Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Bạn có thể tha hồ biến tấu rất nhiều món ngon từ cá, làm phong phú thêm thực đơn dành cho những người thân yêu.
Món ngon từ cá – Các món cá nướng
Cá nướng giấy bạc
Đầu tiên trong danh sách món ngon từ cá, bạn chắc chắn phải thử qua cá nướng giấy bạc. Điều quan trọng nhất là cần chọn cá thật tươi, tẩm ướp gia vị vừa miệng. Như vậy khi chín cá sẽ thấm đẫm gia vị mà thịt vẫn giữ được độ mềm và mọng nước.
Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, bánh tráng, bún và nước mắm chua ngọt. Cá cuốn với rau và bún hương vị rất hài hòa, dễ ăn, là món ăn cực kỳ hấp dẫn để gia đình đổi vị dịp cuối tuần.
Cá nướng mỡ hành
Cách chế biến món cá nướng mỡ hành rất dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị một con cá Chẽm hoặc cá quả thật tươi ngon, rửa sạch sẽ rồi khứa những đường chéo dọc thân. Sau đó mang cá ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ và mỡ hành.
Trong quá trình nướng cá, bạn hãy quét thêm lớp mỡ hành đều lên hai mặt để thành phẩm béo ngậy và thơm ngon hơn. Món ngon từ cá này cũng tương tự như nướng giấy bạc, thường được cuốn kèm với rau thơm, dưa leo, dứa, chuối xanh và bún.
Cá nướng sa tế
Cá nướng sa tế ghi điểm ở hương vị cay cay thơm lừng, gia vị thấm đến từng thớ cá. Tuy nhiên, sa tế khi nướng dễ bị cháy nên bạn có thể bọc ngoài bằng giấy bạc. Như vậy, thành phẩm sẽ hấp dẫn hơn, phần sốt sa tế không bị khét.
Cá nướng riềng sả
Riềng và sả là hai loại gia vị có mùi thơm rất đặc trưng. Vì vậy, khi ướp với cá sẽ giúp món ăn không còn bị tanh, hương vị càng trở nên dậy mùi và hấp dẫn. Món ngon từ cá này rất thích hợp trong các bữa nhậu, nhâm nhi cùng một ly rượu cay nồng thì hết ý.
Cá nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt là món ăn quen thuộc và được lòng rất nhiều người. Công thức món này khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Bạn có thể chọn cá Saba, cá chép, cá bớp hoặc cá Tuyết đều được, chỉ cần chú ý khử mùi cá thật kỹ lưỡng trước khi nướng là thành phẩm sẽ cực kỳ hấp dẫn.
Món ngon từ cá – Các món canh và lẩu
Lẩu cá chua cay
Lẩu cá chua cay bao gồm các nguyên liệu: cá tươi, cà chua, sa tế, các loại rau sống ăn kèm, bún tươi, gia vị. Bạn có thể mua gói gia vị nêm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Như vậy thì chỉ mất khoảng 30 phút sơ chế nguyên liệu là bạn đã có thể cùng người thân, bạn bè thưởng thức món ngon từ cá này rồi.
Lẩu cá măng chua
Tiếp theo trong danh sách món ngon từ cá sẽ là lẩu cá măng chua. Món này bạn nên chọn cá lăng, cá diêu hồng hoặc cá chép.
Vị chua thanh cùng mùi thơm đặc trưng của măng sẽ mang đến cho gia đình hương vị khó quên khi cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm lừng, bốc khói nghi ngút.
Canh chua cá
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cá nấu món gì ngon cho bữa cơm hàng ngày thì đừng quên thử công thức canh chua.
Vào mùa hè nóng nực mà được thưởng thức một chén canh chua thanh nhè nhẹ từ me, vị ngọt của cá và thơm cùng các loại rau giá tươi mát thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào?
Canh cá dưa chua
Cá trắm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt chắc và ngọt, có thể kho hoặc nấu canh dưa chua đều rất đậm đà. Tuy nhiên, để có một món ngon từ thịt cá, bạn cần chọn loại dưa vừa muối chín tới, không quá mặn hay bị hăng.
Ngoài ra, bạn cũng cần sơ chế cá trắm thật kỹ, đánh sạch vảy và nhớt. Bạn nên rửa cá bằng nước muối loãng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh. Dùng một phần nước muối dưa nấu canh sẽ giúp món ăn thêm phần chua thanh và hấp dẫn hơn.
Món ngon từ cá – Các món cá kho
Cá kho tiêu
Trong ẩm thực Việt Nam thì cá kho tiêu chính là “món ăn quốc dân” mang đậm hương vị quê nhà. Bạn có thể kho bằng cá Thu, cá rô đồng, cá lóc hay cá Ngừ đều được. Vị cay và thơm của tiêu giúp cá thêm dậy mùi hương vị, ăn kèm cơm nóng thì không gì ngon bằng.
Cá kho với thịt
Món ngon từ cá và thịt kho chung có hương vị béo ngậy và cực kỳ bắt cơm. Kho vừa đủ lửa thì thịt sẽ nhừ mà không bị ngấy còn cá rất chắc thịt. Bạn nên chọn thịt ba chỉ, loại không có quá nhiều mỡ. Còn cá thì chọn cá đồng hay cá biển đều ngon.
