Trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng là một trong những vấn đề được rất nhiều bậc cha mẹ quan tâm. Vậy bé ăn gì để bổ sung dinh dưỡng? Bài viết sau đây Nutrihome muốn chia sẻ tới cha mẹ một số thực đơn cho trẻ biếng ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm tại nhà.
7 món ăn cho trẻ biếng ăn kích thích trẻ ăn ngon, đơn giản dễ làm
Bếp Nutrihome hướng dẫn mẹ 7 công thức món ngon cho thực đơn cho trẻ biếng ăn thêm phong phú, kích thích bé ăn ngon và đơn giản dễ làm cho mẹ:
1. Cháo cà rốt nghiền
Nguyên liệu:
- 1 ly gạo (ly nhỏ uống rượu)
- 10 ly nước lọc
- Cà rốt nghiền
- Rây lọc
Cách làm:
- Vo sơ qua gạo để có thể loại bỏ hết các bụi bẩn còn tồn đọng
- Cho gạo vào trong nồi và đổ thêm 10 ly nước vào, sau đó đun đến khi nào gạo sôi thì giảm nhỏ lửa hết cỡ rồi đun tiếp khoảng 15 – 20 phút
- Tắt bếp và ủ trong khoảng 15 – 20 phút tiếp theo
- Đổ cháo vào rây để lọc cháo, dùng thìa bản to miết cháo sao cho cháo đi qua các lưới lọc
- Trộn cháo cùng cà rốt nghiền rồi khuấy đều để được món cháo cà rốt nghiền
Cà rốt cũng là một trong những loại rau củ lành mạnh và rất tốt cho sức khỏe
2. Súp sữa bí đỏ
Nguyên liệu:
- Cần tây 20g (thái nhỏ)
- Khoai tây 3 củ (gọt vỏ, thái thành từng khối vuông)
- Bơ 20g
- Bí đỏ 900g
- Sữa tươi 355ml
- Muối 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Gừng 1 củ (cắt sợi mỏng)
- Nước dùng gà 1 hộp
- Hành tây 1 củ (thái nhỏ)
Cách làm:
- Bí đỏ đi gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, sau đó đun chín tới trong 5 phút. Nếu dùng sữa bột trẻ em thì nên pha chế thêm để có 60ml sữa
- Xào hành tây, cần tây cùng bơ đến khi chín mềm
- Cho nước cốt gà, muối, đường, gừng vào và khuấy đều
- Tiếp đó bỏ bí đỏ và khoai tây vào, đun sôi rồi giảm nhiệt, hầm khoảng 15 đến 20 phút đến khi bí và khoai mềm.
- Tắt bếp, đợi nguội bớt. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn rồi đổ lại nồi. Sau đó, cho sữa tươi vào, khuấy đều và đun cho nóng trở lại
3. Cháo dinh dưỡng cá lóc
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 50g
- Hành lá: 200g
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi khô: 3 tép nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính và dầu ăn.
- Nấm rơm: 200g (rửa sạch, cắt làm đôi).
- Rau thì là, rau tía tô, hành lá,: rửa sạch và thái nhỏ.
- Cá lóc: 1 kg.
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch vảy. Để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, dùng muối và chanh hay một chút gừng xát lên thân con cá, sau đó rửa sạch với nước, để ráo, lọc phần thịt và phần đầu, xương để riêng.
- Phần xương, đuôi, đầu cá đổ nước vào hầm từ 20 đến 40 phút. Sau đó sử dụng nước hầm để nấu cháo. Tùy vào khẩu phần ăn mà thêm lượng nước hầm cho phù hợp.
- Phần thịt cá đã lọc riêng đem thái thành những lát mỏng, sau đó ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số hành và tỏi đã băm nhuyễn, ướp khoảng 40-50 phút cho cá ngấm đều gia vị.
- Phần đầu và xương cá đem đi hầm rồi lọc lấy nước dùng. Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, đem vo sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi nước dùng, ninh cháo với lửa nhỏ.
