Ngô (Bắp) là một thực phẩm giàu dinh dưỡng có mặt ở khắp nơi trên thế giới, lại dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Sau đây, mình sẽ gợi ý cho các bạn những món ngon từ trái bắp ngô mà các mẹ có thể tự làm tại nhà để các thành viên trong gia đình có thể thưởng thức.
Lưu ý khi chọn ngô tươi ngon:
- Lớp vỏ bên ngoài màu xanh, nhìn tươi và không có bất kì dấu hiệu nào bị khô, đồng thời ôm chặt lấy thân ngô.
- Phần râu ngô vẫn còn độ mượt và tươi. Phần cuống ngô không bị héo hoặc thâm.
- Hạt ngô bên trong nhìn đầy, bóng và đều.
- Ưu tiên chọn trái ngô có kích thước vừa phải, cỡ bàn tay người lớn là được.
1. Sữa ngô
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2-4 trái ngô Mỹ
- 500ml- 1 lít Sữa tươi không đường
- 30-40gr đường
Cách làm sữa ngô
Bước 1: Bắp ngô lột vỏ, giữ lại phần râu ngô, dùng dao tách phần hạt để riêng. Rửa sơ qua nước lạnh và để ráo. Sau đó, cho phần hạt ngô và râu ngô vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 2: Tiếp đến cho phần ngô đã xay nhuyễn vào nồi và bắc lên bếp đun, đổ thêm vào 500ml sữa tươi. Khuấy đều tay để không bị khét nhé.
Bước 3: Khi sữa sôi cho thêm đường. Đun thêm 2-3 phút cho đường tan hết thì tắt bếp. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn điều chỉnh độ ngọt nhé.
Bước 4: Dùng rây lọc lấy phần sữa. Uống nóng hoặc để nguội cho vào chai bảo quản ngăn mát tủ lạnh uống dần.
Phần bã bạn có thể dùng chế biến món bánh bắp chiên giòn thơm ngon lắm đấy.
2. Sữa bắp bí đỏ
Bắp và bí đỏ đều là những thực phẩm có chứa nhiều chất đạm, protein và các vitamin hòan toàn tự nhiên. Kết hợp 2 loại thực phẩm này lại sẽ tạo nên món ăn dinh dưỡng tuyệt vời, có thể dành cho bé ăn dặm, cho bà bầu và bất cứ thành viên nào trong gia đình bạn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 trái bắp nếp non
- 2 trái bắp Mỹ
- 2 bịch sữa tươi không đường
- 1 miếng bí đỏ
- Nước sôi để nguội
- Nửa hộp sữa đặc
Cách làm sữa ngô bí đỏ
1. – Bắp nếp và bắp Mỹ bạn đem rửa sạch, sau đó tách lấy hạt để ráo. – Bí đỏ rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Sau đó đem luộc bí đỏ cho chín nhừ rồi vớt ra.
2. Bạn cho bắp đã tách hạt vào máy xay sinh tố, thêm một lượng nước luộc bí vừa phải rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, dùng rây để lọc lấy nước, bỏ bã.
3. Tiếp đến, bạn cho bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng sữa bắp vừa thu được. Xay cho đến khi bí nhuyễn và mịn thì đổ ra nồi.
4.Bạn đun hỗn hợp sữa bắp và bí đỏ, cho thêm sữa tươi và sữa đặc vào và đun đến khi sôi thì tắt bếp. Lưu ý, bạn phải vừa đun vừa khuấy liên tục để cho sữa không bị khét dưới đáy nồi.
5. Cho ra ly để nguội bớt là có thể thưởng thức những ly sữa bắp bí đỏ vô cùng thơm ngon, lôi cuốn kèm màu sắc bắt mắt.
3. Ngô luộc
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 trái bắp ngô. (điều chỉnh tùy theo khẩu phần)
- 1/3 thìa cafe muối
Cách luộc ngô
- Dùng tay tước bớt các lớp bẹ ngô bên ngoài, để khoảng chừng 2 – 3 lớp bẹ là được. Phần râu ngô, bạn vẫn để nguyên trên quả, hoặc lấy ra bớt để nấu nước uống riêng.
- Xếp ngô vào trong nồi, trái to thì bạn xếp vào trước rồi mới đến trái nhỏ hơn. Tiếp đó, cho vào 1/3 muỗng cà phê muối và đổ nước vào nồi sao cho ngập đến gần trái bắp trên cùng là được.
