Bạn biết đấy, trong một bữa cơm của người Việt luôn không thể nào thiếu được bóng dáng của chén nước mắm chấm, cũng như nước mắm luôn là thứ gia vị chính cho hầu hết các món ăn truyền thống của chúng ta, nào là từ món luộc thì dùng để chấm, món nấu canh món xào hay kho, rim, hầm,… thì dùng để nêm nếm cho vừa vị, thiếu nước mắm truyền thống để nêm là coi như thiếu hẳn cả một cái hồn, cái tinh túy của ẩm thực Việt.
Chính vì vậy mà nước mắm cũng gắn liền với đời sống của chúng ta, ăn uống đâu đâu cũng đều hữu dụng, nước mắm dùng để pha nước chấm cũng được nhiều người chia sẻ với nhiều cách làm khác nhau. Bởi vì không phải cứ pha nước mắm là có thể dùng để chấm cho tất cả các loại thức ăn được đâu, thức ăn nào thì phải dùng nước mắm chấm đó. Đúng vị đúng kiểu thì mới tôn được cái ngon của món ăn ấy.
Nhưng nếu để nói về nước mắm chấm phổ biến nhất mà chúng ta thường thấy trong các mâm cơm hàng ngày thì chắc hẳn phải nói đến nước mắm sệt chua ngọt, vậy thì bạn đã biết cách pha nước mắm sệt chua ngọt ngon dùng cho nhà chưa? Nếu như chưa thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé, vì chúng ta sẽ cùng Làng chài xưa tìm hiểu cách để pha được nước mắm sệt chua ngọt ngon ơi là ngon cho bạn dùng trong gia đình mỗi ngày đó.
Nước Mắm – Linh Hồn Của Ẩm Thực Việt
Rõ ràng hiện hữu trong mỗi bữa cơm hàng ngày của chúng ta, là thứ khiến cho món ăn thêm đậm đà đúng khẩu vị lại chẳng phải là thứ gì cao siêu khó kiếm, mà chính là nước mắm truyền thống, nước mắm đã tạo nên một nét đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam mà không quốc gia nào trên thế giới có được điều này.
Và với nước mắm, ngoài việc sử dụng để nêm nếm gia vị cho các món ăn, khiến món ăn thêm đậm đà, dậy mùi và ngon hơn thì nước mắm truyền thống còn được sử dụng như một loại nước chấm đi kèm các món ăn khác cũng rất hữu dụng. Với nhiều cách pha chế nước mắm khác nhau tùy vào sở thích cũng như từng đặc trưng món ăn mà nước mắm đã pha được thành rất nhiều loại nước chấm ngon. Nhưng có lẽ thân thuộc và đặc trưng nhất cho nước mắm chấm thì phải kể đến nước mắm chua ngọt sệt phải không nào. Bạn đã biết cách pha nước mắm chua ngọt sệt chưa? Bạn có biết có bao nhiêu công thức để làm ra thứ nước mắm chấm này không? Cùng tìm hiểu thôi nào.
Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt Sệt Chuẩn Nhất
Đầu tiên thì chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu về cách để pha được nước mắm chua ngọt sệt chuẩn nhất trước nhé, với thứ nước chấm này bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn để dùng kèm thêm cho nhiều món ăn ngon khác nhau, đặc biệt phải kể đến như là dùng để ăn chung với bún này, gỏi cuốn hoặc dùng để chấm thịt luộc, cá luộc, cá chiên,… đều ngon xuất sắc đấy nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt sệt
Và đầu tiên để làm ra được nước mắm chấm chua ngọt sệt thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, nguyên liệu cho nước mắm chấm này đầu tiên sẽ không thể thiếu được nước mắm truyền thống ngon rồi, tiếp theo đó là chanh để tạo độ chua, đường cát trắng, nước lọc hoặc nước sôi để nguội, them chút tỏi ớt điểm tô vị giác là đủ rồi nhé. Cụ thể nguyên liệu để pha nước mắm chua ngọt sệt như sau:
- Nước mắm truyền thống ngon: 3 đến 4 muỗng cà phê
- Chanh: 1 trái hoặc 1 phần nước cốt chanh tươi
- Đường cát trắng: 3 đến 4 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt: 1 ít
Các nguyên liệu như tỏi, ớt đều cần phải rửa sạch và bóc vỏ, sau đó băm hoặc nghiền nhuyễn bằng dụng cụ chuyên dụng, để riêng ra chén nhỏ trước nhé.
