Cá trê làm món gì ngon đang là thắc mắc của rất nhiều chị em nội trợ, bởi đây là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng nhưng nếu không biết cách chế biến thì cũng rất dễ bị tanh. Hãy cùng Barona xuống bếp để khám phá danh sách những món ngon từ cá chế dễ làm mà không bị tanh trong bài viết dưới đây nhé.
1. Lẩu cá trê chua cay
Vào những ngày se lạnh được cùng gia đình hoặc bạn bè ngồi nhâm nhi bên nồi lẩu cá trê chua cay thì đúng là không còn gì tuyệt vời hơn. Cá trê ngọt dai cùng với nước lẩu đậm đà, chua chua cay cay khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Nguyên liệu làm món lẩu cá trê chua cay rất dễ tìm mua trong các chợ hoặc siêu thị gồm có: cá trê, thơm, cà chua, ớt, sả, quất hoặc chanh, hành tím, rau ăn kèm và các loại gia vị thông dụng.
Để lẩu cá trê không bị tanh thì bạn phải sơ chế cá trê thật cẩn thận và đúng cách. Đầu tiên, cá chê bạn hãy bẻ ngạnh để khi làm cá không sợ ngạnh cá đâm vào tay. Bạn vuốt cá mới muối hạt cho hết nhớt, sau đó xát với nước cốt chanh rồi rửa lại với nước sạch rồi mới mổ bụng và bỏ mang.
Bạn lọc lấy thịt cá trê thái miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị. Tiếp theo, bạn sơ chế các nguyên liệu khác, chế nước dùng và bắc lên bếp. Khi ăn lẩu cá chê bạn nên chuẩn bị thêm mì hoặc bún để ăn kèm sẽ rất ngon.
2. Cá trê kho tiêu
Cá trê kho tiêu thơm ngon và rất hao cơm nên bạn đừng nên bỏ qua trong thực đơn của gia đình mình nhé. Bạn có thể thực hiện món kho này ngon đúng chuẩn tại nhà từ các nguyên liệu rất đơn giản.
Cá trê kho tiêu gồm có các nguyên liệu đó là: cá trê tươi, nước dừa, nước màu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường và tiêu xay. Sau khi sơ chế cá sạch và khử mùi tanh thì bạn ướp cá với các gia vị. Tiếp theo, bạn kho cá trên bếp với lửa nhỏ, khi cá nhừ và nước kho sánh lại thì tắt bếp, bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức rồi.
Món cá trê kho tiêu này khi hoàn thành có màu rất đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, thịt cá trê mềm cùng gia vị được nêm nếm đậm đà và ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng.
3. Cá trê kho tương hột
Cá trê kho tương hột là món ăn dân dã vô cùng thơm ngon đang được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này hấp dẫn bởi vị mằn mặn của nước kho cá, vị tương hột béo bùi cùng cá trê mềm rất đưa miệng.
Nếu muốn làm cá trê kho tương hột tại nhà thơm ngon bạn không nhất thiết phải tự làm tương hột mà có thể mua tương hột ngoài hàng để tiết kiệm công sức hơn.
4. Canh chua cá trê rau nhút
Những ngày hè nóng nực được thưởng thức món canh chua cá trê rau rút giúp thanh nhiệt, không gây ngán thì quả là tuyệt vời. Món canh này phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ nên bạn đừng nên bỏ qua trong thực đơn của gia đình mình nhé.
Cách nấu canh chua cá trê không hề khó. Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như: cá trê, thơm, cà chua, đậu bắp, tỏi, rau rút, me chín, ớt hiểm, chanh, giá, me chín, rau thơm, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn.
Tiếp theo, bạn sơ chế cá trê và các nguyên liệu khác rồi thực hiện xào sơ cá trê cho ngấm gia vị. Bạn cho nước me vào nồi cá, thêm gia vị, đun sôi thì cho thơm, cà chua, rau rút, giá vào nồi đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
Món canh chua cá trê được coi là đạt chuẩn khi thịt cá trê ngọt mềm, nước dùng chua chua cay cay, gia vị vừa miệng và phân rau vừa chín vẫn giữ được độ giòn ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm hoặc bột canh muối ớt để chấm với cá trê khi ăn để tăng thêm hương vị của món ăn.
5. Cá trê chiên giòn mắm gừng
Món cá trê chiên giòn mắm gừng giòn rụm, thơm ngon khi chấm cùng nước chấm cay cay sẽ giúp bạn có được những bữa cơm ngon để chăm sóc gia đình của mình. Hơn nữa, trong món ăn này có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Sau khi làm sạch cá trê, bạn thực hiện ướp cá trê với muối, hạt nêm, bột ngọt, gừng băm, tiêu xay trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn pha nước mắm gừng gồm có đường, nước mắm và nước cốt chanh. Bạn chiên cá vàng giòn thì rưới nước mắm gừng vào đun đến khi nước sốt sánh lại là được.
6. Cá trê nấu mẻ
Cá trê nấu mẻ rất ngon mà không sợ bị tanh có thể giúp bạn chinh phục cả những người khó tinh nhất trong ăn uống. Khi làm món này bạn chú ý nên chọn cá trê đồng sẽ dai ngon hơn rất nhiều so với cá trê nuôi.
Với món này thì phần bạn cần chú ý nhất đó chính là nước lẩu. Nước dùng mẻ đúng chuẩn phải có vị chua chua đặc trưng của mẻ, vị ngọt thơm của trái thơm và hơi cay cay của ớt.
Món lẩu cá trê khi hoàn thành thơm lừng, cá trê ngọt giòn giòn dai dai cùng các loại rau ăn kèm thanh mát và nước lẩu mẻ ngon chuẩn vị khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
7. Cá trê kho tộ
Nếu như bạn đang băn khoăn không biết “hôm nay ăn gì?” thì hãy thử ngay món ca chê kho tộ nhé, đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích thú đấy. Cá trê mềm thơm cùng các gia vị được nêm nếm đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Khi thực hiện món kho này, bạn nên ướp cá trê thật kỹ và ướp cá với gia vị khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm thịt ba chỉ để kho cùng với cá thì món ăn sẽ béo ngậy và tăng phần thơm ngon hơn rất nhiều.
8. Cá trê om chuối đậu
Một trong những món ăn giúp giải ngán tốt nhất mà mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhất chính là món cá trê om chuối đậu. Chỉ từ những nguyên liệu rất đơn giản là cá trê tươi, chuối tiêu, đậu hũ và các gia vị thông dụng là bạn đã có thể làm cho gia đình một món ăn vô cùng ngon, không hề thua kém các món ngoài hàng.
Có 5 bước cơ bản để thực hiện món này đó là sơ chế các nguyên liệu, ướp thịt cá trê, xào chuối, chiên đậu và cuối cùng là om cá trê với chuối đậu. Khi món ăn chín bạn nên cho ngò gai và hành lá vào cho thơm.
Món cá trê om chuối đậu sau khi hoàn thành có mùi thơm của ngò gai, hành lá cùng cá trê mềm ngọt, chuôi tiêu ngậy ngậy bùi bùi thêm vị mềm dẻo của đậu hũ rất kích thích vị giác. Món này ăn kèm với cơm trắng hay với bún đều rất chuẩn vị.
9. Cá trê kho nghệ
Cá trê kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là rất tốt cho dạ dày. Khi ăn bạn sẽ dễ đang cảm nhận được vị ngọt ngọt dai dai của cá trê đồng tươi ngon cùng với hương thơm của nghệ tươi độc đáo, hấp dẫn. Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng khử mùi tanh của cá trê rất hiệu quả.