- Đặt nồi ngô lên bếp, đậy nắp nồi và điều chỉnh lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó, bạn vặn lửa vừa và luộc thêm khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng lấy ngô ra để thưởng thức và phần nước luộc ngô thì bạn có thể để nguội rồi uống với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
4. Chè ngô khoai lang
Chè ngô khoai lang là một món chè rất dân dã có tác dụng giải nhiệt cực kỳ tốt. Bạn có thể dùng chè làm bữa điểm tâm, món tráng miệng, hay đơn giản là một món ăn vặt trong những buổi tụ tập bạn bè. Hãy cùng chúng mình vào bếp học cách làm chè ngô khoai lang ngay tại nhà thôi nào bạn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 củ Khoai lang vàng
– 2 bắp ngô
– 3 thìa cafe bột sắn dây
– Đường thốt nốt (dùng đường kính hoặc đường phèn đều được)
Cách làm chè ngô khoai lang
1. – Khoai lang bạn gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi bạn rửa sạch và ngâm với một chút muối để khoai không bị thâm.
-Ngô nếp bạn tách hạt rửa sạch, để ráo nước. Phần lõi ngô bạn giữ lại để luộc lấy nước. Bạn cho hạt ngô và lõi ngô vào nồi đun sôi khoảng 10 phút đến khi hạt ngô chín mềm thì vớt lõi ngô ra. Sau đó bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun.
2. Tiếp theo, bạn cho khoai lang vào nồi và tiếp tục đun cùng ngô cho đến khi thấy khoai chín mềm là được.
3. Bạn cho đường vào nồi chè (nhiều ít tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình nhé).
Bạn hòa một ít bột sắn dây với nước lọc rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều.
4. Bạn đun thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp, múc chè ra bát và chúng ta có thể thưởng thức rồi.
Món chè ngô khoai lang có vị ngọt mát thanh thanh, bùi bùi của khoai lang, tất cả cùng hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng biệt. Các bạn có thể dùng món này như một bữa ăn phụ của gia đình nữa đó nha.
5. Súp ngô gà
Món súp có vị ngọt của ngô, béo của thịt gà và thanh của nấm hương. Nguyên liệu khá dễ tìm, cách nấu cũng đơn giản và không mất nhiều thời gian. Bạn hãy trổ tài nấu món súp thơm ngon bổ dưỡng này để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 trái bắp Mỹ-1/2 củ cà rốt- 4-5 tai nấm hương- 300gr thịt gà (phần đùi hoặc ức)- 1 quả trứng gà- 3 thìa canh bột năng- 1 ít rau mùi- Gia vị: dầu mè, bột nêm, muối, hạt tiêu
Cách làm Súp ngô gà:
Bước 1: Thịt gà rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi nước lạnh và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu thêm khoảng 10 phút cho thịt gà chín mềm rồi vớt ra. Trước khi vớt thịt ra, bạn cho thêm ít muối và hạt nêm để món ăn có hương vị đậm đà.
Bước 2: Thịt gà đã luộc để nguội rồi xé thịt thành sợi nhỏ.
Bước 3: Nấm hương ngâm với nước lạnh cho nở mềm, sau bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Trứng gà tách lấy lòng trắng và đánh cho bông đều. Ngô lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch rồi tách hạt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, cho thịt gà xé sợi và nấm hương vào và đảo đều trong vòng khoảng 5-7 phút. Sau đó, cho nước dùng vào trong nồi, cho thêm cà rốt và ngô tiếp tục đun cho đến khi chúng chín mềm và nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hòa bột năng trong bát nước nhỏ, cho từ từ vào trong nồi súp để tạo độ sánh đặc cho món ăn.
Bước 6: Cho từ từ lòng trắng trứng gà vào trong nồi súp, khuấy đều theo một chiều, đun thêm khoảng 1 phút, tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, rắc thêm lên trên ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè và ít rau ngò cắt nhuyễn là đã hoàn thành món súp ngô gà rồi đấy.
6. Ngô chiên bơ
Ngô chiên bơ là món ăn vặt ưa thích của rất nhiều người, món khai vị của các bữa tiệc. Với vị béo béo và thơm ngát của bơ, vỏ ngoài giòn tan sẽ làm mọi người cảm thấy khó quên khi thưởng thức. Cách làm ngô chiên bơ không khó nhưng để hạt ngô chiên lâu mà không bị ỉu không hề đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1 bắp ngô ngọt (hoặc dùng ngô hộp)
– Bột năng
– Bột chiên giòn
– 1 ít bột sư tử
– 1 lòng trắng trứng
– 25gr bơ nhạt
-Lưu ý: Lượng bột và lòng trắng trứng sẽ gia giảm theo lượng ngô bạn chế biến
Cách làm ngô chiên bơ:
Bước 1: Ngô lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch rồi tách hạt. Mang đi luộc khoảng 1-2 phút với một xíu muối nhé. Nếu dùng ngô hộp thì không cần luộc mà chỉ để ráo là được.