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm nước mắm chua ngọt sệt chưa? Giờ thì cùng bắt tay vào làm thôi.
Các bước làm nước mắm chua ngọt sệt
Bước 1:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ để đun các nguyên liệu, bạn nên để chảo nóng trước trên bếp khoảng 1 đến 2 phút trước nhé.
Bước 2:
Tiếp theo bạn hãy lấy một lượng vừa đủ nước mắm và đường với tỷ lệ bằng nhau là 1:1 cho vào chảo và đun sôi lên, nhớ khuấy đều tay cho đường tan hết cùng nước mắm và tránh để đường bị tình trạng vón cục hay cháy khét nhé. Bạn tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho đến khi nước trong chảo bắt đầu thấy sánh lại thì tạm tắt bếp rồi để hỗn hợp trên nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng bình thường.
Bước 3:
Tiếp đến bạn sẽ pha nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn cùng với tỏi và ớt rồi từ từ rót hỗn hợp nước mắm và đường đã thắng để nguội trước đó vào chung với nhau, vậy là bạn đã có được một chén nước mắm chua ngọt sệt đúng chuẩn để ăn kèm với các món ăn lạt hoặc các món luộc rồi đấy.
Chỉ cần làm theo công thức này là bạn sẽ có được một chén nước mắm chua ngọt sệt đúng chuẩn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người rồi đó.
Cách Làm Nước Mắm Kẹo Chua Ngọt Sánh Đặc
Nếu như với công thức nước mắm chua ngọt sệt vẫn chưa làm bạn hài lòng, mà bạn vẫn muốn chế biến một chén nước mắm chua ngọt sệt kẹo sánh hơn thì hãy tham khảo công thức này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt sệt kẹo sánh
- Nước mắm truyền thống nguyên chất loại ngon: 3 đến 4 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
- Đường cát trắng: 3 đến 4 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt: 1 ít
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội: 4 đến 5 muỗng cà phê
Các bước làm nước mắm chua ngọt sệt kẹo sánh
Bước 1:
Đầu tiên bạn hãy hoà tan 1 muỗng cà phê đường với 4-5 muỗng cà phê nước lọc, sau khi đường tan hết thì tiếp tục cho thêm 3 đến 4 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh vào chung, đảo thật đều hỗn hợp trên để cho tan hết là được.
Bước 2:
Tỏi và ớt đã sơ chế và băm nhuyễn cho chung với hỗn hợp nước mắm trên, đảo đều.
Bước 3:
Bạn dùng 1 muỗng bột năng cho vào nồi nhỏ đun với 2 đến 3 muỗng nước lọc, nhớ khuấy đều cho bột không bị vón cục trước rồi hãy bật bếp lên, rồi khi đun bột bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, lấy hỗn hợp bột năng sệt còn đang nóng này cho vào chén nước mắm chua ngọt vừa pha chế xong rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức thứ hai của cách pha nước mắm chua ngọt sệt rồi đó, với cách này thì nước mắm chua ngọt của bạn sẽ sệt và sánh hơn nhiều so với cách pha nước mắm chua ngọt truyền thống, cách pha này cũng cực kỳ phù hợp với các món như chấm gỏi cuốn, bánh tráng cực kỳ ngon luôn đó nha.
Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Sệt Để Được Lâu
Nếu bạn muốn bảo quản được nước mắm chua ngọt sệt sau khi pha chế thì phải có cách, nếu không nước mắm sẽ chỉ để được trong thời gian khá ngắn đấy nhé, bởi vì nếu như bạn không có bí quyết để pha nước mắm chua ngọt sệt thì nước mắm sau khi pha ra với nhiều thành phần khác nhau sẽ rất nhanh hỏng.
Vậy bí quyết để pha được nước mắm chua ngọt sệt để được lâu là gì? Thông thường với công thức truyền thống bạn sẽ thấy nước mắm chua ngọt sẽ sử dụng nguyên liệu là chanh để tạo độ chua, tuy nhiên với chanh thì nước mắm sẽ nhanh bị hỏng, không giữ được lâu, bạn nên sử dụng trái quất/tắc để thay thế cho chanh thì nước mắm chua ngọt sệt bạn làm ra sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn đấy nhé.
Các bước để pha nước mắm chua ngọt để được lâu thì vẫn tương tự như cách làm đúng chuẩn ở trên nhé, chỉ có điều bạn thay nước cốt chanh bằng nước quất/tắc là được rồi đó, nhớ là hãy vớt hạt ra trước khi pha nước mắm chua ngọt sệt này nhé!
