Từ xưa đến nay thịt vịt là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều yêu thích. Không chỉ vậy vịt còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có vịt om sấu. Bạn đã biết vịt om sấu ăn với gì thì hợp chưa? Cùng tìm hiểu thêm về cách nấu vịt om sấu và thực phẩm ăn kèm nhé!
Tại sao món vịt om sấu được yêu thích?
Thịt vịt là loại thịt có tính mát, lành và bổ. Vị thịt vịt ngon và ngọt ngọt, dai dai chứ không bùi như thịt gà. Món vịt phổ biến trên hầu hết các vùng miền Việt Nam từ miền ngoài cho đến miền trong.
Như đã nói món vịt có thể chế biến thành nhiều kiểu khác nhau từ chiên, xào, kho, om, hấp, luộc, nướng. Mỗi kiểu nấu tuỳ vào sự kết hợp với nguyên liệu phụ mà cho ra nhiều món ăn khác nhau nữa. Riêng nhắc đến vịt om thì miền Bắc cực kỳ chuộng vịt om sấu.
Khoan nhắc đến vịt om sấu ăn với gì, lý do nào khiến vịt om sấu được yêu thích đến vậy? Lý do chắc chắn là ngon rồi nhưng vị ngon như thế nào nhỉ? Vịt ngon ngọt, béo béo ăn nhiều sẽ ngán, nhưng khi kết hợp với sấu sẽ hoàn toàn khác. Vị ngọt đậm đà của vịt kết hợp với vị chua chua thanh thanh của sấu thật mát lành.
Nếu có thể bạn có thể chế biến món vịt om sấu với khoai sọ thì mùi vị còn ngọt và béo, ngon hơn nữa. Mùa hè nóng bức ăn gì cũng chán, cảm thấy nóng bức thì một bát vịt om sấu sẽ đập tan cái khó chịu của thời tiết liền.
Các loại thực phẩm thích hợp với món vịt om sấu
Món vịt om sấu ăn ngon hay không thì các nguyên liệu, thực phẩm ăn kèm cũng là yếu tố quyết định khá lớn. Vị của vịt om sấu sẽ thay đổi khi ăn kèm các loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên không phải bất cứ loại nào cũng ăn kèm được với vịt om sấu mà phải là những thứ phù hợp.
Bạn biết “những thứ phù hợp” đó là gì không? Cực đơn giản lắm đấy. Các món kết hợp được với vịt om sấu có thể là:
- Rau củ quả luộc như cà rốt, su su, củ cải trắng luộc vừa không quá chín nát.
- Đồ chua như dưa muối chua hoặc dưa muối xổi: Ăn kèm thịt vịt om cực kỳ bắt miệng.
- Rau muống luộc: Có thể chọn rau muống nếu muốn ăn vịt om sấu theo kiểu lẩu. Nhúng một ít rau muống vớt ra chén ăn cùng thịt vịt béo ngọt, vị thanh mát của sấu hoà quyện là một lựa chọn tuyệt vời.
- Các loại rau thơm như rau ngổ, rau húng quế, rau mùi tàu…Các loại rau thơm này không chỉ giúp hương vị vịt thêm thơm mà vị cũng rất bắt miệng.
- Ăn kèm bún: Nếu muốn ăn no và thay thế hẳn cho bữa ăn chính bạn cũng có thể ăn kèm bún. Vừa đơn giản lại nhanh chóng mà không cần bày vẽ nhiều.
Cách làm vịt om sấu hấp dẫn đậm đà
Ở phần này chúng tôi xin hướng dẫn sơ qua để bạn nắm được cách làm món vịt om sấu sau khi giải đáp vịt om sấu ăn với gì rồi nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm: 1 con vịt, 5 – 10 quả sấu, ớt, gừng, sả, hành tỏi băm.
Cách thực hiện như sau: Mua vịt về và sơ chế với rượu trắng, chanh, gừng, giấm…để khử mùi tanh. Sau đó chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp gia vị muối, đường, hành, tỏi, sả băm trong khoảng 30 phút.
Phi thơm tỏi, hành, sả băm rồi trút hết thịt vịt xào cho thăn lại thì tắt bếp. Bắc nồi nước sôi thì cho vịt vào om, có thể cho thêm nước dừa thịt vịt sẽ thơm hơn. Nấu đến khi vịt sôi mềm thì dầm sấu để ra vị chua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau khi múc ra tô để thưởng thức cho rau thơm vào.
Vịt om sấu ăn với gì chúng tôi đã giải đáp cho bạn rồi nhé! Chúc bạn thưởng thức món vịt om sấu thật ngon nè!