Bạn có thể tham khảo cách tách ngô tươi nhanh và đơn giản: tại đây.
Bước 2: Cho hạt ngô đã luộc vào trong rổ và trộn với lòng trắng trứng và một ít muối.
Bước 3: Cho ngô vào bát rồi trộn với hỗn hợp bột (1 thìa canh bột năng + 1 thìa bột chiên giòn+ 1 thìa cafe bột sư tử) sao cho bột bám đều vào các hạt ngô.
Bước 5: Dùng muôi thủng hoặc rổ mắt to một xíu để sàng lại ngô cho rơi hết bột thừa trước khi cho ngô vào chiên.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun đến khi dầu sôi già, rồi cho ngô vào chiên (nên dùng chảo sâu lòng để chiên và lượng dầu phải đủ ngập mặt ngô nhé).
Khi thấy ngô săn lại thì mới dùng đũa đảo. Khi ngô gần chín thì cho bơ vào chảo để chiên cùng.
– Khi bơ thấm vào ngô cũng là lúc lớp bột vàng. Bạn vớt ngô chiên bơ ra, để ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ thừa.
Ngô chiên bơ giòn ngọt, thoảng vị bơ sẽ là món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh mà bạn ăn sẽ không thấy chán đâu nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.
7. Ngô phết mật ong nướng
Món ngô phết mật ong nướng là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều bạn trẻ với hương vị thơm ngọt của bơ và mật ong hòa quyện với vị thơm ngọt của ngô nướng. Cách làm ngô nướng bơ mật ong cũng rất đơn giản. Hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 bắp ngô Mỹ
- 2 muỗng canh mật ong
- 45ml sữa tươi
- 30gr bơ
Cách làm ngô nướng mật ong
- Ngô tách bỏ vỏ và râu, rửa sạch rồi cho vào nồi. Thêm nước đun khoảng 5 phút với lửa vừa phải. Sau đó vớt ngô ra để ráo.
- Đánh tan thật kỹ mật ong với nước, sau đó dùng chổi sạch nhúng và phết lên khắp mặt bắp ngô.
- Đợi khô một chút, dùng chổi phết sữa tươi lên và 2 phút sau phết bơ lên ngô. Khi phết tất cả các nguyên liệu nên đều tay.
- Xếp bắp ngô lên vỉ nướng Đến công đoạn này, bạn có thể cho ngô vào lò nướng ở 200 độ khoảng 15 phút. Lấy bắp ngô ra, quết hỗn hợp mật ong còn lại, cho vào lò nướng thêm 5 phút. Hoặc nếu có bếp than, bạn có thể nướng ngô trên than hoa, mùi ngô nướng sẽ thơm hơn rất nhiều.
8. Ngô xào thịt heo
Ngô xào thịt heo là một món ăn dễ làm và nhanh gọn, lại đủ chất. Chỉ chế biến chỉ mất khoảng 5 phút thôi là bạn đã có thêm món ngon lạ miệng trong thực đơn cho gia đình rồi.
Hãy vào bếp cùng mình nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 bắp ngô ngọt
- 150gr Thịt lợn xay
- 1/2 Qủa ớt chuông đỏ
- 1 thìa hành lá thái nhỏ
- Tỏi, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm món ngô xào thịt heo:
Bước 1: Ngô bỏ vỏ, râu, tách hạt. Hành, tỏi băm nhỏ; hành lá thái nhỏ, ớt chuông đỏ thái hạt lựu.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi chút đầu hành trắng và tỏi băm cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo. Nêm chút muối, tiêu cho ngấm.
Bước 3: Xào đến khi thịt chín hơi xém thì cho ớt đỏ và ngô vào. Để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút là ngô chín. Sau đó, rắc hành xanh rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ngô xào thịt heo rồi đó. Khi ăn, bạn sẽ thấy rất thú vị bởi những hạt ngô vừa giòn vừa ngọt kết hợp cùng thịt heo xào cháy cạnh thơm thơm tạo nên hương vị thật hấp dẫn và lạ miệng.
Cùng xem qua các món khác nữa qua phần 2 nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