- Bỏ 1 muỗng dầu vào chảo, dầu sôi thì cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho phần thịt cá lóc đã ướp sẵn gia vị vào đảo nhanh tay cho đều trên lửa to đến khi thịt cá chín vàng, săn lại và dậy hương thơm thì tắt bếp.
- Cháo sau khi được ninh nhừ, bạn nêm gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Cho thịt cá đã xào chín cùng nấm rơm vào nồi nấu cháo, đun thêm khoảng 2 đến 3 phút rồi cho hạt tiêu, hành lá, thì là, tía tô vào đảo đều, tắt bếp và hoàn thành.
Cá lóc được xem là món quan trọng trong thực đơn cho trẻ biếng ăn
4. Cháo thịt bò, khoai tây, cà rốt
Nguyên liệu:
- 2/3 bát cháo trắng
- 20g cà rốt băm nhuyễn
- 5g gạt dầu
- 30g thịt bò băm nhuyễn
- 1/3 bát nước
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ như thịt bò.
- Trộn cà rốt với thịt bò cùng với khoảng ⅓ bát nước cho chúng được hòa đều vào với nhau
- Vo gạo
- Cho hỗn hợp cà rốt với thịt bò vào trong cháo rồi đun sôi, thêm ít dầu ăn
- Khi thấy cháo đã sôi thì nhấc nồi khỏi bếp để đó cho cháo nguội bớt
5. Canh sườn cải chua
Nguyên liệu:
- 300g sườn
- 2 quả cà chua
- 300g dưa muối chua
- Tỏi băm
- 1 hành khô và gia vị
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi và để ráo
- Cà chua xào chín với hành khô và tỏi băm
- Cho dưa vào xào cùng từ 5 đến 10 phút
- Cho sườn đã chần, thêm nước và om từ 20 đến 30 phút
6. Củ cải hầm thịt bò
Nguyên liệu:
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Thịt bò
- Tỏi, hành lá
- Nước sốt cà chua
- Gia vị
Cách làm:
- Nguyên liệu rửa sạch, cà rốt và củ cải thái thành hình vuông, hành lá và tỏi thái nhỏ
- Thịt bò cắt thành miếng vuông rồi ướp gia vị
- Thịt bò xào tới khi săn lại rồi cho ra đĩa
- Cho tỏi và hành vào phi vàng, thêm nước sốt cà chua và thêm thịt bò
- Đun nhỏ lửa khoảng 70 phút, nước sôi thì thêm củ cải và cà rốt vào hầm
7. Trứng chiên rau củ
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Khoai tây
- Cà rốt
Cách làm:
- Khoai tây cắt rồi bào thành sợi nhỏ, ngâm trong nước 5 phút
- Cắt nhuyễn cà rốt
- Đập trứng trộn với khoai tây và cà rốt, thêm gia vị và đánh đều
- Cho hỗn hợp vào chảo và chiên vàng 2 mặt
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ biếng ăn
Khi xây dựng thực đơn cho trẻ biếng ăn, cha mẹ cần lưu ý một số nguyên tắc sau:
- Dựa trên tháp dinh dưỡng: Khi thiết kế thực đơn cho trẻ cần căn cứ trên tháp dinh dưỡng và cân đối các nhóm thực phẩm. Không nên quan niệm rằng thực đơn cần gồm nhiều thịt cá hoặc đồ bổ dưỡng, quan trọng nhất vẫn là phải đủ chất và cân bằng các nhóm dinh dưỡng.