Bí Quyết Cho Nước Mắm Chua Ngọt Thêm Ngon Đúng Chuẩn
Thật ra cũng không hẳn gọi đây là bí quyết hay không, vì với 3 cách pha nước mắm chua ngọt sệt đã kể ở trên đều nhấn mạnh vào việc bạn phải lựa chọn nước mắm – thứ nguyên liệu chính để làm nước chấm phải thật đúng, thật ngon. Thông thường nếu để tiết kiệm thời gian có thể bạn sẽ mua các loại nước mắm công nghiệp, nước mắm đã pha chế sẵn thì rất tiện lợi, bạn chỉ cần mua về rồi đổ ra chén để chấm hoặc nêm nếm cùng với các món ăn thôi. Tuy nhiên nước mắm công nghiệp pha chế sẵn không thể vừa với khẩu vị của tất cả mọi người, hoặc cũng chỉ có thể giới hạn một số món phù hợp nhất định mà thôi, còn nếu tự tay bạn pha nước mắm thì đương nhiên sẽ đúng với vị mình mong muốn nhất.
Thế nên sử dụng nước mắm truyền thống nguyên chất để pha nước mắm là một sự lựa chọn hoàn toàn đúng đắn, không chỉ sử dụng nước mắm truyền thống vào việc nêm nếm món ăn, mà nước mắm truyền thống hoàn toàn có thể dùng để pha nước mắm chua ngọt sệt cũng cực kỳ ngon luôn.
Trên thị trường hiện nay cũng có rất nhiều thương hiệu nước mắm truyền thống khác nhau, đều có độ uy tín cũng như chất lượng với người nội trợ, nổi bật trong số các thương hiệu này phải kể đến là thương hiệu Nước mắm Tĩn, với tính chất giữ gìn và phát huy được truyền thống của công thức làng chài xưa với bề dày lịch sử 300 năm, luôn mang lại giá trị cả về mặt chất lượng sản phẩm, lẫn ý thức bảo vệ, lưu truyền của nước mắm truyền thống.
Nước mắm chua ngọt cao cấp Làng Chài Xưa, nguyên liệu tươi, thơm ngon đặc biệt, pha sẵn từ chanh tỏi ớt vị đậm đà
Nếu như bạn không có nhiều thời gian trong việc pha chế nước mắm chua ngọt, bạn cũng có thể tham khảo sản phẩm mới ra mắt từ bảo tàng Làng Chài Xưa – Bảo tàng nước mắm đầu tiên có mặt tại Việt Nam.
Nước mắm chua ngọt chanh tỏi ớt Làng Chài Xưa rất thơm ngon và khác biệt, được làm công phu bằng nguyên liệu tươi. Nước mắm nhỉ cá cơm nguyên chất 40N đạm, ủ thùng gỗ, chanh tươi, tỏi và ớt xiêm tươi hòa quyện nồng nàn giúp món ăn ngon hơn rất nhiều, đặc biệt là cơm tấm sườn nướng hoặc cá cá chiên gỏi xoài. Hãy cảm nhận hương vị thơm ngon tự nhiên.
Nguyên liệu chính để làm ra “”NƯỚC MẮM CHUA NGỌT CAO CẤP”” trứ danh ngon khó cưỡng: nước mắm nhỉ cá cơm nguyên chất 40N đạm, chanh tươi, tỏi, ớt xiêm tươi, nước, muối tinh khiết, đường cát trắng. Tất cả được pha theo công thức chỉ có tại Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa – Bảo tàng nước mắm đầu tiên tại Việt Nam.
Tất cả nguyên liệu đều có quy trình chọn lọc kỹ càng, lựa chọn sản phẩm tươi ngon đặc biệt , sạch và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn khắc khe nhất cho những khách hàng khó tính nhất mang đến sự an tâm tuyệt đối cho người dùng
Tham khảo chi tiết sản phẩm NƯỚC MẮM CHUA NGỌT LÀNG CHÀI XƯA: TẠI ĐÂY
Lời kết
Vì thế nếu như bạn là một người yêu thích nước mắm, thích pha các loại nước mắm chấm khác nhau để phục vụ các bữa cơm cho gia đình mình thì đừng bỏ qua thương hiệu nước mắm Tĩn và Làng chài xưa này nhé. Hy vọng với chia sẻ về cách pha nước mắm chua ngọt sệt thơm ngon dễ làm ở nhà này các bạn đều có thể tự tay làm được một chén nước mắm chua ngọt sệt thật ngon nhé!