Nguyên liệu để làm cá trê kho nghệ gồm có: cá trê, ớt, nước mắm, nghệ, đường, tiêu đen, dầu ăn và bột ngọt. Cách làm món cá kho này không hề phức tạp, bạn chỉ cần làm sạch cá trê, ướp cá với nghệ và gia vị rồi đem đi kho là đã có được món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
10. Cá trê xào lăn
Hãy thử đổi món cho gia đình mình bằng món thịt cá trê xào lăn nhé, rất có thể các thành viên sẽ rất hứng thú đấy. Cá trê xào lăn thơm phức mùi sả, thịt cá trê đồng dai ngon hòa quyện cùng với nước dừa ngọt thanh, chấm thịt cá thêm nước mắm me chua chua, cay, mặn mặn ai ăn cũng phải xuýt xoa.
Bạn cần ướp đã chê đã làm sạch với nước mắm, nghệ, đường, muối, bột ngọt và sả băm. Đến công đoạn xào cá, bạn phi thơm tỏi rồi cho cá vào xào đến khi chín tới thì cho hành tây và nước đậu phộng rang vào đảo đều thêm 3 phút là tắt bếp, bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức rồi.
11. Cá trê nướng muối ớt
Cá trê nướng muối ớt là món ăn dân dã nổi tiếng của người miền Trung. Món này khi làm món chính để ăn với cơm trắng hay làm mồi nhậu đều rất hợp.
Cá trê nướng trên than hoa thơm mùi gừng tỏi, thịt cá dai ngọt và vị mặn mặn cay cay của muối ớt vô cùng kích thích vị giác. Bạn nên chuẩn bị thêm rau sống ăn kèm cho món ăn thêm phần chuẩn vị và không bị ngán.
12. Cá trê kho gừng
Cá trê kho gừng ngon tuyệt sẽ khiến cả nhà bạn mê tít khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Món này rất thích hợp ăn vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc những khi gia đình bạn đã chán ngán với những món nhiều mỡ và đang muốn đổi món.
Khi kho cá chê bạn không nên kho cạn nước mà nên để bớt lại một chút nước sẽ khiến cá mềm ngon hơn, ngoài ra phần nước cá có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc để chấm rau sống đều rất ngon.
13. Cá trê nướng lá chuối
Cá trê nướng lá chuối đơn giản mà ngon có thể dùng trong mâm cơm gia đình hoặc để chiêu đãi khách quý đều rất hợp lý. Món ăn hấp dẫn bởi thịt cá trê ngọt dai cùng các gia vị được nêm nếm vừa miệng, đặc trưng mùi lá chuối khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi.
Những loại gia vị để làm cá trê nướng lá chuối gồm có cá trê, sả, sa tế, hành tím, tỏi, gừng, lá chuối và muối hột. Bạn sơ chế và ướp cá trê với sả, hành, tỏi băm, sa tế và 1 chút muối hạt.
Trong cách làm cá trê nướng lá chuối thì quấn cá có thể xem là công đoạn khó nhất. Bạn cho lá vào lá chuối rồi cuộn lá và gói lại như gói giò rồi dùng dây kẽm khéo léo gói 2 đầu lại.
Bạn nướng cho đến khi lá chuối cháy xém, dậy mùi thơm và cá chín là được. Cá nướng nóng hổi thơm ngon, bạn nên chuẩn bị thêm nước đậu phộng rang, nước chấm mắm ớt và rau sống để ăn kèm sẽ rất tuyệt vời.
14. Cá trê chiên giòn mắm xoài
Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn lạ miệng nhưng vẫn phải đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà thì món cá trê chiên mắm xoài chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cá trê được chiên vàng giòn kết hợp với với mắm xoài chua ngọt rất kích thích ” tâm hồn ăn uống” trong mỗi người.
