Đậu xanh nếu sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, những lưu ý khi dùng để giảm thiểu tác hại của đậu xanh đồng thời tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể.
Có thể bạn muốn xem:
- Bầu ăn đậu xanh được không
- Uống nước đậu xanh mỗi ngày có tốt không
- Uống bột đậu xanh có tác dụng gì
1. Tác hại của đậu xanh khi sử dụng sai cách
Bên cạnh những lợi ích như cung cấp dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn hay giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Hạt đậu xanh cũng là nguyên nhân gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu người dùng chế biến sai cách và sử dụng không đúng đối tượng.
Nếu sử dụng không đúng cách, đậu xanh có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng
1.1 Gây đầy hơi chướng bụng
Theo các bác sĩ, trong đậu xanh có chất xơ hòa tan giúp sản sinh các lợi khuẩn thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên nếu nạp dư lượng đậu xanh, cơ thể sẽ bị thừa chất xơ gây ra các triệu chứng đầy hơi, ợ hơi hoặc chướng bụng khó chịu.
1.2 Hạ huyết áp quá mức
Bổ sung đậu xanh có thể cung cấp lượng protein vừa đủ giúp cơ thể ức chế hiệu quả các enzym gây huyết áp cao. Nhưng nếu người bệnh dùng liên tục với liều lượng quá lớn sẽ vô tình khiến huyết áp xuống thấp và khó kiểm soát.
1.3 Không tốt cho thận
Ngoài ra, dùng đậu xanh mỗi ngày có thể làm tăng lượng kali trong máu và gây rối loạn chất điện giải trong cơ thể. Vì vậy, người bệnh chỉ nên dùng vừa đủ để làm giảm các tác hại của đậu xanh cũng như đảm bảo hoạt động lọc máu và đào thải kali diễn ra tốt nhất.
1.4 Gây thiếu hụt chất dinh dưỡng
Nếu không cân đối đậu xanh trong chế độ ăn uống, cơ thể sẽ bị thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng như kẽm hay canxi. Bởi trong đậu xanh có chứa phytic acid, một hoạt chất gây cản trở hấp thụ khoáng chất trong cơ thể.
1.5 Giảm tác dụng thuốc
Người bệnh đang điều trị theo y học cổ truyền có thể xuất hiện tình trạng “giã thuốc” nếu dùng đậu xanh. Vì vậy nên hạn chế dùng các loại đậu cho người bệnh, đặc biệt với người uống thuốc Đông y hoàn toàn không được dùng.
Một số đối tượng khi dùng đậu xanh có thể gây chướng bụng, đầy hơi
2. Những người không nên ăn đậu xanh
Một số người nên kiêng sử dụng đậu xanh như:
2.1 Thể trạng hư hàn
Theo bác sĩ, người có thể trạng hư hàn hay tiêu chảy và bị lạnh tay chân không khuyến khích dùng đậu xanh. Chỉ được dùng khi biết cân bằng bằng cách kết hợp chế biến loại đậu này với các thực phẩm có tính dương khác.
2.2 Đang điều trị với thuốc
Những người đang điều trị bệnh lý và có sử dụng thuốc nếu muốn dùng đậu xanh cần cẩn trọng và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng.
2.3 Trẻ em dưới 1 tuổi
Trẻ ở giai đoạn một tuổi có hệ tiêu hoá khá nhạy cảm và chưa hoàn thiện nên khi dùng đậu xanh có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy mất nước.
2.4 Có tiền sử dị ứng
Nên cân nhắc dùng đậu xanh với những đối tượng có tiền sử dị ứng với đậu phộng, đậu đen và các loại đậu phổ biến khác.
2.5 Người mới ốm dậy
Sau khi bị cảm, mệt mỏi hoặc mới ốm dậy, không nên cho người bệnh dùng thực phẩm này bởi tác hại của đậu xanh sẽ làm chậm quá trình hồi phục của cơ thể.
Tuyệt đối không cho trẻ em dưới 1 tuổi dùng đậu xanh
3. Một số lưu ý an toàn khác cần biết khi dùng đậu xanh
Ngoài liều lượng và cách dùng đậu xanh với từng đối tượng, bạn nên đảm bảo một số lưu ý quan trọng sau:
3.1 Tìm mua đậu xanh chất lượng
Nên cẩn thận trong việc chọn và mua đậu xanh đúng chất lượng bởi nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng. Khi mua, bạn nên tìm đến các địa chỉ có nguồn gốc rõ ràng, chọn những hạt có hình bầu dục, trơn bóng và tròn hai đầu. Tránh mua phải loại hạt không nguyên vẹn, bị nứt vỡ hay sâu mọt, ẩm mốc.
3.2 Tránh sử dụng nhiều vào buổi tối
Nếu dùng đậu xanh vào buổi tối sẽ gây lạnh bụng, khó chịu và tiểu đêm nhiều lần. Người dùng nên bổ sung thực phẩm này vào các bữa ăn ban ngày để làm mát cơ thể.
3.3 Không ăn đậu xanh sống
Đậu xanh sống hoặc đậu xanh chưa được chế biến kỹ có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và làm giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Tốt nhất, nên ngâm đậu xanh trong nước từ 4-5 tiếng trước khi nấu để giảm lượng phytic acid có trong hạt.
3.4 Nên ăn cả vỏ đậu xanh
Theo các nghiên cứu, phần lớn các dưỡng chất tập trung ở vỏ đậu xanh. Vì vậy, hãy chế biến đậu xanh nguyên vỏ để cơ thể hấp thu tối đa chất dinh dưỡng có trong thực phẩm này.
4 lưu ý quan trọng khi dùng đậu xanh cho gia đình
Như vậy chỉ cần sử dụng hợp lý và cân bằng lượng đậu xanh trong tháp dinh dưỡng, chúng ta có thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất cũng như giảm tác hại của đậu xanh đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết trên trên đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích để bạn và người thân có thể xây dựng thực đơn chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