- Đa dạng trong chế biến món ăn: Nên thay đổi món ăn liên tục để bé cảm thấy mới lạ. Không nên giữ mãi 1 cách chế biến: Băm nhỏ, nghiền nát thức ăn… thành hỗn hợp cháo, cơm xay loãng. Mẹ nên tham khảo để có thêm những cách cách nấu ăn cho trẻ biếng ăn phong phú hơn như: áp chảo, xé, hấp, nấu súp, làm thành bánh, cơm nát, …
- Trang trí món ăn đẹp mắt: Bạn hãy dành thời gian để trang trí thêm vào món ăn, tăng phần bắt mắt để tạo cảm hứng ăn uống cho bé, kích thích bé ăn ngon miệng hơn
- Sáng tạo với các món mới lạ: Vì trẻ biếng ăn nên mẹ hay chiều trẻ ăn những món sở thích. Tuy nhiên, điều này dễ khiến trẻ ăn không đủ chất, đồng thời cũng nhanh chán ăn hơn. Hãy dành thời gian nghỉ thêm nhiều món ăn mới lạ về mùi vị, màu sắc để thích thích sự thèm ăn của trẻ.
- Hạn chế đồ ăn vặt: Hạn chế cho trẻ ăn thực phẩm đóng hộp, đồ rán, đồ chiên sẵn nhiều dầu mỡ,… vì các món ăn trên không chỉ ít dinh dưỡng mà còn không tốt cho tiêu hóa, đồng thời còn tạo cảm giác no, khiến bé càng thêm chán ăn. Mẹ có thể cho bé ăn vặt nhưng hãy biến nó thành các bữa phụ cách xa bữa chính từ 2-3 tiếng, với đồ ăn dễ tiêu và tốt cho sức khỏe như sữa chua hay trái cây,…
- Kết hợp với một số sản phẩm dinh dưỡng: Cha mẹ có thể bổ sung dưỡng chất cho bé bằng cách cho bé sử dụng thêm một số loại siro hay cốm ăn ngon…
Thực đơn cho trẻ biếng ăn cần đảm bảo dinh dưỡng dựa trên tháp dinh dưỡng của bé
Xây dựng thực đơn 3 bữa cho bé biếng ăn như thế nào?
Đối với trẻ biếng ăn, việc xây dựng thực đơn chuẩn hóa cho trẻ là vô cùng quan trọng để trẻ hấp thu dinh dưỡng hiệu quả. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khẩu phần ăn trong ngày của bé sẽ bao gồm 3 bữa chính:
- Bữa sáng: Bữa sáng là bữa ăn quan trọng với bé mà mẹ không thể qua loa được. Bởi đây được xem là thời điểm cung cấp năng lượng trong ngày cho bé, giúp bé duy trì tinh thần tỉnh táo , vui chơi và khám phá tốt hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên rằng, bữa sáng cho bé cần giàu protein, các dưỡng chất như canxi, khoáng chất, chất xơ, …
- Bữa trưa: Khoảng thời gian lý tưởng để trẻ ăn trưa là từ 10h30 – 11h30. Trong bữa trưa, mẹ có thể nấu các món ăn kích thích bé ăn ngon từ thịt, cá, trứng, rau xanh… để đảm bảo bé hấp thu chất dinh dưỡng đầy đủ nhất. Ngoài ra, hãy cho bé uống thêm một cốc sữa hoặc sữa chua, hoa quả như một bữa ăn vặt, có lợi cho sức khỏe và hệ tiêu hóa của bé.
- Bữa tối: Một bữa tối nhẹ nhàng và không ăn quá no khiến trẻ đầy bụng hay khó ngủ. Các món ăn kích thích ăn ngon cho bé bằng cách nấu nhạt hơn và có đầy đủ: thịt, cá, rau đậu, gạo, mì…
Ngoài ba bữa ăn chính trong ngày, cha mẹ có thể bổ sung thêm cho con một sữa bữa phụ vào giữa trưa hay trước khi đi ngủ. Bữa phụ của bé có thể là hoa quả, sữa, siro ăn ngon… tùy vào sở thích của trẻ.
Gợi ý thực đơn cho bé biếng ăn theo độ tuổi của trẻ
Thực đơn cho trẻ biếng ăn cần đảm bảo cân đối về dinh dưỡng và thường xuyên đổi món giúp bé ăn ngon miệng hơn. Mẹ cần tránh cho trẻ ăn một món trong nhiều ngày, hoặc lặp lại nhiều lần trong tháng. Thực đơn ít thay đổi khiến trẻ cảm thấy nhàm chán là một trong những nguyên nhân dẫn đến chứng biếng ăn ở trẻ. Mẹ hãy làm mới thực đơn cho bé biếng ăn, giúp trẻ tăng khẩu vị, ăn ngon miệng và đầy hứng thú với 3 thực đơn cho trẻ lười ăn theo độ tuổi được các chuyên gia của Nutrihome thiết kế.
1. Thực đơn cho bé 6-12 tháng biếng ăn
Giờ Thứ 2, 4 Thứ 3, 5 Thứ 6, CN Thứ 7 6 giờ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ 8 giờ Bột thịt lợn Bột thịt gà Bột thịt bò Bột trứng 10 giờ Chuối tiêu 1/3 quả Đu đủ 50g Hồng xiêm Xoài 11 giờ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ 14 giờ Bột trứng Bột cua Bột tôm Bột lạc 16 giờ Nước cam Nước cam Nước cam Nước cam 18 giờ Bột cá Bột đậu xanh Bột thịt gà Bột gan
2. Thực đơn cho trẻ 1-2 tuổi biếng ăn
Giờ Thứ 2, 4 Thứ 3, 5 Thứ 6, CN Thứ 7 6:00 Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml 8:30 Cháo thịt lợn, rau dền, 1/3 quả chuối Cháo ếch bí đỏ, nước cam vắt Cháo thịt bò khoai tây, dâu tây nghiền Cháo trứng cà chua, thanh long 11:30 Cháo cua rau mồng tơi Cháo tôm nấm hương Cháo tôm bí xanh phô mai Cháo lươn su su 12:00 Sữa chua 60-80g Sữa chua 60-80g Sữa chua 60-80g Sữa chua 60-80g 14:00 Sữa 150-200ml Sữa 150-200ml Sữa 150-200ml Sữa 150-200ml 16:30 Cháo cá rau cải, nước cam Cháo thịt lợn rau ngót, đu đủ chín Cháo sườn hạt sen, dưa hấu Cháo thịt gà bí đỏ, bơ chín 20:00 Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml
3. Thực đơn cho bé 3-5 tuổi biếng ăn
Giờ Thứ 2, 4 Thứ 3, 5 Thứ 6, CN Thứ 7 6:00 Phở bò, thanh long Bún chả, chuối chín Bánh mì trứng chiên, đu đủ chín Cháo thịt gà, cam vắt 8:30 Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml Sữa 200-250ml 11:00 1 bát cơm, canh cua rau đay, thịt trứng chiên, chuối chín 1 bát cơm, canh rau ngót nấu tôm, thịt gà kho, hồng chín 1 bát cơm, canh cá nấu chua, gà chiên, dưa hấu 1 bát cơm, canh cải nấu tôm, cá kho cà chua, xoài chín 11:30 1 hộp sữa chua, 1 hộp sữa chua, 1 hộp sữa chua, 1 hộp sữa chua, 14:00 sữa 150-200ml sữa 150-200ml sữa 150-200ml sữa 150-200ml 16:30 1 bát cơm, canh khoai sọ nấu tôm, cá mỡ kho, bơ chín 1 bát cơm, canh cải nấu gà, thịt kho trứng cút, cam vắt 1 bát cơm, canh cua đồng, tôm rim thịt, nho xanh 1 bát cơm, canh cá nấu ngót, trứng chưng cà chua, đu đủ chín 20:00 Sữa 220-250ml Sữa 220-250ml Sữa 220-250ml Sữa 220-250ml
Trên đây là gợi ý một số thực đơn cho trẻ biếng ăn mà Nutrihome muốn giới thiệu đến cha mẹ. Khi xây dựng thực đơn cho bé lười ăn, cha mẹ cần chú ý thay đổi các món ăn sao cho không chỉ đảm bảo cung cấp đầy đủ, cân đối các nhóm chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé, mà còn giúp bé hứng thú với bữa ăn.
