Bánh xèo là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Việt Nam. Mọt phần bánh xèo đúng kiểu là phải có đa dạng các loại rau và một bát nước chấm thơm ngon đúng điệu, vậy làm sao để có một bát nước chấm ngon, hãy để Color Man Food chỉ bạn cách làm nước chấm bánh xèo ngon nức nở nhé!
Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở châu Á, phiên bản bánh xèo của Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài,bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ; kimchi, khoai tây, hẹ (bánh xèo Triều Tiên); tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phương pháp chính: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Ăn bằng hai cách: bằng tay hoặc bằng đũa, muỗng. *Theo wikipedia
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tỏi 5 gr
Ớt 2 trái
Đường 5 muỗng canh
Chanh 1 trái
Nước mắm 1/2 chén
Nước sôi để nguội 1 chén
2. Cách chế biến Nước chấm bánh xèo
a. Sơ chế nguyên liệu
Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.
b. Pha nước chấm
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh.
Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.
c. Thành phẩm
Nước chấm chua chua cay cay ăn kèm với bánh xèo nóng hổi, giòn rụm cực kì hấp dẫn đấy nhé.
Bạn cũng có thể cho thêm vào nước chấm đồ chua ăn kèm để tăng thêm hương vị nhé!
Lưu ý:
Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
Khi bạn băm nhuyễn tỏi, khi làm nước chấm xong tỏi sẽ nổi trên mặt nước chấm trông sẽ đẹp mắt hơn.
Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt lại nhé!
1. Nguyên liệu
200g bột bánh xèo
50ml nước cốt dừa
300g tôm sú
300g thịt ba chỉ
300g nấm rơm
2 củ hành tây
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
Xà lách, rau cải xanh, rau thơm, giá đỗ, hành lá
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nghệ, giấm
2. Cách làm
a. Sơ chế nguyên liệu
Mua thịt ba chỉ tươi, miếng thịt sáng màu, sờ vào không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
Khi mua tôm, bạn chỉ nên chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tươi và trong, đó là những con tôm tươi, chắc thịt. Tôm sú lột bỏ vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch.
Cho tôm, thịt ba chỉ vào tô sạch, ướp với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 phút.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.
b. Hòa bột làm vỏ bánh xèo
Hòa tan nước cốt dừa cùng 400ml nước, sau đó cho bột bánh xèo vào, thêm 1 muỗng bột nghệ, một ít hạt nêm, muối, rắc hành lá vào rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn.
Do bột bánh xeo đóng gói thường được nêm nếm sẵn nên bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Chú ý không nên pha bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày, khó chín. Bạn có thể thêm vào 1 chén bia vào hỗn hợp bột để khi chiên lớp vỏ bánh sẽ giòn ngon hơn. Đây là cách làm bánh xèo giòn lâu được nhiều người đúc kết lại và áp dụng.
c. Xào nhân bánh xèo
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho thịt vào xào săn với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín thì vớt ra, tiếp tục cho tôm vào, xào trong khoảng 5 phút đến khi tôm chín thơm.
d. Cách đổ bánh xèo ngon
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một ít giá vào, đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh ở đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột.
Nếu bạn không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo qua với dầu hoặc trụng sơ cho chín. Bạn có thể dùng mỡ heo để chiên bánh xèo, bánh sẽ giòn hơn và thơm hơn. Chú ý khi làm bánh xèo không để lửa to, vỏ bánh dễ bị cháy sém, thịt sẽ dai và không ngon.
e. Làm đồ chua
Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, 200ml nước lọc, trộn đều và để nguyên trong khoảng 10 phút để củ cải, cà rốt mềm ra.
f. Trình bày và thưởng thức
Gắp bánh ra đĩa, trình bày món bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
MUA NƯỚC MẮM LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO NGON Ở ĐÂU?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để làm nước chấm bánh xèo ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua những loại nước mắm độc quyền thương hiệu như nước mắm Color Man, dòng nuớc mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Khi bạn pha nước chấm ốc thì có thể sử dụng nước mắm Color Man 10 độ để có hương vị đậm đà, nếu không có quá nhiều thời gian pha chế, bạn có thể sử dụng nước chấm Color Man 2 độ đạm, chỉ cần cho vào thêm ớt, lá chanh và gừng là có hay bát nước mắm thơm ngon.
Bạn có thể mua ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
- Gọi điện qua hotline 1800 2345 39
- Nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Color Man Food
- Truy cập qua Website ngay tại đây
Color Man Foodmart
🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.
🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.
🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.
🏠 Chi nhánh 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.
🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.
🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, TP.HCM.
🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
