Củ sen xào tỏi ớt là một món ăn có vị giòn và ngon, vị mặn, cay và thích thú cho các giác quan.
Bạn sẽ thích cảm giác đầu tiên thưởng thức món ăn độc đáo này vì sự ngon lành, độ giòn tan và mùi thơm món ăn vô cùng hấp dẫn chắc chắn khiến bạn phải ngoái đầu khi vô tình lướt qua. Thực hiện món ăn này siêu dễ dàng và chỉ cần đến một số ít các thành phần. Ngoài ra, thời gian thực hiện món ăn nhanh chóng trong khoảng 15 phút.
Củ sen trông như thế nào ?
Củ sen là thân rễ hình ống dài (hoặc thân) của cây sen được biết đến với hoa hồng nhạt, trắng hoặc vàng mà bạn thường thấy trong các ao ở châu Á. Hoa sen nở ra bên trên mặt nước, còn củ sen vùi sâu trong bùn – một loại thực phẩm dinh dưỡng cho các món chiên hoặc trong súp, món hầm hoặc làm snack từ củ sen. Bạn có thể tìm thấy rễ sen ở các thị trường châu Á và mùa hoa sen chính là vào mùa thu nhưng chúng ta vẫn có thể mua được củ sen ở bất cứ thời điểm nào tỏng năm. Nếu bạn đang sống tại nước ngoài, bạn có thể tìm thấy rễ sen trong quầy thực phẩm đông lạnh tại các cửa hàng thực phẩm châu Á, đó là củ sen đã được bóc vỏ và trong dung dịch citric đã sẵn sàng để nấu ăn. Còn bạn ở trong nước, bạn có thể tìm mua củ sen trong các khu chợ truyền thống và tại các siêu thị lớn nhở cũng bán củ sen đông lạnh hay củ sen khô. Tìm mua củ sen không hề khó. Với món ăn này, chúng ta cần chọn mua củ sen tươi.
Củ sen xào tỏi ớt là món ăn kết hợp tuyệt vời với các loại thực phẩm giàu protein khác
Tỏi ớt xào củ sen là món ăn thuần chay và hoàn toàn không có gluten, gia vị của mó ăn sử dụng nước sốt tamari hoặc nước tương. Ngoài ra, nếu bạn có hệ thống miễn dịch tiêu hóa không tốt, bạn nên tìm các sản phẩm chính hãng để đảm bảo dầu mè không gluten không phản ứng lại với bất kỳ sản phẩm lúa mì nào. Đối với bột ớt không chứa gluten bạn có thể tự mình làm một cách dễ dàng với một ít dầu thêm ớt băm nhỏ mịn và tỏi. Bạn có thể giã nhỏ ớt bằng chày.
Tìm hiểu thêm:
- Nhân giống hoa sen
- Hoa sen – chỉ dẫn con đường giác ngộ
- Bảo tồn đa dạng hoa sen tại Viện Nghiên cứu Thực vật Quốc gia (Ấn Độ)
- Biểu tượng của hoa sen – Tinh thần giác ngộ
Củ sen sống chưa được sơ chế nhìn không được đẹp mắt lắm. Sau khoảng thời gian dài sinh trưởng trong bùn đất có lẫn nhiều tạp chất, vì vậy chúng ta cần sỡ chế củ sen kỹ càng, cẩn thận. Bóc vỏ, ngâm trong nước nếu như bạn không muốn nó bị oxy hóa và chuyển sang màu nâu, hãy ngâm củ sen trong hỗn hợp nước với một chút rượu trắng nấu ăn hoặc nước cốt chanh.
Ngay khi được bóc vỏ, củ sen trông hấp dẫn hơn rất nhiều. Bên trông củ sen có dạng lỗ rỗng, kết cấu tự nhiên này thật đẹp mắt.
Nếu bạn chưa từng nếm thử củ sen, có lẽ bạn đang thắc mắc rằng củ sen có vị như thế nào. Thì câu trả lời vị củ sen rất nhẹ nhưng không thể phủ nhận kết cấu giòn hoàn toàn khác biệt với bất kỳ loại rau nào. Cá nhân tôi nhận thấy củ sen khá giống với vị khoai tây và hợp với bất kỳ loại gia vị nào.
Nếu bạn thích rễ sen hãy thử thực hiện mọi ăn này cùng chúng tôi. Củ sen có nhiều lợi ích sức khỏe và được sử dụng trong nhiều phương thuốc y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) đặc biệt tốt khi dùng với trà lá sen giảm cân. Trong củ sen có rất nhiều khoáng chất cần thiết và hỗ trợ chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Các khoáng chất có tác dụng thanh nhiệt và làm mát bên trong cơ thể và tiêu tan máu ứ. Củ sen là một loại rau ngon và giàu dinh dưỡng. Trong TCM củ sen được ưa thích để nấu các món ăn và không ăn củ sen sống để tránh nguy cơ bị nhiễm kỹ sinh trùng. Do củ sen có thể nhiễm bẩn khi chúng phát triển trong bùn nên tốt nhất là rửa chúng thật sạch và nấu chín để ngăn ngừa bất kỳ vấn đề nào.
Củ sen xào với tỏi, ớt và gừng mang đến hương vị cân bằng. Củ sen nấu chín có tác động hỗ trợ và tăng cường chức năng lá lách, kích thích sự thèm ăn, tái tạo máu và thúc đẩy tái tạo mô, tăng cường lưu thông khí và cũng có nhiều chất xơ.
Củ sen có nhiều lợi ích sức khỏe và được sử dụng trong nhiều phương thuốc y học cổ truyền Trung Quốc
Củ sen xào tỏi ớt là món ăn kết hợp tuyệt vời với các loại thực phẩm giàu protein khác. Ở Trung Quốc người ta thường ăn món ăn này vào năm mới như để cầu mong những điều tốt lành sẽ kéo dài từ năm này sang năm khác.
Nguyên liệu cho món củ sen
- Củ sen – 2 củ (hoặc khoảng 12 lát) rửa sạch, bóc vỏ và thái lát
- Nước chanh -vắt nửa quả chanh trong 1 cốc nước để ngăn ngừa quá trình oxy hóa nếu sử dụng rễ sen tươi. Bạn không cần điều này nếu sử dụng củ sen đông lạnh đóng gói sẵn hoặc đã thái lát trước trong dung dịch citric đã được chuẩn bị .
- Dầu – 1 muỗng canh
- Gừng – bóc vỏ và thái nhỏ
- Tỏi – 2 tép bóc vỏ và băm nhỏ
- bột ớt, tỏi
- Nước tương (tamari Sauce) – 2 muỗng canh
- Nước – ¼ chén
- Dầu mè – 1 muỗng cà phê
- Ớt bột ớt đỏ – 1/2 muỗng cà phê
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Hành lá để trang trí
Thực hiện chế biến củ sen xào tỏi ớt
- Rửa sạch củ sen tươi. Nạo vỏ và rửa sạch cả phần bên trong củ sen để cho nước chảy qua từng lỗ bên trong. Cắt lát dày khoảng 0.5cm. Ngâm củ sen thái lát trong hỗn hợp nước có chanh trogn khi chuẩn bị các thành phần khác.
- Bắc chảo thêm dầu, gừng, tỏi, tỏi ớt và khuấy đều cho đến khi thơm… đừng để tỏi cháy. Rửa rễ sen và lau khô bằng khăn giấy. Thêm rễ sen đã chuẩn bị vào xào. Thêm nước tương (nước sốt tamari) và nước và đậy nắp trong 2 phút để lửa mức lớn. Mở nắp và để hơi nước bay hơi trong khi khuấy đều củ sen cho đến khi có màu nâu vàng đẹp. Thêm dầu mè. Rắc ớt.
- Trang trí với hành lá xắt nhỏ, nếu muốn và thưởng thức
- Ghi chú của đầu bếp – Nếu bạn muốn chế biến món ăn không gluten hãy dùng nước sốt tamari thay cho nước tương.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên
Lá sen có hương thơm tự nhiên thanh khiết, có nhiều tác dụng chữa bệnh, cải thiện sức khỏe người dùng.
Công nghệ chiết xuất hiện đại và quy trình sấy lạnh với nhiệt độ và áp suất thấp bảo toàn được diệp lục và những hợp chất thiên nhiên trong lá sen.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên là một loại trà thảo dược thơm ngon tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản và có tác dụng chữa bệnh rất tích cực và rất có lợi cho sức khỏe.
BẠN MUỐN MUA SẢN PHẨM NÀY? LIÊN HỆ NGAY…
Add: 77 Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
Ship COD toàn quốc
Hotline: 098.934.8766 / 098.876.1466
Email: [email protected]
