Rong biển là món ăn xuất phát từ đất nước Hàn Quốc, thường được sử dụng để chế biến các món canh giải nhiệt cơ thể, bổ sung dinh dưỡng và đơn giản là một món ăn ngon mà được ưa chuộng trong bữa ăn. Hôm nay bài viết sẽ tổng hợp cách nấu của 6 món canh rong biển giải nhiệt cơ thể không tanh dành cho các bạn, các bạn hãy nhanh tay bỏ túi các bí quyết này nhé!
1. Dinh dưỡng của món canh rong biển
Trước khi tìm hiểu trong món canh rong biển có dinh dưỡng như thế nào, thì chúng ta cùng nhau phân tích thành phần dinh dưỡng có trong rong biển trước nha.
Thành phần dinh dưỡng của rong biển
Rong biển là một loại thực phẩm giàu khoáng chất, là thực phẩm quen thuộc của người Châu Á đặc biệt là Hàn Quốc.
Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong rong biển cao hơn các loại thực phẩm khác khá nhiều, và rong biển còn có thể thay đổi dinh dưỡng bên trong dựa vào nơi mà nó sinh trưởng. Do đó, lượng chất dinh dưỡng của các loại rong biển ở từng vùng sẽ khác nhau.
Theo thống kê chung trong 100 gram rong biển sẽ bao gồm hàm lượng chất dinh dưỡng như sau:
- 10 gram Carbs: Đây là yếu tố dinh dưỡng đa lượng giúp cơ thể phát triển và sinh trưởng.
- 2 gram Protein: Thành phần dinh dưỡng đạm quan trọng không thể thiếu cho cơ thể.
- 1 gram Chất béo: Hàm lượng ít chất béo, bổ sung vừa đủ cho cơ thể.
- 35% RDI Sợi quang: Tái thiết lập đồng hồ sinh học.
- 180% RDI Magie: Đây là nguyên tố vi lượng giúp xương chắc khỏe.
- 80% RDI Vitamin K: Thành phần quan trong trong enzym Gan, tổng hợp các yếu tố lưu thông cho máu.
- 70% RDI Mangan: Khoáng chất hỗ trợ phát triển xương, cơ bắp và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
- 65% RDI Iốt: Hỗ trợ quá trình sản xuất thyroxin, và hóc môn tuyến giáp
- 70% RDI Natri: Điều tiết hoạt động của thận
- 60% RDI Canxi: Tăng cường chắc xương
- 50% RDI Folate: Chống lại bệnh động mạch vành hay đột quỵ
- 45% RDI Kali: Điều hòa cân bằng nước và điện giải
- 20% RDI Sắt: Kiểm soát quá trình tổng hợp DNA
Lợi ích khi ăn canh rong biển
Bạn có thể thấy được hàm lượng và tác dụng dinh dưỡng dược chứa đựng trong 100gr rong biển là vô cùng lớn. Chính vì vậy khi ăn canh rong biển thì sẽ có rất nhiều lợi ích như:
- Giảm tỷ lệ ung thư
- Tăng cường các chức năng tuyến giáp
- Tốt cho tiêu hóa
- Hạn chế bệnh huyết áp
- Thải độc giảm cholesterol trong máu
- Làm sạch máu
- Giảm căng thẳng trong thời kỳ mãn kinh.
Dành cho bạn nào đang giảm cân và lo lắng không biết canh rong biển có bao nhiêu calo? Ăn canh rong biển có bị béo không? thì câu trả lời là không nhé, bình quân 100gr rong biển chứa khoảng 43 đến 45 calo, có thể cộng thêm thịt bò hay tôm,.. thì bình quân 1 bát canh chỉ chứa khoảng 177 calo, mà cơ thể con người mỗi ngày cần đến 2000 calo. Vì vậy, theo tính toán mỗi ngày bạn ăn 3 bát canh rong biển vẫn không sao nhé!
2. Hướng dẫn cách nấu 6 món canh rong biển giải nhiệt cơ thể không tanh
Sau khi tìm hiểu khá kỹ về thành phần dinh dưỡng trong canh rong biển, cũng như rong biển bao nhiêu calo thì bây giờ chúng ta lại tiếp tục tìm hiểu xem canh rong biển nấu với gì, cách nấu canh rong biển để vừa ngon miệng, vừa không bị tanh mùi đặc trưng nha.
2.1. Cách nấu canh rong biển chay với nấm kim châm
Đầu tiên chúng ta học cách nấu canh rong biển chay thanh đạm, dành cho phụ nữ sau sinh, người ăn chay trường,…
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20gr rong biển khô
- 50gr nấm kim châm
- Hành lá
- Dầu mè
- Nước cốt gừng
- Gia vị nêm:Hạt nêm chay, muối, tiêu xay…
Cách nấu canh rong biển chay với nấm kim châm
Sơ chế nguyên liệu:
- Rong biển khô rửa sạch ngâm trong thời gian khoảng 15 – 20 phút cho nở, vớt ra và để ráo.
- Ướp rong biển với gia vị hạt nêm, dầu mè, nước cốt gừng để rong biển không còn mùi tanh nữa.
- Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.
- Nấm kim châm bỏ phần gốc ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bắt đầu nấu canh rong biển chay với nấm kim châm
Cho nước nồi rồi đặt lên bếp cho đến khi nước bắt đầu sôi thì cho rong biển và nấm kim châm vào. Nêm gia vị thêm cho vừa với khẩu vị. Khi canh sôi thêm một lần nữa, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Sau khi canh ra tô chúng ta rắc chút tiêu và một ít dầu mè vào.
2.2. Cách nấu canh rong biển thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g Rong biển khô
- 100g Thịt nạc bò tươi
- Rượu trắng
- Nước tương (một số nơi gọi là xì dầu)
- Tỏi
- Gia vị nêm: Hạt tiêu xay, Muối, Dầu ăn, hạt nêm…
Cách nấu canh rong biển thịt bò
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 20 phút đến lúc nở đều, rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo, sau đó thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò tươi sau khi mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ mỏng vừa ăn, ướp với nước tương (sẽ ngon hơn nếu dùng tương Hàn Quốc), hạt tiêu xay, 1 muỗng rượu trắng rồi trộn đều đến khi ngấm đều gia vị.
- Tỏi lột sạch vỏ và băm thật nhuyễn.
- Bắt đầu nấu canh rong biển thịt bò:
- Xào thịt bò với rong biển: Cho dầu ăn vào nồi khử tỏi cho thơm cho thịt bò đã ướp thấm gia vị đảo thật nhanh trong lửa to, để cho thịt bò hơi chín tái thì cho rong biển vào tiếp tục xào cùng để thấm đều gia vị.
- Bắt đầu công đoạn nấu canh rong biển: Đổ nước vừa ăn vào nồi xào thịt bò với rong biển, cho thêm tỏi băm nhuyễn vào nồi, sau đó tiếp tục đun sôi tầm 15 phút nữa thì nêm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
2.3. Cách nấu canh rong biển đậu phụ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 gram Rong biển phơi khô
- 2 miếng đậu hũ non (đừng nhầm với đậu hũ thường nhé, như vậy sẽ mất ngon cho canh rong biển)
- 150 gram thịt bằm hoặc có thể cho nhiều hơn nếu bạn muốn ăn nhiều thịt
- Hành tím
- Gia vị nêm gồm: Đường, muối, hạt nêm, tiêu….
Cách nấu canh rong biển đậu phụ non
Sơ chế nguyên liệu:
- Rong biển khô ngâm với nước lạnh 20 phút đến khi đã nở đều, rửa lại với nước sạch và để ráo, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Trong lúc rửa bạn cho thêm muối để khử mùi tanh tự nhiên của rong biển.
- Đậu phụ non cắt ra thành từng phần vừa ăn.
- Hành tím lột sạch vỏ và băm nhuyễn.
- Thịt sau khi đã băm thì bắt đầu ướp với tiêu, hạt nêm,hành tím băm nhuyễn để cho thật thấm gia vị và sẽ làm tăng độ thơm của thịt hơn.
Bắt đầu công đoạn nấu canh rong biển đậu phụ non:
- Bắc nồi lên bếp và cho nước vào đun sôi lên, khi nước đã sôi thì viên từng viên thịt bằm cho vào nồi. Tiếp tục đun đến khi sôi lên, vớt hết bọt nổi trên bề mặt nước và vặn nhỏ lửa.
- Sau đó cho rong biển vào nấu thêm khoảng hơn 5 phút, rồi nêm gia vị cho vừa với khẩu vị, đợi nước sôi 1 lần nữa thì cho đậu phụ non đã cắt sẵn cho vào nồi, tiếp tục để sôi lại rồi tắt bếp là hoàn thành món canh rong biển đậu phụ non.
2.4. Cách nấu canh rong biển nấu tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g Tôm tươi
- 1 gói Rong biển khô
- Hành lá
- Hành tím
- Củ Gừng
- Gia vị nêm gồm: Nước mắm, Dầu ăn, Hạt nêm, Bột ngọt..
Cách nấu canh rong biển nấu tôm
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành lá mua về cắt rễ, rửa sạch rồi cắt từng khúc nhỏ đẹp mắt.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Củ gừng cạo sạch vỏ ngoài và cắt thành lát mỏng.
- Rong biển khô đổ nước ngập ngâm khoảng 20 phút, vớt ra cho muối vào bóp sơ qua, và rửa lại với nước sạch để ráo.
- Tôm rửa sạch cắt đầu và chân rồi lột vỏ, lấy hết phần chất bẩn ở chỉ lưng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, ướp tôm với hạt nêm, hành tím băm nhỏ để đến khi thấm gia vị để tôm ngấm gia vị đậm đà hơn.
Bắt đầu nấu canh rong biển nấu tôm:
- Cho nồi lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím đã băm nhỏ đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thì cho tôm vào nồi đảo cho tôm săn lại, ửng đỏ. Đổ nước vào nồi sao cho vừa ăn, cho gừng cắt lát vào rồi đợi đến lúc sôi lên.
- Cho rong biển vào đảo đều đến khi chín rong biển. Sau đó nêm gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng, cho hành lá vào đợi sôi lên tắt bếp.
2.5. Cách nấu canh rong biển trứng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả trứng gà (sẽ ngon hơn nếu là gà ta)
- Rau mùi tây
- Hành lá
- Rong biển khô (vừa ăn theo khẩu vị)
- Gia vị nấu: Dầu mè, bột năng hòa sẵn với nước lọc, muối…
Cách nấu canh rong biển trứng
Sơ chế nguyên liệu:
- Đập trứng vào chén, khuấy đều tay
- Rau mùi tây cắt nhỏ
- Rong biển khô ngâm nước sạch khoảng 20 phút, rửa sạch lại với nước và 1 ít muối để khử mùi và để ráo. Sau đó cắt sợi vừa ăn cho rong biển.
- Hành lá cắt khúc đẹp mắt
Bắt đầu thực hiện món canh rong biển trứng:
Cho nồi nước lên bếp đun sôi, đến khi nước đã sôi cho rong biển đã chuẩn bị và bột năng đã hòa nước vào tiếp tục nấu sôi 1 lần nữa, khi nước sôi rồi thì cho trứng đã khuấy đều vào và tiếp tục khuấy 1 chiều trong nồi. Sau khi cho trứng vào thì nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn thành món canh rong biển trứng vô cùng đơn giản.
2.6. Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc
Món canh rong biển khi du nhập về việt Nam đã được cải biên cho vừa vặn với khẩu vị người Việt. Nhưng cũng sẽ có một số người muốn thưởng thức món canh rong biển đúng chuẩn Hàn, vì vậy mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh rong biển Hàn Quốc.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gói rong biển Miwon
- 300g thịt nạc heo (hoặc thịt bò tùy theo sở thích)
- Đậu hủ non
- Gia vị nêm: tỏi, mắm, muối, xì dầu, hạt nêm, mì chính….
Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm rong biển cho nở khoảng 20 phút rồi rửa sạch thái nhỏ để ráo, tỏi đập nhỏ, thịt rửa sạch cắt hạt lựu vừa mắt, cắt đậu hũ non thành hình ô vuông nhỏ.
- Bắt đầu nấu: Cho dầu mè hàn Quốc vào chảo phi thơm tỏi đập nhỏ, cho thịt vào đảo đều rồi tiếp tục cho rong biển vào đảo tiếp. Sau đó cho nước vào đun tầm 15 phút, nêm gia vị vừa miệng rồi đợi nước sôi cho đậu cắt sẵn vào. Đun thêm cho sooi lần nữa và cắt tỏi sống cho vào tắt bếp là xong.
Với 6 cách nấu canh rong biển giải nhiệt trên thì bạn đã sẵn sàng vào bếp để thực hành chưa nào? Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
