Để món chả giò thơm ngon, giòn rụm thì việc chọn dùng loại bánh tráng nào để cuốn rất quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn biết cách chọn loại bánh tráng chả giò thơm ngon, hợp khẩu vị.
Thế nào là bánh tráng cuốn chả giò ngon?
Một loại bánh tráng cuốn chả giò được coi là ngon khi đạt được những tiêu chuẩn chất lượng sau:
- Có mùi thơm tự nhiên của bột gạo hoặc bột mì. Không có mùi lạ hay nấm mốc.
- Bánh tráng không bị quá giòn, không bị bể nát, không bị thủng rách, có thể dễ dàng cuốn được chả giò.
- Sau khi chiên, vỏ chả giò cần có màu vàng đẹp mắt, không bị cháy khét hoặc bị thủng rách khi chiên, có hương thơm đặc trưng và độ giòn tan.
Đây chính là những tiêu chí quan trọng để đánh giá, chọn mua được những loại bánh tráng thơm ngon, phù hợp.
Tuy nhiên rất khó để nhìn nhận và chọn được loại bánh tráng cuốn chả giò tốt ngay từ lần đầu. Bởi vì chúng ta phải trải nghiệm công đoạn chế biến và nếm thử hương vị chả giò thành phẩm thì mới có thể xác định được đó có phải là loại bánh tráng cuốn chả giò ngon hay không.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo những lời chia sẻ, đánh giá của bạn bè hoặc những người đã dùng qua nhiều loại sản phẩm.
Cách chọn bánh tráng
Khi chọn bánh tráng, các bạn nên ưu tiên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bánh tráng bị nhão (bột làm bánh tráng bị pha loãng, kém chất lượng), bánh tráng sẽ không có đủ độ dẻo dai nhất định, dễ bị rách nát, khó cuốn, còn loại dẻo khi chiên sẽ không giữ được độ giòn, còn nếu bánh quá dày sẽ khiến chả giò cứng và dai.
Hiện nay, để chế biến món chả giò, bạn có thể dễ dàng chọn dùng các loại bánh tráng sau: bánh tráng gạo, bánh tráng rế, bánh tráng mè hoặc vỏ bò bía mềm (bánh tráng bò bía tươi hoặc bánh tráng bò bía khô)…
Mỗi loại bánh tráng mang những đặc điểm, hương vị khác nhau. Tùy vào khẩu vị và văn hóa của từng vùng miền mà người dân địa phương sẽ có thói quen tiêu dùng khác nhau.
– Bánh tráng gạo: Vỏ giòn, màu trắng đục thường được dùng để cuốn nem rán của miền Bắc.
– Bánh tráng rế: Vỏ giòn rụm, tan ngay trong miệng. Bánh tráng rế được xem là một trong những đặc sản của Tiền Giang.
– Bánh tráng mè: Vỏ béo, ăn lạ miệng, thường dùng làm ram của miền Trung.
– Vỏ bò bía mềm: Vỏ giòn xốp, khi chiên sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp mắt. Đây là loại bánh tráng đặc biệt làm bằng bột mì. Loại bánh tráng này có lớp vỏ màu trắng đục, có độ dẻo, dai và xốp hơn hơn bánh tráng làm từ bột gạo. Vỏ bò bía mềm được phân thành hai loại: Bánh tráng bò bía tươi và bánh tráng bò bía khô.
Mua bánh tráng cuốn chả giò ngon ở đâu?
Ngày nay, bánh tráng cuốn chả giò được bán phổ biến trên thị trường. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại bánh tráng ở các cửa hàng tạp hóa, sạp chợ hoặc tại các siêu thị… Hơn nữa, bạn cũng có thể đặt mua các loại bánh tráng này trên các trang thương mại điện tử mua sắm trực tuyến, mạng xã hội hoặc trên các website.
Mặt khác, nếu các chị em nội trợ chưa tìm được loại bánh tráng thơm ngon, hợp khẩu vị và đảm bảo an toàn thực phẩm thì bạn cũng có thể tự làm bánh tráng đơn giản tại nhà.
Bên cạnh đó, các cơ sở sản xuất, các công ty, nhà máy có thể dễ dàng sản xuất các loại bánh tráng và bánh tráng bò bía theo dây chuyền tự động bằng máy làm bánh tráng bò bía công nghiệp, tạo ra thành phẩm đẹp hơn, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và mở đường đi xuất khẩu.
Xem thêm: Video Nhà máy sản xuất bánh tráng bò bía trên dây chuyền tự động
Cách cuốn chả giò đẹp mắt
Để cuốn chả giò đẹp mắt thì công đoạn cuốn chả giò phải được thực hiện tỉ mỉ, cẩn trọng. Đây là những bước làm cơ bản nhất.
- Cho 2 tấm bánh tráng xếp so le lên nhau trên mặt phẳng.
- Cho nhân vào phần đè lên nhau của 2 miếng bánh tráng.
- Nên cho khoảng 10 gam nhân với mỗi loại bánh tráng. Quá ít nhân sẽ khiến chả giò bị rỗng, không ngon. Còn nếu quá nhiều nhân, bánh tráng sẽ bị rách khi cuốn hoặc chiên.
- Cuộn tròn chả ram thật chặt tay. Sử dụng một chút nước để cố định phần mép chả giò để nó không bị bung ra trong lúc chiên.
- Xếp chả giò lên mâm lần lượt cho đến khi hết toàn bộ nhân trong thố.
Mẹo để chả giò thơm ngon và giòn hơn
- Lúc cuốn chả giò thì nhân phải hoàn toàn ráo nước, cuốn nhân vừa đủ vì nếu nhân quá nhiều khi chiên sẽ bị thủng, nát.
- Khi cuốn chả giò xong, bạn có thể để chả giò trong tủ lạnh khoảng 10 phút rồi đem ra chiên để giữ được độ giòn của chả giò lâu hơn.
- Trước khi chiên cho vào chảo dầu, bạn thêm ít nước chanh thì khi chiên chả giò không bị bắn dầu và món chả giò sẽ giòn, không bị cháy khét.
- Chiên chả giò thì nên cho dầu ăn ngập mặt chả giò để có độ giòn nhanh hơn, bạn cũng có thể cách chiên 2 lần.
- Để có thể tạo được độ xù và giòn tan trong miệng, trước khi chiên, bạn có thể lăn chả giò qua một lớp bột xù hoặc vụn bánh mì. Cách làm này còn giúp bạn có cảm giác lạ miệng với món chả giò nữa đấy nhé!
Với những mẹo nhỏ chọn bánh tráng ngon và bí quyết chiên chả giò giòn rụm nêu trên thì Vinairato chắc chắn rằng bạn sẽ làm được một món chả giò thơm ngon vàng giòn để chiêu đãi gia đình., bạn bè.
Chúc các bạn thành công nhé!
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy. Quý khách có nhu cầu thử máy có thể tới showroom của công ty ✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM ? Website: https://vinairato.com ? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú ☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp) ?Fan page: fb.me/Iratocompany ———————————————- Công ty TNHH IRATO VIETNAM ✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất máy bánh tráng bò bía vừa và lớn ✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy ✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy
