Ghẹ là một loại hải sản được chứa nhiều thành phần dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Món ghẹ luộc ăn vừa ngon miệng lại giúp bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe hơn, đặc biệt tốt cho cho sự hình thành xương của trẻ em. Nhưng liệu ghẹ luộc để qua đêm có ăn được không đang là thắc mắc của không ít bà nội trợ. Hôm nay cungok.com sẽ giải đáp thắc mắc này cho các bạn thông qua bài viết sau đây.
Giá trị dinh dưỡng có trong thịt ghẹ
Trong thịt ghẹ chứa hàm lượng protein khá cao hơn hẳn cá và thịt heo. Nó còn chứa nhiều thành phần như canxi, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, C… dồi dào. Thêm vào đó là những chất như calcium, magnesium, axit béo omega 3 cực kỳ tốt cho tim mạch của con người. Thịt ghẹ bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết giúp cơ thể khỏe mạng và ngăn ngừa được một số bệnh.
Ăn thịt ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu, triglycerides trong máu. Theo chuyên gia cho biết, thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, thanh nhiệt tốt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tủy… Nhờ vậy loại hải sản này rất tốt cho trẻ em và người lớn tủy, giúp bổ sung và tăng cường sức đề kháng giúp cơ thể tránh được tình trạng suy yếu.
Ghẹ luộc để qua đêm có ăn được không?
Theo thói quen của đa số mọi người, thức ăn đã chế biến nhưng ăn không hết sẽ để sang ngày hôm sau ăn tiếp. Đối với món ghẹ luộc cũng vậy, nhiều gia đình ăn món này vào buổi tối nhưng còn dư và bảo quản để qua đêm. Liệu việc để qua đêm như vậy thịt ghẹ còn tươi ngon và ăn vào có ảnh hưởng gì không?
Theo các chuyên gia cho biết, ghẹ luộc nói riêng và các loại hải sản nói chung thuộc những món tuyệt đối không nên để qua đêm. Vì hải sản sau khi chế biến chỉ cần để ngoài vài tiếng đồng hồ cũng khiến thành phần các chất có trong nó bị biến đổi do sự xâm nhập của các vi khuẩn. Ghẹ thuộc loại thực phẩm dễ bị phân hủy, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh cũng không thể ngăn cản hoàn toàn vi khuẩn gây hại hình thành và phát triển.
Vậy nên tốt nhất bạn chỉ nên luộc ghẹ vừa đủ và ăn hết ngay trong ngày, không nên để quá lâu sẽ không hấp thụ được các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ngược lại còn gây hại cho bản thân do hấp thụ phải những vi khuẩn độc hại. Đồng thời khi mua ghẹ hoặc hải sản bạn nên chọn những con còn tươi sống, khi đem về chưa thể chế biến ngay thì cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Ngoài món ghẹ luộc, các chị em nội trợ nên tìm hiểu thêm trứng vịt lộn để qua đêm được không hoặc cà phê để qua đêm có uống được không để tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm bổ ích để giữ gìn và bảo vệ sức khỏe của gia đình. Nếu chúng ta không để ý những vấn đề dường như nhỏ nhặt này lâu dần có thể khiến cơ thể mắc một số bệnh nguy hiểm, đến lúc đó hối hận cũng đã quá muộn rồi phải không nào?
Cách chế biến và sử dụng ghẹ luộc
Ghẹ đem rửa sạch sẽ, loại bỏ những thành phần bám bẩn và không sử dụng được. Luộc ghẹ trong 20-30 phút là có thể ăn được, khi cua sắp chín sẽ dần nổi lên để trong nồi từ 2-3 phút vớt ra và rửa sạch bằng nước sôi để nguội.
Bạn nên dùng một ít rượu trắng hoặc giấm gạo đổ vào con ghẹ luộc để sát khuẩn, đảm bảo vi khuẩn không còn tồn tại nữa trước khi ăn. Khi ăn bạn hãy bỏ những phần như yếm ghẹ, mang ghẹ, túi xách, dạ dày, tuyến gan tụy vì những vị trí này chứa nhiều vi khuẩn, kí sinh trùng và chứa nhiều độc tốt gây hại cho con người.
Nếu mua ghẹ đã bị chết thì nên chế biến ngay tránh sự xâm nhập của những vi khuẩn vì chúng hoành hành rất nhanh. Muốn bảo quản ghẹ luộc trong ngày thì bạn hãy bỏ vào túi nilong sạch hoặc hộp sạch đậy kín nắp và bỏ vào tủ lạnh.
Nếu bạn muốn làm món lẩu ghẹ thì khi rửa sạch nên tách bỏ yếm, tách mai và bùn bẩn trong đó ra. Tiếp theo chặt con ghẹ thành hai để nấu nước dùng được ngọt và ngon hơn, sẽ không có vị ngán khi ăn.
Một số lưu ý khi ăn thịt ghẹ
– Mặc dù thịt ghẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể người nhưng không phải ai cũng ăn được. Một số đối tượng không nên ăn thịt ghẹ là người cao huyết áp, người bị gout, người bị cảm sốt, đau dạ dày, tiêu chảy. Vì trong thịt ghẹ có chứa nhiều sodium và purines không thích hợp cho những đối tượng mắc các chứng bệnh trên.
– Bên cạnh đó, những người bị dị ứng với hải sản, bị rối loạn tiêu hóa cũng không nên ăn ghẹ. Hạn chế tối đa việc ăn thịt ghẹ đã chết vì lúc này protein trong nó đã bị thối nát biến thành chất khác gây hại cho cơ thể.
– Sau khi ăn thịt ghẹ không nên ăn trái cây vì sẽ khiến chất đạm và canxi bị giảm đi. Canxi trong ghẹ luộc khi kết hợp với các thành phần chất có trong trái cây sẽ tạo thành một chất gây khó tiêu, đau bụng và có một số triệu chứng không tốt cho sức khỏe người ăn.
– Khi ăn thịt ghẹ không nên uống bia sẽ rất dễ tăng cân và dẫn đến bệnh khác. Đồng thời không uống trà sau khi ăn thịt ghẹ vì sẽ hình thành nên chất khó hòa tan gây khó chịu hệ tiêu hóa của bạn.
Với những chia sẻ trên đây cungok.com đã giải đáp cho các bạn biết được ghẹ luộc để qua đêm có ăn được không và một số lưu ý khi chế biến và ăn thịt ghẹ. Hy vọng bạn đã tiếp thu được nhiều thông tin, kiến thức bổ ích để tích lũy thêm kinh nghiệm cho bản thân. Cảm ơn và hẹn gặp lại mọi người trong những bài viết tiếp theo.