Cá kho khế
Khế khi kho cùng cá sẽ mang lại hương vị rất đặc biệt, vị chua giúp món ăn thanh hơn, thêm chút ớt cay cay, tiêu thơm lừng lại càng hấp dẫn.
Tuy nhiên, bạn nên vắt bớt nước của khế trước khi kho để không bị quá chua. Ngoài ra, món này cũng nên kho nhạt vì khế sẽ rất dễ ngấm gia vị và bị mặn.
Cá kho kiểu Hàn
Tiếp theo, bạn có thể thử món ngon từ cá theo công thức kho của người Hàn. Điểm khác biệt là bạn cần chuẩn bị ớt bột, dầu mè, nước tương, kho cá cùng với củ cải trắng, hành tây, tỏi băm. Món này chú trọng vị cay hơn vị mặn, thường được ăn kèm với kim chi.
Giữa cuộc sống bộn bề, nếu bạn không đủ thời gian chăm lo từng bữa cơm cho những người thân yêu thì đừng quên dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Với đôi tay đảm đang và khéo léo, các Chị Ong của bTaskee sẽ mang đến cho gia đình bạn những món ăn thơm ngon, chế biến hợp khẩu vị cùng thực đơn dạng, đầy đủ dinh dưỡng.
Tải app bTaskee ngay hôm nay!
Món ngon từ cá – Các món cá chiên
Cá chiên giòn
Cá chiên giòn là món ăn có cách chế biến khá đơn giản. Bạn không nên tẩm ướp gia vị trước mà nên để cá giữ nguyên độ ngọn tự nhiên. Khi chiên, bạn nên cho một ít muối hoặc bột năng vào dầu ăn để ít bị bắn hơn.
Món cá chiên giòn có thể chấm với nước mắm ăn cùng cơm hoặc ăn kèm cùng rau sống, cuốn bánh tráng. Món này ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng, phần da, vây, đuôi đều giòn rụm.
Cá chiên sả ớt
Món cá chiên sả ớt rất thích hợp cho những bữa nhậu của cánh mày râu. Loại cá thường được sử dụng là cá hướng, cá diêu hồng hoặc cá nục. Phần sả ớt băm nhuyễn giúp thịt cá thơm hơn, khi chiên lên càng dậy mùi hương vị.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần chuẩn bị một chén nước mắm thật đậm đà để giúp món ngon từ cá này càng thêm tròn vị.
Một số món ăn từ cá thơm ngon khác
Cháo cá
Cháo cá là món ăn sáng hoàn hảo cho gia đình bạn. Vị ngọt từ cá, kết hợp với nấm rơm, đậu xanh, bí đỏ hay rau sống cũng cực kỳ hấp dẫn. Phần thịt cá, bạn có thể phi lê rồi chiên giòn hoặc lọc bỏ xương, xào thơm cùng hành phi.
Cháo nên ăn khi nóng để không bị tanh. Bạn có thể nấu món này với cá hồi, cá lóc, cá chép, cá rô, cá bớp…
Khô cá
Trước đây, cá được người dân biển phơi khô để bảo quản lâu hơn, dành ăn trong những tháng biển động. Tuy nhiên hiện nay, cá khô lại trở thành đặc sản, được rất nhiều người yêu thích.
Khô cá có rất nhiều cách chế biến: chiên, làm gỏi, kho, rim, rang, nướng… Khi chế biến, bạn cần rửa sạch kỹ vì trong quá trình phơi, cá dễ bị dính bụi bẩn. Ngoài ra, với một số loại khô ướp mặn, bạn nên ngâm nước để vị nhạt bớt đi, món ăn sẽ vừa miệng hơn.
Salad cá
Trong menu món ngon từ cá mà không nhắc tới salad thì sẽ là sự thiếu sót rất lớn. Hai món phổ biến nhất là salad cá hồi và salad cá ngừ. Nguyên liệu của món này khá đơn giản, bạn chỉ cần cá hộp và rau ăn kèm như xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây…
Linh hồn món salad cá nằm ở phần nước sốt. Có rất nhiều cách pha sốt ngon cho salad, bạn có thể tham khảo các công thức trên internet và điều chỉnh lại theo sở thích, khẩu vị bản thân.
Chả cá
Chả cá Nha Trang là đặc sản rất nổi tiếng của Việt Nam. Một phần chả cá ngon phải được làm từ cá tươi, ít phụ gia và chất bảo quản. Hương vị chả cá rất đậm đà, vừa miệng, vị ngọt cực kỳ tự nhiên.
Chả cá làm món gì ngon? Chả cá có nhiều cách chế biến, bạn có thể hấp cơm, chiên, sốt cà chua, kho tiêu hoặc làm topping cho món bún, bánh canh. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên thử các loại chả cá tươi như chả cá thác lác, thường được dùng để nấu canh hoặc nhúng lẩu.
Câu hỏi thường gặp
Trên đây là những món ngon từ cá mà bTaskee muốn giới thiệu đến bạn. Ngoài ra, bạn có thể thỏa sức sáng tạo để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon dành cho những người thân yêu thưởng thức.
>>> Xem thêm công thức các món ăn ngon từ cá:
- Top 6+ Món Ngon Từ Cá Hồi Đông Lạnh Béo Ngậy
- Cá Trê Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 7+ Món Ăn Ngon Dễ Làm
- Chả Cá Thu Làm Món Gì Ngon? Top 10+ Món Ngon Hấp Dẫn