Khi thực hiện món cá trê chiên mắm xoài thì bạn cần chú ý công thức pha nước mắm xoài đúng chuẩn đó là giã nhuyễn 3 trái ớt hiểm, 3 cọng ngò rí và 10gr đậu phộng rang rồi cho vào bát. Bạn cho tiếp vào bát 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường thốt nốt vào khuấy đều. Sau đó, bạn cho xoài xanh đã thái sợi vào bát nước chấm đã pha, trộn đều khoảng 15 phút cho xoài thấm gia vị.
Sau khi chiên cá trê vàng giòn thì bạn bày ra đĩa rồi rưới nước mắm xào lên và thưởng thức. Vị ngon của món cá trê chiên giòn mắm xoài vô cùng hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại được.
15. Lẩu cá trê nấu tiêu xanh
Lẩu cá trê nấu tiêu xanh lạ miệng thơm ngon chắc chắn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho các dịp gia đình sum họp hoặc bạn bè tụ tập vào các dịp cuối tuần. Nồi lẩu nóng hổi, nước lẩu đậm đà, hương tiêu xanh đặc trưng cùng thịt cá trê thơm ngọt, dai dai chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú.
Bạn có thể dùng cá trê đồng cắt khúc hoặc lạng thịt mỏng thành các miếng rồi xào qua cho thấm gia vị trước khi nhúng lẩu để thịt cá đậm vị hơn. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại hải sản và rau, nấm để nhúng lẩu, đặc biệt đừng quên nước chấm để món ăn thêm phần tròn vị hấp dẫn nhé.
16. Gỏi xoài cá trê
Nếu bạn là người yêu thích các món gỏi thì đừng nên bỏ qua món gỏi xoài cá trê theo kiểu Thái chua chua ngọt ngọt giòn giòn trong danh sách những món ăn ngon từ cá trê này nhé.
Để làm món gỏi đặc biệt này bạn cần chuẩn bị cá trê tươi, xoài keo xanh, cà rốt, chanh, ớt sừng, rau răm, hành tím, đậu phộng, nước mắm và các gia vị thông dụng. Bạn chú ý chọn cá trê đồng tươi và xoài không bị chín để đảm bảo món ăn ngon, đúng chuẩn.
Bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu, với chế chê thì cần làm sạch, ướp gia vị rồi đem chiên. Xoài và cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi. Làm nước mắm trộn gỏi theo công thức 4 muỗng canh đường, nước cốt nửa quả chanh tươi, 3 muỗng canh nước mắm và 1 chút ớt băm. Rang đậu phộng cho chín và thơm thì giã nhỏ. Bạn đừng quên phi thơm hành khô để món gỏi thơm hơn. Cuối cùng bạn trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và cho nước mắm vừa pha vào trộn đều. Vậy là món gỏi cá trê thơm ngon chuẩn vị Thái đã hoàn thành rồi.
17. Cá trê kho rau răm
Cá trê kho rau răm có lẽ là món lạ mà nhiều người chưa biết đến, món này có hương vị rất đặc biệt nhờ vị rau răm và tiêu xay rất kích thích cùng với thịt cá trê mềm đậm vị khiến cả nhà ăn hoài không chán.
Lót một lớp rau răm ở dưới đáy nồi rồi xếp lần lượt từng khúc cá trê đã được làm sạch và ướp đầy đủ gia vị vào nồi. Cho thêm vào 1 bát nhỏ nước sôi và kho cá liu riu với lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn lật mặt cá rồi cho thêm dầu điều và nếu nước cạn thì cho thêm nước kho đến khi cá chín và nước sốt sánh lại là được.
18. Cháo cá trê
Cháo cá trê là một trong những món cháo dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong cá trê có chứa nhiều omega 3 và protein rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì vậy, các mẹ có thể nấu món cháo này cho bé ăn dặm hoặc nấu cho cả nhà cùng thưởng thức để bồi bổ thêm nhiều dưỡng chất cần thiết.
