành, rau dăm, tôm khô, bò khô, hành khô và vị chua của xoài hòa quyện, tạo ra một vị ngon đặc trưng không thể nhầm lần. Cùng với nước chấm sốt me đậm đà, chua cay mặn ngọt đủ vị. Hãy thử thực hiện ngay bạn nhé!
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm
Hướng dẫn làm món Bánh gà thơm ngon, giòn rụm tại nhà
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt mềm ngon, cực hấp dẫn
Cách làm bánh đa nem rán cực thơm ngon cho bữa cơm sum họp
