Gà om sấu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua thanh thanh của sấu cùng vị béo ngậy, ngọt ngon của thịt gà, tạo nên một món ăn thơm nức mũi, ăn là ghiền. Cùng VinID xem công thức đầy đủ để chế biến món ăn này nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta 1 con khoảng 1,5kg
- Sấu: 7 – 10 quả
- Khoai sọ: 3 củ
- Hành tím, sả.
- Nước cốt dừa
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm..
Mẹo chọn gà tươi ngon:
- Nên chọn gà tơ, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, phần ức hẹp.
- Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào. Sờ tay nhẹ sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.
- Gà ngon có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt; ức, cánh, lưng có màu vàng đậm.
Cách chọn sấu tươi ngon:
- Không chọn quả có vỏ thâm, dập. Sấu ngon có lớp vỏ hơi sần.
- Chọn quả sấu xanh, cùi dày để được nhiều thịt chua.
2. Cách làm gà om sấu thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà
- Gà mua về đem ngâm với nước muối hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo và chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Sấu tươi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài lát để khi nấu, sấu dễ ngấm hết vào nước.
- Hành, tỏi lột vỏ đập dập, băm nhỏ.
- Ướp thịt gà với chút muối, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi băm và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Om thịt gà
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
- Đổ thịt vừa ướp vào xào đến khi thịt gà hơi săn lại.
- Đổ nước vào đun sôi, cho sấu, khoai sọ vào. Đậy nắp và om gà với sấu khoảng 20 phút đến khi nước hơi cạn.
- Cho 100ml nước cốt dừa vào, nấu cùng khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Một món gà om sấu đặc biệt thơm ngon, nếu lần đầu thưởng thức chắc chắn sẽ khó mà cưỡng lại trước hương vị của nó.
Vị thịt gà béo ngậy, vị chua chua của sấu cùng mùi thơm của nước cốt dừa hòa quyện với những nguyên liệu khác tạo nên món ăn lạ miệng hao cơm.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ thành công với món gà om sấu. Truy cập ngay app VinID để mua nguyên liệu nhanh nhất nhé.
>>> Cách làm gà nướng đất sét mềm thơm, ngọt thịt <<<