Tuy nhiên, khi nấu cháo cá trê nhiều người không biết cách khử mùi tanh của cá nên khi nấu cháo có mùi tanh rất khó ăn. Vì vậy, bạn cần phải thực hiện khử mùi tanh của cá trê bằng cách trần qua với nước sôi, tuốt sạch nhớt bên ngoài hoặc xát với giấm và muối hạt hoặc bạn có thể sử dụng rượu để rửa cá cũng giúp loại bỏ mùi tanh của cá trê rất hiệu quả.
19. Cá trê nấu cải chua
Canh cá trê nấu với dưa cải chua thanh mát giúp giải nhiệt, giải ngán vô cùng hiệu quả. Hơn nữa, cách thực hiện món canh chua này rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian nên bạn đừng bỏ qua món này trong mâm cơm gia đình mình nhé.
Bạn chỉ cần ướp cá trê với nghệ và các gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Tiếp theo bạn xào rau cải chua với cà chua và trái thơm sau đó bạn cho nước vào đun sôi thì thả cá trê vào om khoảng 10 phút cho cá chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá là món ăn đã hoàn thành.
20. Cá trê kho trần bì và nước sốt tôm
Cá trê kho trần bì và nước cốt tôm được coi là món ăn bổ dưỡng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn được xếp vào hàng đặc sản. Tuy nhiên cách làm khá cầu kỳ nên không phải ai cũng có thể làm được món này.
Những nguyên liệu để làm món cá trê kho trần bì và nước cốt tôm gồm có cá trê, nước xốt tôm, trần bì, gừng sợi, tỏi miếng, muối, đường, tinh bột gà, bột năng, rượu kê, dầu mè và tiêu xay.
Sơ chế cá trê, dóc lấy thịt rồi thái miệng. Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi thì cho gừng sợi, tỏi và trần bì vào xào cho dậy mùi thơm trên lửa lớn rồi cho cá trê vào xào cho đến khi gần chín thì nêm gia vị, cho rượu, tinh bột gà vào và đảo đều. Sau đó rắc tiêu, cho thêm dầu mè và nước bột năng vào đun cho sền sệt. Bạn cho cá trê kho trần bì và nước cốt tôm ra đĩa trang trí thêm bằng hành lá và ngò rí là đã sẵn sàng cho cả nhà cùng thưởng thức.
21. Cá trê nướng riềng mẻ
Cá trê nướng riềng mẻ là món khoái khẩu của rất nhiều người, thích hợp làm đồ nhậu trong các dịp tụ tập bạn bè vào những ngày cuối tuần. Thịt cá trê được nướng thơm phức, có vị ngọt đặc trưng cùng gia vị được nêm nếm hoàn chỉnh rất ngon miệng.
Bạn làm sạch và khử mùi tanh trên cá trê, ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và chắc chắn không thể bỏ qua mẻ cùng với riềng xay. Bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc rơm hay than hoa. Tuy nhiên nướng cá bằng than hoa và rơm thì sẽ thơm và ngon hơn so với dùng lò nướng.
22. Cá trê hấp mắm gừng
Một trong những cách chế biến giúp bạn cảm nhận được rõ nhất vị ngon ngọt của cá trê đó là hấp mắm gừng. Bạn chỉ cần làm sạch và khử mùi tanh trên cá trê rồi đem đi hấp. Khi gần chín thì rưới nước mắm đã trộn gừng, tỏi băm lên là đã có thể thưởng thức.
23. Cá trê nướng mỡ hành
Cá trê nướng mỡ hành thơm ngon béo ngậy là món bạn không nên bỏ qua để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Cá trê nướng thơm mùi hành cùng vị ngọt đậm, dai dai của cá chấm cùng muối ớt hay tương ớt đều rất chuẩn vị.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về chủ đề cá trê làm gì ngon, hy vọng đã gợi ý cho bạn chọn ra được món ăn ngon như ý để thực hiện cho cả gia đình và bạn bè mình cùng thường thức. Ngoài ra, khi thực hiện các món ăn này bạn gặp bất kỳ khó khăn nào thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ kịp thời và nhanh chóng nhất nhé.
