Các món ăn từ chả cá Nha Trang sẽ được Thu Hiền giới thiệu cho các Bạn trong nội dung bài viết này. Bởi chả cá là một trong những món ngon hấp dẫn đối với những cư dân vùng biển được rất nhiều du khách tin dùng và mua về làm quà cho người thân và gia đình mỗi khi đến với thành phố biển.
Các Món Ăn Ngon Từ Chả Cá Chiên Nha Trang:
Chả cá Chiên là loại chả, sau khi quyết họ đem đi chiên, thường thì Bạn hay bắt gặp chả cá này khi ăn các món như bánh canh, bún cá, bánh mì chả cá, chả cá sốt cà, chả cá kho tiêu, chả cá chiên xù…
1.Bánh Canh Chả Cá Nha Trang:
Nhắc đến bánh canh thì chắc chắn không đâu ngon bằng tại thành phố biển và bí quyết để làm ra món bánh canh này thì không thể thiếu chả cá nha trang.
Vậy để chế biến ra món ăn ngon nay này thì phải làm như thế nào ??
Nguyên Liệu Làm Món Bánh Canh Chả Cá Nha Trang:
- Sợi Bánh Canh:
Bạn có thể chạy ra chợ mua về, thường thì có 2 sợi bánh canh mà người ta hay lựa chọn đó là sợi bánh canh cộng nhỏ, màu trắng, gần giống như sợi hủ tiếu ở Miền Nam. Hoặc sợi bánh canh hình tròn, giống như sợi bún bò huế. Và số lượng mua bao nhiêu kg ? thì tùy theo số người sử dụng, nếu gia đình 4 người lớn thì tầm 1,5 kg bánh là vừa đủ.
- Lựa Chọn Cá:
Để làm ra hương vị bánh canh Nha Trang thơm ngon thì buộc bạn phải mua các loại cá tươi như cá thu, cá cờ hay cá thác lác, cá bã trầu, cá ngừ … sau đó đem về rửa sạch và phi lê.
Các Nguyên Liệu Khác Khi Làm Món Bánh Canh Chả Cá Nha Trang:
Để gia tăng độ ngọt tự nhiên cho nước dùng thì bạn có thể mua thêm 1 ít xương ống của thịt lợn , và 1 ít nấm rơm khoảng 400 – 500 g, chục quả trứng cút, 1 ít hành lá, ngò rí, ngò gai, ớt..
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cả Cá Nha Trang:
Để chế biến ra món bánh canh chả cá thơm ngon, thì Bạn sẽ tiến hành qua các giai đoạn chế biến sau.
Khâu Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Bánh Canh Chả Cá:
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên vật liệu cần thiết thì chúng ta bắt đầu vào khâu sơ chế như xương lợn mua về đun sôi sau đó bỏ ra chậu nước rửa thật sạch sao cho khúc xương ống hay xương đuôi trắng không còn cặn bẩn báo vào. Mục đích của cách làm này là vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa tạo cho nước dùng trong không có màu đục.
Khâu chuẩn Bị Làm Bánh Canh Chả Cá:
Còn các nguyên liệu khác như cá thì rửa thật sạch, phi lê lấy phần thịt cắt thành từng khúc vừa ăn. Phần xương thì bỏ vô hầm cùng với xương lợn, nấm rơm. Trong quá trình nấu nướng dùng thì bạn phải canh để vừa lửa, kèm theo vào đó là vớt bọt sao cho hết cặn để tạo độ trong.
Trong quá trình ninh nồi nước dùng bạn sẽ kết hợp quét cá đã phi lê và thái thành miếng với đầu hành, 1 ít gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và 1 xíu đường. Trộn cho đến khi nào thấy thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được. Sau đó chúng ta đem vo viên và chia làm 2 phần đó là 1 nửa đem đi chiên còn nửa còn lại vo tròn và bỏ vào nồi nước dùng.
Đối với trường hợp bạn ở các tỉnh thành xa, không có cá biển hay đắt đỏ thì trong quá trình đi du lịch ở Nha Trang nên mua vài kg chả cá với mức giá tầm 300.000 đ / kg ( loại chưa chế biến ra thành phẩm như chiên hoặc hấp) thì khi chế biến ra món bánh canh chả cá Nha Trang thơm ngon không phải trải qua công đoạn mua cá hay làm sạch cá bởi tất cả đã tạo thành từng bánh bạn chỉ cần đem đi chiên hay bỏ vào nước dùng như bước ở trên là đã hoàn thành.
Khâu Bài Trí Món Bánh Canh Chả Cá:
Nồi nước dùng sau khi đã hoàn thành, bạn vớt bỏ phần xương , nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn hợp khẩu vị. Tiếp đến là sợi bánh canh, bạn phải chuẩn bị thêm 1 nồi nước sôi khác, sau đó cho sợi bánh vào trần qua và bỏ vào từng tô.
Tiếp đến là công đoạn đổ nước dùng vào tô , bỏ chả cá chiên đã cắt mỏng, 1 trái trứng cút, thêm ít gia vị như hành lá , ngò rí .. còn nếu ai muốn ngon hơn nữa thì giã mắm ớt ngọt để tăng thêm gia vị hấp dẫn của các món ăn từ chả cá Nha Trang này.
3.Bún Cá Nha Trang:
Bún Cá cũng là một trong những món ngon ở Nha Trang, công đoạn chuẩn bị chế biến của món ngon này cũng gần giống với cách làm món bánh canh, tuy nhiên có sự khác nhau đó là sợi bún và thêm 1 số gia vị khác như cà chua, thơm, hành tây, … hay nếu bạn có mua 1 ít sứa biển được đóng thành từng túi trong các siêu thị thì sẽ biến bún cá thành món bún cá sứa Nha Trang.
4.Bánh Mì Chả Cá Nha Trang:
Khi đi du lịch tại thành phố biển ngoài các món ngon làm từ chả cá như bánh canh, bún cá thì bánh mì chả cá cũng là 1 trong các món ăn từ chả cá Nha Trang hấp dẫn để lại nhiều ấn tượng cho du khách.
Nguyên liệu làm ra món bánh mì chả cá cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như chả cá chiên, bánh mì nóng hổi ( nếu mua được bánh mì Nha Trang tại các lò ở địa phương bạn thì tốt nhất) , 1 ít rau răm, dưa leo, ngò , hành.
Cái ngon nhất của bánh mì chả cá không chỉ nằm ở chả cá ngon , hay những chiếc bánh mì thơm ngon vừa mới ra lò mà nước mắm để dưới lên cũng là khâu công đoạn khá kỳ công.
Tức là Bạn phải giã nước chấm như hành, tỏi, đường, bột ngọt cho đến khi nào quệt sệt với nhau, tiếp đến là đổ nước mắm nha trang ngon như 584, nam ngư chẳng hạn, và không quên 1 ít chanh , nước đun sôi để nguội pha vào sao cho nước chấm không mặn, vị vừa ăn.
Bước cuối cùng đó là xẻ ổ bánh mì ra , cho dưa leo, chả cá chiên, rau răm, hành ngò, và rưới nước chấm vừa mới làm xong thì đã hoàn thành xong món bánh mì Nha Trang hấp dẫn.
5.Cá Món Ăn Khác Từ Chả Cá Nha Trang:
- Chả cá sốt cà chua
- Chả cá kho tiêu
- Canh Chua Chả Cá
- Chả Cá Chiên Xù
- Canh khổ qua nhồi chả cá.
Đó là các món ăn từ chả cá Nha Trang mà thuhien.vn chúng tôi cung cấp cho các Bạn, hi vọng sẽ giúp Bạn có thêm nhiều sự lựa chọn để chế biến ra cón món ngon được làm từ chả cá.
